什么菜最下饭？GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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这个问题确实因地制宜，不同的地区都会有不同的下饭菜肴，但是统统都有一个特点，就是都比日常所吃的菜肴口味略重一些的菜肴是更加下饭的打个比方说口味清淡的广东人，弄一盘咸鱼茄子煲就是下饭菜了，但是这道菜拿到口味比较重的北方来说就比不上一盘辣椒炒肉拌米饭吃的过瘾。所以呢，我在这里列举几个地区对下饭菜不同的选择广东人的菜肴大部分都是比较清淡的，过咸过辣的菜肴几乎没有。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

不过像豉油鸡啊，烧鸭和叉烧之类的菜肴统统都是可以做盖饭来用的，那下饭一定是没问题的。不过我下面还是推荐这道菜咸鱼鸡粒烧茄子，其实还有一道菜是咸鱼鸡粒烧豆腐，也是非常好吃的一道美味，下饭吃那真是没的说。山东人口味要是算起来我感觉是最重的，记得有一次去临沂出差，点了一盘忘记叫什么名字的菜了，居然在才上看到了盐粒子，不过味道那是没的说，咸香可口推荐这个下饭神菜，把子肉，吃一次就上瘾江苏人的下饭菜比较分化，偏北一些的往咸上走，偏南的地区往甜上靠。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

推荐一个相对折中的菜肴，梅干菜焖肉，咸甜两相宜四川人的下饭菜就不用我介绍了，几乎每道菜都是下饭菜，推荐一个我爱吃的吧水煮牛肉山西人下饭的菜最著名的就是下面这道 过油肉陕西人最著名的就是油泼面和肉夹馍，当然，泡馍也很不错，吃米饭？还真是少见的情况，不过我觉得，无论是面还是饭，一碗油泼辣子都能搞定酥肉蒸碗，陕西著名的菜肴，这个配着油泼辣子，吃几碗饭都能搞定作为一个北京人还真不知道什么菜是下饭的，西红柿炒鸡蛋？当然，这是我最长吃的，不过我认为下饭的还是，雪里蕻肉末炒黄豆如果太素，那就弄个元宝肉，配着吃还有很多地区好吃的下饭菜肴，我就不一一说了，评论区里见吧，乡亲们期盼您的关注，给我更大的动力@小秀私厨小秀私厨，一个分享简单快乐美食的私厨求关注、求转发、求评论、求点赞。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸怎么吃比较好？GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

松茸名贵，名贵在那里很多人并不知道，好多人拿到松茸不会吃，很多人不知道什时候把松茸放进锅里味道最好！ 我现在就介绍松茸的二种吃法： 第一种： 新鲜的或不超过24小时的松茸，这样吃最好，口感也最好。 将松茸刮干净（最好不要用水洗）用锡伯纸包袱好， 将锡伯纸包的松茸放入铁锅，放入食盐，食盐将锡伯纸掩盖，烧大火，等盐烫手或在80--90度时拿开，将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌 特点：清香、口感鲜嫩、满桌菌香。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

南方人可佐以加饭酒，北方人佐以干葡萄酒更好。 第二种： 将浓鸡汤对水一半，加热后，放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入，开1分种后，起锅上桌放少许香菜，点一、二滴麻油更好。 特点：清香味鲜、滑嫩可口， 清洗：1：一种清水松茸加工方法，是将洗净的鲜松茸放入内装沸水的蒸汽锅内开锅沸煮，捞出凉至２０～３０℃，再放到清水池中浸漂，漂洗后捞出分级装罐，其特征在于松茸开锅沸煮１５分钟后捞出，再使其浸入水面下漂２０～３６小时后捞出装罐，把罐装松茸吊入杀菌锅内，保持一定温度杀菌６０分钟，然后卸出放于水平的地面，将已开６０分钟的沸水注入罐内至溢出，立即用专用封口器封口，最后把封口的罐子放入凉水中降至常温。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2：可以先用清水浸泡15分钟，初步去掉大一些的砂石，然后用有一定压力的自来水（家里可采用捂住水龙头的一部分来提高水压的办法）冲洗，再漂洗1-2次即可。鲜松茸要保湿冷藏保存，但期限只有几天；长期保存松茸有两种办法：1、制干保存，2、象罐头一样，高温杀菌后密封保存。但不能冷冻，冷冻会破坏松茸的细胞结构。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

