(19)国家知识产权局(12)发明专利申请(10)申请公布号(43)申请公布日(21)申请号2.2(22)申请日2022.08.19(71)申请人常州大学地址江苏省常州市武进区湖塘镇滆湖中路21号(72)发明人(74)专利代理机构常州市英诺创信专利代理事务所(普通合伙)32258专利代理师(51)Int.Cl./20(2016.01)/06(2006.01)/964(2020.01)/971(2020.01)/60(2020.01)C12M1/00(2006.01)(54)发明名称撬装式酸菜腌制装置(57)摘要本发明涉及酸菜加工相关技术领域，具体为一种撬装式酸菜腌制装置，包括箱体，箱体内部设有腌制区及堆肥区，腌制区分为清洗区、干燥区、蘸盐区及发酵区，发酵区内设有隔间，隔间下方设有磁性件，每个隔间顶部均设有铁质内盖；本发明利用清洗区对蔬菜进行清洗，且通过过滤塔对清洗后的水进行过滤后再次进入清洗区构成循环从而可节省用水，清洗后的蔬菜通过干燥及蘸盐后进入发酵区，发酵区底部的磁性件与铁质内盖相吸产生吸力对蔬菜持续挤压，该装置操作简单安装方便，可直接安装在田间，高效解决田头收获季节大量蔬菜需要腌制的问题，制作的酸菜干净卫生，且集酸菜腌制和堆肥于一体，同时堆肥产生的热量可以维持酸菜发酵微生物所需的温度。

权利要求书1页说明书6页附图2页.一种撬装式酸菜腌制装置，其特征在于：包括箱体(1)，所述箱体(1)内部设有第一隔板(19)，所述第一隔板(19)将箱体(1)分为腌制区(2)及位于腌制区(2)下方的堆肥区(3)，所述腌制区(2)内部设有若干第二隔板(20)，若干第二隔板(20)将腌制区(2)分为清洗区(201)、干燥区(202)、蘸盐区(203)及发酵区(204)；所述清洗区(201)底部安装有若干超声波振动头(4)，清洗区(201)外部安装有过滤塔(5)，过滤塔(5)内部挂有纤维填料(6)，所述清洗区(201)底部与过滤塔(5)底部连通且两者之间安装有回流泵(7)，且过滤塔(5)顶部开设有与清洗区(201)连通的出水口(501)；所述干燥区(202)内部设有可旋转的滤芯桶(8)，用于对清洗后的蔬菜进行脱水；所述蘸盐区(203)内部装有食盐水，用于对脱水后的蔬菜进行浸泡；所述发酵区(204)内设有若干用于对浸泡后的蔬菜进行发酵的隔间(2041)，每个隔间(2041)顶部均设有内盖(2042)及外盖(2043)，所述内盖(2042)材质为铁，隔间(2041)下方设有可对内盖(2042)产生吸力的磁性件(18)；所述堆肥区(3)用于将废弃菜叶堆置腐解。

2.根据权利要求1所述的撬装式酸菜腌制装置，其特征在于：所述堆肥区(3)设有加料口(301)与出料口(302)，加料口(301)与出料口(302)呈对角设置，所述箱体(1)侧壁设有加料斗(9)，所述加料斗(9)与加料口(301)连通，堆肥区(3)内设有若干第三隔板(21)，若干第三隔板(21)将堆肥区(3)分为依次连通的若干分区(303)，第三隔板(21)沿其延伸方向上的两端分别为固定端与自由端，相邻的两个第三隔板(21)的固定端分别与堆肥区(3)相对的两个侧壁固定，自由端与另一侧壁之间留有缺口(304)，且自由端设有倾斜的导引段(2101)，每个分区(303)内均设有螺旋推料杆(10)。3.根据权利要求1所述的撬装式酸菜腌制装置，其特征在于：所述过滤塔(5)内部上方固定有固定盘(11)，下方设有活动盘(12)，固定盘(11)与活动盘(12)之间连接有若干弹簧(13)，纤维填料(6)固定在弹簧(13)上，所述活动盘(12)上安装有用于带动活动盘(12)沿竖直方向运动的驱动机构(14)，且所述过滤塔(5)内周壁向内凸出有与活动盘(12)顶部相抵的凸起(502)。4.根据权利要求3所述的撬装式酸菜腌制装置，其特征在于：所述固定盘(11)上方设有过滤膜(15)，过滤膜(15)上方安装有紫外灯(16)。

