最近终于回娘家广西啦！好久未吃过家乡饭菜了，这次回去吃过瘾。

老爸老妈第一道菜就是我最喜欢的酸笋炒肉，很多人不习惯的臭酸笋，对广西桂林人来说却是一道说不出的美味！能炒鸭肉，炒青菜，炒鸡杂，焖小鱼黄豆加酸笋，各种炒都可以，我喜欢用瘦肉炒出来香极了！其实精华就是那些酸笋汤，即使煮个简单的面条，加点笋丝汤，也是美味无穷，特别夏天吃这个超赞，开胃。

腌酸笋，道底用什么笋才正宗呢？有人说是甜竹笋做最地道，还有人说最好用苦竹笋，也有人说刺竹笋才能做正宗的。其实要自己认为好吃，什么笋腌出来的都是最正宗最香的，好多人都说离开酸笋的广西菜都是没有灵魂的，这充分说明了广西人对酸笋的喜欢程度。

乌黑乌黑的干笋是薰过硫磺的，金黄的是用整个鲜笋煮熟煮黄晒干的。酸笋最重要的是要脆，香，颜色金黄卖相好，做的时候，直接切片、丝或者不切，用瓦缸泡或者玻璃缸泡，泡的时候只要笋不露出水面，就绝对不会发黑，切记，一定要放足水，最好是山泉水或者是井水，千忘不能用自来水，自来水有漂白粉，泡会全部烂掉。注意全程不得粘油，十天左右就可以吃了，三个月后变就成金黄了，又香又脆。

当然还有心心念念的油茶，有了它，我每餐最少吃两碗。

这是自家种的西瓜，比买的甜多了，还有在北方很难吃到的腊肉粽，在北方，几乎都是吃的甜粽子。

土鸡+山泉水炖的汤那叫一个甜，爸爸专程给抓的蛙，回到桂林必须要吃的桂林米粉，在外地的桂林人永远忘不了的味道。

老弟自己去河里摸的螺丝，地道的野生美味 好久没吃过螺丝了。回一趟娘家，真心惬意啊，吃着喜欢的饭菜，看着生我养我的故乡，真心不想离开！

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