白萝卜有什么营养价值？糖尿病人可以吃吗？答案来了,下面一起来看看本站小编侯慧敏营养师给大家精心整理的答案，希望对您有帮助

辣萝卜的好处(吃辣萝卜的好处与功效)1

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。白萝卜口感脆嫩、味道辛辣，是老百姓餐桌上的家常菜。那么白萝卜有什么营养呢？糖尿病人可以吃吗？

白萝卜有什么营养？

白萝卜，又名莱菔，是十字花科萝卜属植物，在蔬菜分类中属于根菜类。白萝卜的水分足，热量低，每100克的白萝卜热量为，脂肪只有0.1克，属于低脂低热的蔬菜，对于需要减肥的人群是很友好的。

白萝卜作为一种蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，其中维生素C为21mg/100g，钾为173mg/100g，含量比价突出，维生素C具有抗氧化作用，钾可对抗钠的排出，对于高血压患者也是适合的。

此外，萝卜中还含有维生素C、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁、钠、膳食纤维和植物化学物，营养价值较为丰富。白萝卜味道辛辣，是因为含有硫甙葡萄糖苷，这也是十字花科蔬菜的特点。流行病学研究发现摄入十字花科蔬菜有利于降低乳腺癌、肺癌、前列腺癌等癌症的风险。

糖尿病人可以吃吗？

白萝卜的碳水化合物含量为5.0g/100g，升糖指数也不高，属于低升糖指数食物，对血糖的影响不大，糖尿病人是可以吃的。白萝卜中含有一定的膳食纤维，混合膳食可以降低食物的消化速度，对控制血糖也是有好处的。

中国居民膳食指南建议，成人每天要吃一斤左右的蔬菜。白萝卜属于浅色蔬菜，一般情况下，浅色蔬菜的营养价值要低于深色蔬菜，因此，在蔬菜的选择上，每天至少要有一半以上的深色蔬菜，各种蔬菜搭配着吃，对降低糖尿病并发症更加有利。

辣萝卜的好处(吃辣萝卜的好处与功效)2

快速腌萝卜的做法，酸甜开胃，解腻爽口，放1天就能吃，半个月也不会坏

冬吃萝卜夏吃姜，入冬了以后白萝卜渐渐地脱了，这时候的萝卜最好吃，脆甜。有的人喜欢吃萝卜，因为萝卜的辛辣味道并不是所有人都能接受的，尤其是小孩子对于萝卜的辣味接受能力就更差了。

萝卜含有很高的营养价值，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨还高出8~10倍，同时它还可以促进消化，增进食欲，加快肠胃的蠕动等功效。

中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

萝卜的好处真是太多了，吃法也很多，一般冬天的时候都喜欢用来炖汤，我家除了炖汤喝以外还用来做小咸菜。像是在过年期间吃多了大鱼大肉，难免就会很腻，这时候来上一份简单开胃的腌萝卜，酸甜脆爽，吃就停不下来。

【菜名】：腌萝卜

【食材清单】：白萝卜，醋，白糖，生抽，味精，白开水，小米辣，大蒜，盐。

【烹饪步骤】：

1、把白萝卜准备好，这两个白萝卜一定要割头均匀一些，长度最好也是差不多的。将两根白萝卜削皮了以后，再将头部和尾部都切掉。

2、 然后再像白萝卜，一切为二再二切为四。

3、 把白萝卜切好了以后再切成均匀的薄片，不要太厚，以免腌制不入味也不要太薄，可能会影响口感，然后我们再加入两勺的盐，腌制个2~3小时，让萝卜先出出水。

4、 腌制好了的萝卜再用清水把多余的盐分给冲洗干净，把水分沥干。

5、大蒜去皮以后切成小段，材料全部都称好，只有一根萝卜的话材料就减半。

6、 除了大蒜瓣小米辣，将所有的调料全部混合均匀萝卜啊，离开水分以后放进一个干净的容器里面。然后我们把小米辣还有蒜瓣都下进去，不能吃辣的朋友的话只放蒜瓣即可。

7、最后把容器的盖子盖好以后放进冰箱冷藏腌制过夜，等第2天就可以吃了。吃多少取多少，剩下的可以继续冷藏保存个5~7天左右。这样酸甜可口的叶萝卜就做好了，味道真的很棒，等到我们年夜饭的时候，也可以把这个腌萝卜端上去给大家开胃解腻。口感一定是超级脆爽的，酸中带着辣味，绝对是一道超级好吃的开胃小菜。

【小贴士】：

1、建议大家一次性不要做得太多了，大约用两个萝卜就够了，因为没有添加任何的防腐剂，所以大家已经放进冰箱里面冷藏保存，尽量在一星期之内吃完。

2、要是不建议的话，其实萝卜不用去皮也可以，萝卜皮也是有一定的营养价值的，连着萝卜一起吃的话，不管口感脆嫩，营养价值也很高。

3、萝卜一定要选用这样的白色水萝卜，不要选择那种发绿的萝卜或者是红萝卜来做这个腌菜。

辣萝卜的好处(吃辣萝卜的好处与功效)3

By 老李的菜

用料做法步骤

1、萝卜去皮

2、改刀

3、再改成蓑衣刀

4、放入适量的盐腌制

5、糥米粉加水稀释

6、锅中加调好的糥米粉水熬制

7、熬熟后缘这样就可以

8、加入调好的辣椒面

9、苹果、梨和蒜姜倒入绞肉机绞成泥

10、绞好后像这样

11、腌好的萝卜控去水分

12、加入清水清洗掉多余的盐份

13、挤出多余的水分

14、加入绞好的苹果泥

15、加入调好的辣椒酱

16、加入白糖

17、抓拌均匀腌制入味

18、制作完成即可食用

小贴士

辣椒最好放入糯米糊中烫熟

白糖的营养功效

白糖性平，味甘，润肺生津、补中益气、清热燥湿、化痰止咳、解毒醒酒、降浊怡神；可用于治疗中虚脘痛、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、口干燥渴以及脚气、疥疮、盐卤中毒、阴囊湿疹等病症。此外，白糖有抑菌防腐的作用。

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