我知道的用途不多，只有两个，一个是腌酸菜，另一个是洗脸洗手可以嫩肤，并且这两个用途已经得到了证实。

首先说说腌酸菜，它的作用其实不是放了它就酸，而是增加黄度，特别是广东广西的芥菜所腌的酸菜，放了淘米水之后，就会经普通做法的酸菜要黄，看起来更有食欲，并且不容易坏。

具体做法：

一、把芥菜洗净，沥干水分，然后晾至微皱；

二、把淘米水、盐、晒好的芥菜一同放入酸菜坛子里，密封压紧；

三、在坛子盖的一圈放上凉开水；

四、等一个月左右，就算是腌制完成了。

这样腌制出来的酸菜，它的脆感与黄度，都比普通做法腌制出来的要高，但是因为我家乡只有芥菜才是腌制酸菜的材料，其他如同白菜之流，我并没有尝试过，对白菜的腌法，我保留意见。

另一种是洗脸洗手，这种用途其实我一直在用，因为吃不惯外面的东西，所以一直自己做饭吃，而我是鲜少用护肤品的人，一直都是用淘米水洗手洗脸，现在的皮肤不说有多好，至少不差，二十多年来连洗面奶，面膜都不用的人的皮肤，能如同我这样，我想就是淘米水的功劳了，特别是我还经常作息不规律，如果不是它，我起码比同龄人老十岁，但是现在却是比同龄人要好点。

这两种用途是我亲自验证过的，并不是道听途说，勤动手的可以试一下第一种，一直很少护肤的，可以试一下第二种，或者可以直接拿手试，比起一般护手霜要好用。

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