内容提要: 米粉。桂林米粉桂林的山水不仅甲天下，桂林的米粉也别具独特风味，其特点是洁白、细嫩、圆滑、爽口、柔韧等，其主要以湿粉、叉烧、卤水为主材的菜肴，其吃法多样，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米等配菜。用料 红尖椒 1斤 姜

米粉。

桂林米粉桂林的山水不仅甲天下，桂林的米粉也别具独特风味，其特点是洁白、细嫩、圆滑、爽口、柔韧等，其主要以湿粉、叉烧、卤水为主材的菜肴，其吃法多样，可根据个人口味加入酸笋，酸豆角，花生米等配菜。

用料

红尖椒 1斤

姜

大蒜头 100克

黄姚豆豉 50-100克

盐 50-75克

高度白酒 50克

家传辣椒酱的做法

红尖椒，姜，大蒜头洗净剁碎

加入黄姚豆豉，盐拌匀

倒入白酒

装瓶，密封好放置阴凉地方

一般十天左右便可食用

小贴士

现在超市里买的辣椒酱，还真的不是很放心哦，所以自己亲自去做，省钱不说，关键是放心。辣椒酱的各种配料比例最重要。该辣椒酱可用做剁椒鱼头

1、昭平红。外形条索紧细弯曲、色泽乌润显露金毫、汤色红艳、香气浓郁、滋味浓醇回甘带甜、叶底肥嫩、红匀明亮。

2、黄姚豆豉。昭平三宝之一，因产于黄姚镇而得名。

3、黄精。黄姚三宝之一，既是药材，亦是野菜。

4、黄姚豆豉辣椒酱。在黄姚，几乎每家都会做豆豉辣椒酱，这些美味的辣椒酱是用豆豉、辣椒、蒜、姜、盐、酒等制作而成。

广西美食特色小吃柠檬鸭。

这个鸭子是广西南宁武鸣一带的特色美味菜肴很多朋友都喜欢。

主要的食材就是鸭子还有酸辣椒、酸芥头、酸柠檬等配料，制作方法也较为简单，受到广泛欢迎。

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