我们日常生活中，所吃的雪里红都是经过腌制的，很少会吃新鲜的雪里红，那么新鲜的雪里红，我们应该怎么做，才能将它美味最大化的发挥出来?下面一起来看看。

没腌的雪里红能吃吗

没腌的雪里红当然能吃了。只不要腌制锅的雪里红，口感会更加。那么没腌制的，也是可以食用的。

没腌的雪里红怎么吃

1、首先将雪里红的老叶子都去除掉，再将它放入水中浸泡一会儿，再将之洗净。

2、再准备一个锅，并放入适量的清水，将之煮开。

3、等煮开了，再放入新鲜的雪里红，一旦变软就要将之捞出，放入凉水中进行浸泡，这样才能保证雪里红的颜色，翠绿。

4、接着将雪里红的水分全部沥干，将它切碎，是那种小碎粒。再用手挤压。

5、将小米椒切碎，备好。

6、这时就可以热锅了，先放入小米椒，进行煸香，再放入雪里红，快速翻炒。

7、随后加入食盐就可以吃了。

雪里红汁怎么保存

将雪里红存放在玻璃瓷器又或者陶瓷罐中，这是最好的，最能保存雪里红的原汁原味。雪里红本身的质量是很重要的，直接决定了雪里红汁液的质量。一般腌制3个月的雪里红，再制作成雪里红汁是最好的。在保存的时候，放入玻璃或者陶瓷中，它的香气会很浓郁，而且颜色也是超级漂亮。

雪里红汁液是作为一种调料来食用的，具有提鲜的效果，和味精的作用是一样的。

雪里红怎么挑选

雪里红在挑选的时候，一定要选择品质上佳的雪里红，这样腌制出来的雪里红才好吃。优质的腌制雪里红，颜色是比较黄还透着亮，这颜色没有添加任何色素，这是纯天然的。

这里有必要提醒大家的是，雪里红在保存的时候，需要格外的注意。不能直接与空气接触，颜色很容易机会变了，变色之后，过段时间就会变质了，所以一定要密封。

我们现在食用的雪里红，很多都是经过加工的，也就是添加了色素、防腐剂，这种雪里红吃了会伤害到人体的健康，最好自己进行腌制，健康、安全、放心。

要想吃的放心，我们可以对雪里红进行鉴别，若是在冬天购买的话，将它暴露在空气中一天，若是没有变颜色，就说明添加了色素，若是夏天，放入一天，没有变质，就说明添加了防腐剂。这种雪里红最好要少吃。

我们在腌制的时候，不能太着急的食用，若是吃了没有腌制成熟的雪菜，人体就会吸收到大量的亚硝酸盐，这种物质会危及到身体健康的，一定要注意。

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