用祖传20年的方法教你做酸菜，又酸又脆，好吃入味，吃一年都不坏

酸菜是我最喜欢吃的而一种菜，我一般都是拿它炒肉吃，偶尔也会做酸菜鱼，都是非常的美味，尤其是做酸菜鱼的时候，别人都是喜欢吃鱼肉，而我专门挑选酸菜吃。它吃在嘴中酸酸的，脆脆的正好适合我的口味，有时候白口也能吃几颗，可想而是我是油多们的喜欢吃酸菜。因为酸菜是芥菜腌制的所以营养也是很高，芥菜中含有非常高的维生素，具有提神醒脑，开胃消食，增强人体免疫力的功效，所以腌制的酸菜不但好吃还很有营养。

酸菜

我家的酸菜从来不买，而是自己在家做，自己做的酸菜，干净卫生无添加，比超市买的好吃。并且腌制好的酸菜好好保存，放一年都不坏，又酸又脆。生活中很多人喜欢吃酸菜但是自己不会做，今天就教大家怎样腌制酸菜，此做法的酸菜是祖传20年的做法。一直以来妈妈都是用这种做法腌制酸菜，如今我也学会了，每年都会腌制酸菜，放点肉炒起来非常好吃，家人们都喜欢。做法一点都不复杂，下面把做法教给大家，大家往下看，用祖传20年的方法教你做酸菜，又酸又脆，好吃入味，吃一年都不坏。

酸菜

【准备食材】：芥菜，食盐，生姜，等。

【具体做法】

1、首先准备一些芥菜放入盆中倒入清水，将它们清洗干净，清洗菜的盆子一定是无油的，洗好之后备用。

酸菜

2、锅中加入水，把水烧开，然后把洗好的芥菜放入锅中烫软，烫半分钟就可以捞出来，不要烫得太久了，烫太久的话吃起来不脆，放在漏勺中晾凉。

3、锅中汤芥菜的水不要动，加入3勺食用盐，搅拌化开后关火晾凉。接着把生姜拍碎，放在碗里备用。

酸菜

4、准备一个干净的罐子，用开水烫一下，杀一下细菌，放凉的芥菜放进罐子里面，放入生姜，倒入放凉的盐水，放一个小碗压住芥菜，让芥菜浸泡在水中，盖上盖子，腌制一周就可以吃了。

5、腌制一星期之后把芥菜拿出来，颜色特别好看，自己在家做的健康无添加，用来做酸菜鱼或者炒肉都特别好吃。

酸菜

小提示：

1、芥菜在烫的时候不要烫的时间太长了，时间太长的话腌制的酸菜吃起来会不脆。

2、罐子也要是无油无杂质的，防止在腌制的过程中变质。

教你自己在家腌制酸菜，清脆入味，酸爽开胃，学会后不用买了。看完这个做法，大家都学会了吧，喜欢吃酸菜的朋友可以保存一下了，有时间自己在家做。腌制好的酸菜炒着吃，凉拌吃都非常的酸爽开胃，清淡可口，喜欢的有时间就在家做吧！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。