妈妈做的家常菜都很好吃。我最喜欢的家常菜应该是妈妈经常给我们做的土豆(马铃薯)菜。土豆是一种从零食到成长，从学校到工作，我都吃不厌的食物。我自己也没做过。小时候经常看到奶奶妈妈做。首先把你要做酸菜的菜的叶子洗干净，比如老白菜叶、白菜叶、萝卜芽、芥菜，放在太阳下晒干水分，然后清理干净切成小块，用少许熟糯米用水洗净，拌均匀在切好的菜里，放在干净的坛子里，用手压实，盖上盖子，在坛子边上浇上水，可以起到密封的作用。rul野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

腌菜怎么做？rul野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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腌菜健康的做法，制作时不放盐。不会产生亚硝酸盐致癌。制作方法如下1.把新鲜的芥菜清洗干净。2.放阴凉处二三天，晾干点水分即可。3.把凉好的芥菜放烧开水的锅里煮，2分钟左右就可以关火，盖上盖子放置一晚。4.第二早上，把煮好的芥菜沥干水分，用刀切细。5.锅里先不要放油，直接把昨天煮好芥菜放锅里炒干点水分。rul野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

你最喜欢吃妈妈做的哪道菜？rul野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我妈妈做的家常菜都很好吃，要说最爱吃的家常菜那应该是妈妈经常给我们做的洋芋(土豆)菜，洋芋是我从小吃到大，从上学时候吃到工作时候，百吃不厌的一个食物。我们家在祖国的大西北甘肃，这边天气干旱，很适合马铃薯(洋芋土豆)生长，洋这边农村家家户户基本都会种植洋芋。洋芋是我们日常必吃的一个食物，它既可以单独拿来炒菜吃，又可以煮熟吃，还可以跟其它菜一起炒着吃，还可以做成洋芋饼，洋芋馒头，洋芋包子等等。rul野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

可以说，我们甘肃人把洋芋用成了万能的菜。在我们家，每天早上妈妈会给我们炒洋芋菜，就是将洋芋切成片块儿状或者丝状，再放上一些辣椒或者粉条或者肉块儿一起炒熟，味道倍棒儿，我从小吃到大，吃了二十几年还是不腻，感觉好吃。记得小时候上学时候，每天中午回家第一件事就是问妈妈今天炒洋芋菜了嘛？妈妈就会说肯定炒了，不炒洋芋菜估计你吃不饱了。rul野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

请问酸菜怎么做？rul野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜制作方法如下 1烧一壶白开水，放置1天2将萝卜豇豆苦瓜大白菜梆子等通常泡酸菜的蔬菜洗净，彻底晾干蔬菜表面的水分注意，不是将菜晒干，而只是自然风干表面湿的水分3将切好的蔬菜放入坛中，加入盐不能过少，但也别太多，自己可以尝尝，姜片，然后倒入头天烧好冷开水，水要淹没菜 4将坛子的碗盖扣上，碗沿注入水，隔绝空气 5放置10来天左右就好了吃的时候用干净的筷子夹一些出来，一定不能沾油！以后可以随时加一些新的菜进去，同时加一点盐，泡菜的水不要换，越陈泡的味道越好，而且泡的时间越短 6如果喜欢四川泡菜，可以再上述3步骤中加一些干辣椒花椒红塘，其他方法一样。rul野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

农村的酸菜怎么制作？rul野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

该方法包括以下步骤:将肉桂作为香料加水煮沸制成腌制液；以洗净切好的芥菜头和雪里蕻为原料，用腌制液和香辛料腌制生蔬菜得到泡菜；沥干酸菜与食用油和盐混合；分装；和消毒。该方法制备的酸菜原料独特，口感鲜脆，色泽鲜艳，味道鲜美，生产工艺新颖简单，生产周期短，食用方便，保质期长。权利要求1涉及一种制作泡菜的方法。(a)原料的重量配比为:榨菜40-60份，雪里蕻40-60份；(b)香料的重量比为胡椒25-35份、八角25-35份和肉桂25-35份；(c)挑选直径为10cm-12cm的新鲜榨菜，榨菜饱满、中空，并刮平。选择新鲜的雪里蕻，横截面约，去掉烂叶、黄叶，清洗干净，切成4mm-5mm长的段，拌匀。(d)按投入原料的重量取上述比例的调料，分成用纱布包裹的调料包，每个调料包重约50克，将包裹好的调料包放入原料重量40-60，100的水中。取出调料包备用(e)将搅拌均匀的原料放入腌制容器中，堆放至距离容器口5-10厘米，边堆放边将调料包均匀放入原料中，用箅子盖好，然后在箅子上放一块大石头压实，大石头至少要占原料重量的30%，将煮调料的热水倒入腌制容器中。加入常温水至原料下1cm-2cm(f)将腌制容器置于20-25的环境温度下，腌制3-10天，得到酸菜(g)将腌制好的酸菜从腌制容器中取出，挑出调料包，用清水冲洗掉酸菜上的浮沫和残渣(h)沥干酸菜4-5重量和酸菜2-3重量的食用油。调味(I)将调味后的酸菜装入铝箔包装袋中，用真空包装机抽真空，密封(j)用巴氏灭菌器在80-90℃下对酸菜杀菌20-30分钟，得到成品酸菜。rul野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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