豆瓣酱怎么做下饭菜？GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

豆瓣酱怎么做下饭菜 豆瓣是川菜之魂，能用豆瓣做的下单菜确实太多了，烧、炒、爆、干煸、㸆、等等我个人认为还是《豆瓣鲫鱼》最下饭 。豆瓣鲫鱼【主料】鲜活鲫鱼500克。【配料】嫩香菜心25克。【调料】精盐、酱油、料酒、郫县豆瓣、味精、白糖、 醋、醪糟汁、水豆粉、辣椒油、素油、葱、姜、蒜。【制作方法】鲜活鲫鱼去鳞、内脏、腮，用水冲净血水， 干水分，用盐、料酒码起，郫县豆瓣剁细;葱切花;姜、蒜切成细粒;香菜心掐成 短节，洗净泡上备用，炒锅烧热下素油烧沸，放入鲫鱼炸至浅黄色捞起，锅内 留少许油，下豆瓣炒至油呈红色时，下姜、蒜、葱花(一半)稍 炒出香味时，放入普汤适量，再放鱼，下盐、料酒、酱油、醪槽 汁、白糖、醋(少许)、味精，用勺推动一下，盖上盖，置小火 上烧至鱼酥透、汁浓时，将鱼铲起放于盘中鼠米主 锅内滋汁下水豆粉勾成浓汁，放入辣椒油、醋少许，撒上葱 花，推匀，起锅淋于上面。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

经常吃酸菜对身体有坏处吗？GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

这个问题问得非常好！如今生活水平提高了，人们的健康意识增强了，对食物的需求不仅停留在温饱和口味，而且更加注重健康。毫无疑问，酸菜满足了人们对口味的追求，那么，酸菜是否符合健康的标准呢？换句话说，经常吃酸菜对身体有坏处吗？为了弄清楚这个问题，我们需要从酸菜的制作，酸菜的成分组成来分析，最后才能得出：经常吃酸菜对身体健康影响的科学结论，分述如下，仅供参考。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜的怎样制作出来的？在人们的印象中，酸菜应当是北方人的习惯制作的菜品，因为我们南方人往往更多地习惯制作咸菜，然而，我国的西南地区也喜欢制作酸菜，如四川酸菜、贵州酸菜、云南酸菜等等。酸菜制作历史悠久，上溯可至《诗经》《周礼》。制作酸菜的初心是为了蔬菜的长久保存，而如今的酸菜，更多充当我们饮食中的开胃小菜、下饭菜，当然，酸菜也可用来作为烹调时的调味菜，起着提鲜增味的作用。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

东北酸菜的腌法有生腌和熟腌的说法，生腌也叫懒人腌法。比较简单，买回来的大白菜，先晒干、再洗净、后压缸、撒盐，时间要长一些；熟腌，节省时间，就麻烦一点。买回来的大白菜，先洗净，再烧开水，把大白菜汆一下水，这样酸的快，放凉后，再压进缸、撒盐，腌透30天。酸菜的主要组成成分是什么？大白菜经过腌制以后制作的酸菜，其成分除了大白菜原有的水分、植物纤维以及未被破坏的维生素和微量元素以外，腌制品质好的酸菜中，还多了有机酸、芳香酯以及植物酵素等等。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

也正因为这些新的成分诞生，使得酸菜更加酸香醇厚，开胃生津，俘获了人们的味蕾。但是如果腌制过程中，如果环境卫生不达标，酸菜就会受到污染，酸菜的成分里就会出现霉菌、细菌等一些治病菌，对健康产生极大的隐患；另外，如果酸菜腌制时间较短，就会产生过量的亚硝酸盐，具有致癌风险。而质量好的酸菜，由于在腌制过程中，经过严格的清洗、开水烫汆消毒、排氧发酵以及足够的腌制时间，所以，卫生状况有保障，亚硝酸盐含量也得到控制。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

所以说，酸菜要想吃得放心，建议最好还是自己亲自腌制。经常吃酸菜对身体有坏处吗？综上所述，就一般而言，经常吃酸菜，会对身体健康产生以下2个方面影响：1.酸菜毕竟也属于腌制食品，高盐食物，《中国居民膳食指南》建议健康成人每天食盐用量在6克以内，如果是三高患者，那么，对盐的摄入控制更严格。所以，经常吃酸菜会导致摄入食盐过多，有诱发基础疾病的风险。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2.酸菜作为腌制食品，无论腌制时间长短，其中的亚硝酸盐含量都会高于新鲜蔬菜，只是腌制时间足够长，腌透了，食用时再进行二次烹饪，这些方法仅仅是可以大大降低亚硝酸盐的含量而已。所以，如果经常吃酸菜，还是存在亚硝酸盐体内积蓄过量的风险。总结：吃酸菜注意卫生，亲自做最放心；酸菜毕竟是腌制食品、高盐食物，建议不要经常吃，因为常吃对身体健康无益。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

