酸菜是一种非常受欢迎的食品，它不仅味道鲜美，而且富含营养。但其实酸菜也是有保质期的，时间久了会变味，那么，酸菜能放多久?酸菜的保存方法有哪些?一起来了解一下吧!

酸菜能放多久?

首先，我们需要知道酸菜的保存时间与保存方式有很大关系。如果酸菜保存得当，它可以放很久而不会变质。

一般来说，酸菜的保存时间可以分为以下几个阶段：

1. 新鲜酸菜：新鲜的酸菜保存时间最短，一般只能放1-2天。如果超过这个时间，酸菜就会开始变质，出现异味和变色等现象。

2. 腌制酸菜：腌制酸菜的保存时间相对较长，可以放1-2周左右。但是，如果腌制的时间过长，酸菜就会变得过于酸涩，口感也会变得不好。

3. 烹饪后的酸菜：如果将酸菜烹饪后再保存，它的保存时间会更长。一般来说，烹饪后的酸菜可以放1个月左右。

除了保存时间，我们还需要注意以下几点：

1. 酸菜保存时一定要密封，避免空气进入，否则会导致酸菜变质。

2. 酸菜保存时要放在阴凉干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

3. 如果酸菜已经变质，一定要及时丢掉，避免食用对身体造成伤害。

酸菜的保存方法有哪些?

1.常温保存

如果家里有地窖，或者是室内室外温度在0度左右的情况下，只要常温保存就可以了。常温保存的时候，每次吃的时候不要有生水进去，一般可以放40天左右。但是时间太长的话，也容易引起变质，所以尽量在一个月左右吃完。

2.真空保存

将酸菜进行真空保存，可以延长它的保存期，而且口感品质也不会发生变化一般可以放置2到3年左右。真空保存主要的原理就是将食物与空气隔绝，这样进入无氧状态就不会有细菌滋生，因此可以准备一些真空食品包装袋，然后将酸菜放入到真空袋当中，抽掉空气密闭袋口，放到常温或者冰箱冷藏保存都可以。

3.冷冻保存

将酸菜放入冰箱进行冷冻保存也可以，可以放上半年到一年之久。冷冻保存的时候，也建议大家用保鲜袋或者是保鲜盒，然后冷冻的时候除了放酸菜，加入一些腌制酸菜的汤汁，这样的话可以保证酸菜的湿润感。放入冰箱冷冻的酸菜，吃的时候解冻之后就可以吃了。

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