腌酸菜时，很多人都放错了“水”，怪不得口感差，坛子发臭长霉小伙伴们，现在天气渐渐的凉爽起来了，又到了家家户户腌制咸菜的时候了，尤其是东北的酸菜，每年的秋冬季节东北人都会腌制酸菜，吃起来特别的酸爽，有开胃解腻的作用，腌制酸菜是很简单的，只需要几步就可以了，最重要的就是往里面加的水，这一步要是做错了，那这酸菜可就吃不了。

腌酸菜时，很多人都放错了“水”，我们都知道腌制酸菜是要放盐水的，而有些人觉得植物油是有着一定的保鲜和防腐效果的，所以会往里放一些的植物油，其实这做法是错误的，盐水和植物油的某些物质融合在一起是会产生一些反应，导致酸菜发霉，发臭，用错了方法怪不得口感差，坛子发臭长霉！

一般我们自己在家制作的时候用清水就可以了，但是最好是放淘米水，用淘米水腌制出来的酸菜口感会更好，吃起来酸甜可口，咬一口脆脆的，比用普通的清水好多了。

另外我们在制作酸菜的时候一定要保持坛口干净卫生，用来腌制酸菜的坛子平时不用的时候就要妥善的保管起来，不能用来做别的，不能有油渍污染，不然这坛子就不能用来腌制酸菜了，怎么刷都不能刷干净，制作出来的酸菜是会烂的，所以这点很重要。

现在小伙伴们，你们都知道在腌制酸菜的时候，要放什么水了吗，千万不要放错了，不然就要浪费了。

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