夏天来了，大家是做哪些下饭菜呢？GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大家好，我是你们白天看着不饿，晚上看着流口水的阿荣。很荣兴回答这个问题，夏天来了，在厨房做饭这可是一件苦差事。会让人满头大汗，但是没办法，谁叫我是一家之主嘞！我上面还有一家之王（我老婆）。所以我必须得服从女王的安排，女王叫我做什么菜我就做什么菜，因为她比较喜欢吃素菜，我们家每餐都有两至三个素菜。但我们家还有一个小女王，还有一个小王子，他们两个比较喜欢吃荤菜，而我地位比较低，就只能跟着他们吃了。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我们家每餐的菜谱大概是这样，最少是一荤两素。当然我还会炒一些，炒一碗吃几餐腌菜，比如说酸豆角，酸大头菜，冲菜，还有霉豆腐，这些也是每餐必不可少的。下面我就给大家介绍一下我们今天晚饭的菜。荤菜（腊肉焖黄豆）:这道菜是我们这边比较常见的家常菜。这是用正宗的湘西腊肉，还有老百姓家里自己种的黄豆，小火慢焖。这道菜对食材有一定的讲究，腊肉用一年以上的老腊肉，黄豆也要用当地品种的黄豆，这二者合一，就是这道正宗的腊肉焖黄豆。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

做法如下:首先将腊肉的皮到火上烧，瓜皮烧炸裂就可以拿去清洗了，洗干净后改刀切片，注意片不能切的太薄。黄豆洗干净，放入锅中用小火慢慢的炒，一定要炒香，炒至黄豆从腰间裂开，取一碗清水，把炒好的黄豆倒进去，浸泡待用。锅上火放油，腊肉下锅炒，把腊肉本身的油炒出来，但不能炒的太干，这时放入姜蒜辣椒，把它们一起炒香倒入清水，放点老抽，生抽，盐，鸡精，把黄豆倒进去一起焖15分钟，待黄豆吸足了汤汁，这时它已经非常饱满了，放入青蒜叶起锅装盘即可。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

素菜有#糊辣椒包菜#这是我们家人都比较喜欢吃的菜，他非常下饭，吃起来很爽口。我这里选用的是老百姓自己家里种的包菜，非大棚菜。首先，包菜用手撕下来，只要叶子筋骨不要，冲洗干净。辣椒选用的是 自己家里面晒干的，炒出来才香，锅上火烧油，最好加一点猪油，把干辣椒放进去炸香，炸到干辣椒快要糊的时候，把包菜倒下去快速翻炒，加一点蒸鱼豉油，放一点点盐，加一点点陈醋，翻炒片刻，起锅装盘即可。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

还有#清炒莴笋丝#这道菜简单易做，首先将莴笋剥皮，切成丝，再配一点点红椒丝。有些人是直接炒，我是把它先过水再炒，这样我觉得莴笋炒出来会脆点。锅倒水烧开，把我莴笋丝倒入快速过水，锅放油，快速的翻炒，加点盐，鸡精，淋一点点明油，起锅装盘即可。还有一道#素炒韭菜#这道菜非常简单，就是洗韭菜的时候有点麻烦。这是用的本地小韭菜，那韭菜洗干净，切小段，再配一点点青辣椒切碎。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

锅上火烧油，把青辣椒韭菜一起倒下去翻炒，加点盐整个过程不过30秒钟，装盘即可。旁边两个小碗，最小的那个碗面是山胡椒子，山胡椒除了湘西这边人喜欢吃，其他地方的人吃的比较少，因为这个口味确实很重。他跟鱼腥草是一个类型的。我们这边喜欢用辣椒一起炒着吃，对于我们来说它非常下饭。还有一碗是榨菜，榨菜下面还有霉豆腐。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

