萝卜在民间有"小人参"的美称，更有一句俗语可以体现萝卜的益处："吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬"，足以表达父老乡亲们对萝卜的喜爱了。最近全网都在做的雪碧泡萝卜，你吃过吗？酸甜爽口、开胃解腻，特别适合手残党，赶快跟着琪琪一起做！

雪碧泡萝卜

食材＆配料

萝卜、白醋、白糖、盐

小米椒、青柠、雪碧

洗净的萝卜去掉头尾，如果喜欢脆一些的口感，可以保留萝卜皮。切片后切成小长条，再切成大小一致的萝卜丁。

在萝卜丁里加入少许盐，抓拌均匀后腌制30分钟，去除萝卜的辛辣味。

洗净的青柠切成薄片，把里面的籽去掉；小米椒切成圈状备用。

30分钟后，用手抓一下萝卜，去除多余的水分，然后将萝卜放入凉白开水里过一下，洗去表面的盐。

处理好的萝卜丁倒入干净的器皿中，加适量白糖，用手一直搓到白糖全部融化，这是做萝卜酸成功的关键步骤。

加入小半勺盐和切好的青柠、小米椒，根据个人口味少量多次加入白醋，可以先加入2勺，慢慢测试酸度。

最后倒入泡萝卜的灵魂调料——雪碧，雪碧的量要能没过萝卜。

盖上盖子腌制萝卜，大概腌制一个晚上，酸酸甜甜的雪碧萝卜就腌好了。雪碧不仅能让萝卜的味道酸甜适口，其中的气体还能加速反应，使腌制时间变得更短。

在这里要提醒大家，气温比较高的时候，腌制时间可以短一些；如果还比较冷，就要适当延长腌制时间。

尝一口，萝卜保持了原本爽脆的口感，而且非常入味，雪碧的甜味大大提升了萝卜的鲜甜，味道真是太棒了！

如果没办法马上吃完，一定要放在冰箱里保存，这样大概可以保存1星期左右。用这个方法泡莴笋、包菜、木瓜都可以，你也快动手做起来吧~

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