摘要 您好,现在月月来为大家解答以上的问题。咸菜的腌制方法和配料，咸菜的腌制方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、把准备

您好,现在月月来为大家解答以上的问题。咸菜的腌制方法和配料，咸菜的腌制方法相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、把准备好的菜洗净后，晾干，然后放太阳底下晒一天，至有点干干的。

2、将干干的菜，堆在一起一两天，让它叶子发黄。

3、菜堆黄后，切短，放容器中。

4、加上适量的盐。

5、用手搓揉，至出水。

6、放入容器中，用手压实这样过上两至三个星期，就可以吃了。

7、吃咸菜注意事项：咸菜虽然好吃，但因含有亚硝酸盐致癌物令许多人望而却步。

8、咸菜我们在家里腌制咸菜时，只要掌握科学方法，就能避免腌制过程中产生过多的亚硝酸盐致癌物。

9、腌制时间2天以内或20天以上。

10、科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第3-8天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失。

11、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。

12、人工除毒。

13、腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。

本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。