市面上哪个牌子的下饭菜／罐头／酱菜／腌菜比较好吃？GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

不要告诉我：这种东西太不健康！吾辈向来只吃新鲜菜肴！下饭菜口感辣么好！我！不！戒！1老干妈风味豆豉老干妈的系列有很多东西，油辣椒、牛肉豆豉、猪肉丝辣椒不计其数。但说实话，只有风味豆豉是配得上“老干妈”这个老字号的名头的。这是一个令你朝思暮想的女人——陶华碧。简单粗暴到一顿饭吃三碗大白米饭拌半瓶这个都洒洒水。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

2饭扫光此物如洋酒，辣劲的后劲特别大，大量贪食可能导致胃部不适。也算是独具特色，这六款饭扫光当中，每一款当中都有自己独特的值得舌尖玩味的口感的东西，而非仅味觉，所以这个光与白饭搭配，可行性较第一个大很多，毕竟可以一天换一味，一周不重复~3饭遭殃鲜辣椒酱四川朋友最爱口味，适合放在炖菜的拌饭里。饭遭殃的其他榨菜但没有这一款深刻，并且幸运的是，第一款是豆豉、第二款是油榨菜（即类似酱的榨菜）、第三款是纯酱，所以这三款并无冲突。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

4蓬盛香港橄榄菜吃过橄榄菜的朋友，都知道橄榄菜大体的味道每家都差不多。蓬盛是老牌子，相对于咸菜更像是调味品。橄榄菜有一种很懒人的吃法，泡开的燕麦拌入橄榄菜即可！喝粥、吃饺子、甚至是拌拌炒饭、煮面的时候，都可以来一点。5老板菜不需要解释！这个是很多人童年的回忆。这货现在竟然还有卖！so，如果你没吃过，真心建议在这东西没灭绝之前尝尝！现在的味道应该还没有变化吧。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

6阿香婆香辣牛肉酱这个不知道是先入为主的原因与否，我始终忘不了这东西的味道。当时掀起一阵旋风，味道也会十分的正，香味蛮足的。7御之味辣白菜和金刚山辣白菜第一个，御之味辣白菜有朋友说稍微过酸第二个，金刚山的辣白菜是名气很大的他家的辣白菜腌渍酱料非常给力这个也是喜欢韩式食物的朋友经常买的一款8张仲景香菇酱这个不解释，大牌好味，不吃辣就吃这个吧。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

重点是没有怪味，吃过其他几款蘑菇酱，都能让人想到“腐殖质”这三个字，嗯，不多倒胃口，就这个吧。9狗宝咸菜这东西貌似是东北才有的玩意儿？这东西总是在个人卖的拌咸菜的地方有卖，从来没过有包装的，也没买过网上的，重点是它的嚼劲实在是太赞了！实在不行，就到网上看看吧。反正TB上卖榨菜其实很多都是有冰袋的，不用担心保鲜的问题。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

10金大洲金针菇这东西是高中课间太过常见的零食之一，很多同学都能干吃吃一袋。味道微偏咸，重口味朋友绝对可以考虑干吃。金针菇品质还是可以的。（饭扫光的金针菇更像是饭扫光的味道，与这个没有可比性。）11牛蒡酱这东西是个怪玩意，超市里貌似少见，口感独特，下饭菜中的处女座，不是大爱就是厌恶。有机会看到一定也要尝尝！12粤花牌豆豉鲮鱼粤花，粤花。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

虽然甘竹牌的貌似更火，但这个是味道最好的。不喜欢吃鱼与其他海物没关系，但这东西真心是味道很赞的，没有过多的鱼腥味。如果想请朋友到家里来做菜做饭，这东西拿出来直接和油麦菜一炒已经是十分美味的了。意大利肉酱这个酱有点甜，爱吃甜的朋友却是天天煮面甚至白饭拌着吃，有人可是极力推荐此酱！里面的猪肉和牛肉味道不错，如果看到可以买一瓶尝尝。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

14六必居甜酱八宝菜这是六必居这个老字号里唯一美味的一款，其实说是甜酱，但还是以咸为主，毕竟是咸菜。味道不错，如果是咸菜党，非常适合种种一锅端，和饭扫光的什锦一样，找到里面爱吃的，然后再单买是不错的策略。15德国 冠利俄式酸青瓜你知道知道它是在麦当劳巨无霸的酸黄瓜吗？这东西其实单吃也是不错的酱菜，当然如果你憎恶巨无霸的一大原因，便是里面的酸黄瓜的话，屏蔽它吧。GUf野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。