骆文丽

喜欢酸脆的萝卜咸菜，自家种的萝卜，纯绿色食品，想怎么吃就怎么吃，做一道开胃的咸菜很不错，酸甜中带脆的感觉真酥爽，咬一口，嘎吱嘎吱的脆

这一道咸菜很多人应该都喜欢，做法简单容易学，想吃的吃货们，动手做起来吧

用料

食材:白萝卜

用量:5斤

食材:盐

用量:30g

食材:白醋

用量:300g

食材:白糖

用量:200g

食材:凉开水

用量:600g

食材:鲜红辣椒

用量:6条

甜酸辣萝卜丁的做法

①萝卜洗净削皮，切成大小粒的丁

②切好的萝卜丁，撒上盐，大概一个小时左右刹出水

③鲜辣椒洗净切丁，连籽都留着

④烧开的水晾凉，倒入白醋、辣椒里备用

⑤刹出水的萝卜丁捞出，再用晾凉的凉开水投一下，挤干水分，撒上白糖，用筷子拌均匀

注意细节:这个晾凉的开水是多余出来的，配方写的600ml是汤料里面的，跟这过滤投水不混淆哈

⑥拌好白糖的萝卜丁倒入辣椒调料汤

根据个人口味:喜欢吃酸的就多放点醋。喜欢吃甜点的就多放点白糖

这是成品，尝了一口汤料汁酸甜又辣，味道不错，腌上入味口感就更好了

一般入味都是两三天，那时候拿出来就更好吃了

好吃下饭快，还开胃爽口

小贴士

萝卜必须要用盐刹出水在腌制哈。要不然腌出来的咸菜不好吃的哦

萝卜咸菜腌制过程可以加点新鲜的柠檬片，籽一定要去掉，才不会苦哈

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