5.根据权利要求1所述的撬装式酸菜腌制装置，其特征在于：所述每个隔间(2041)内部均固定有竖直导向杆(17)，所述内盖(2042)滑动连接在导向杆(17)上。6.根据权利要求5所述的撬装式酸菜腌制装置，其特征在于：所述导向杆(17)顶部与内盖(2042)之间设有连接绳。7.根据权利要求1所述的撬装式酸菜腌制装置，其特征在于：所述内盖(2042)外部包覆有聚四氟乙烯，所述隔间(2041)侧壁材质为不锈钢或铁，当材质为铁时，其内侧也包覆有聚四氟乙烯。8.根据权利要求1所述的撬装式酸菜腌制装置，其特征在于：所述清洗区(201)底部及过滤塔(5)底部均倾斜设置。9.根据权利要求1所述的撬装式酸菜腌制装置，其特征在于：所述箱体(1)底部安装有滚轮(22)。撬装式酸菜腌制装置技术领域[0001]本发明涉及酸菜加工相关技术领域，具体为一种撬装式酸菜腌制装置。背景技术[0002]土坑酸菜，指在土坑中腌制的老坛酸菜包，每年初春芥菜成熟的时候，在菜地旁边有一个大坑，工人将从地里拉过来的芥菜倒到土坑里，这些芥菜并不清洗，有些甚至带着枯萎发黄的叶子，放置好后，加水、盐等，用薄膜包上，盖上土直接腌制。

虽然在田间地头采用土炕直接腌制比较方便，但并不卫生，食品安全得不到保证，而将芥菜搬运至室内腌制时，工作量较大。发明内容[0003]本发明要解决的技术问题是：为了克服现有技术中采用在田间地头采用土炕直接腌制不卫生，食品安全得不到保证，将芥菜搬运至室内腌制时，工作量较大的问题，现提供一种撬装式酸菜腌制装置。[0004]为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种撬装式酸菜腌制装置，包括箱体，所述箱体内部设有第一隔板，所述第一隔板将箱体分为腌制区及位于腌制区下方的堆肥区，堆肥区的高度为箱体高度的1/4‑1/8，所述腌制区内部设有若干第二隔板，若干第二隔板将腌制区分为互不连通的清洗区、干燥区、蘸盐区及发酵区，清洗区与发酵区分别位于腌制区的两端，干燥区及蘸盐区并列排布在清洗区与发酵区之间；[0005]所述清洗区底部安装有若干超声波振动头，清洗区外部安装有桶状过滤塔，过滤塔内部挂有纤维填料，所述清洗区底部开设有回流口，回流口上连接有回流管，回流管上安装有回流泵，回流泵的输出端与过滤塔底部连接，过滤塔顶部开设有与清洗区连通的出水口，过滤塔底部开设有排污口，清洗区底部开设有排泥口，排泥口位于回流口的上方。

[0006]将收割的蔬菜放入清洗区，启动超声波振动头，清洗完成后取出蔬菜，回流泵可将清洗后的水输送至过滤塔内，混有泥沙的水从过滤塔底部进入，填料对水中泥沙进行拦截，过滤后的水从过滤塔顶部重新进入清洗区内从而构成循环，沉淀在清洗区底部的泥沙通过排泥口排出，过滤塔拦截的杂质通过底部的排污口排出。[0007]所述干燥区内部设有滤芯桶，电机带动滤芯桶旋转可用于对清洗后的菜进行脱 [0008]所述蘸盐区内部装有饱和食盐水，用于对脱水后的菜进行浸泡，一方面可以将菜 叶表面的不耐盐微生物杀死，另一方面可以在菜叶表面吸附上盐分包括盐颗粒，盐颗粒被 均匀的吸附在菜叶表面和叶柄根部，较传统的撒盐法更为均匀，操作也更方便，酸菜品质更 均匀； [0009] 所述发酵区内设有若干用于对浸泡后的酸菜进行发酵的隔间，每个隔间顶部均设 有内盖及外盖，可实现更好的密封，所述内盖材质为铁，隔间下方设有磁性件，磁性件位于 隔间外部，其可为永磁铁或电磁铁，内盖在下方磁性件磁场的吸引下，可以对发酵的菜产生 较大的压力，将菜叶内的水分挤压出来，持续的磁力压实法，可以在发酵的过程中随着菜变软，菜会越来越压实，也使得内盖和下面的磁铁靠得越来越近，吸力也越来越大，发酵期间 不需要增加压实的材料，压实的效果比一般的重物要好，腌制出的酸菜品质更好，同时磁场 的存在对乳酸菌的生长有一定的刺激作用，使其快速发酵，提高生产效率。

[0010] 所述堆肥区用于对废弃菜叶堆置腐解，堆肥过程中产生热量，这些热量可传至发 酵区，使发酵区内的微生物生长能够有一定温度，保证其正常的生长速率，经过一定时间堆 肥后，可为其他农作物提供肥料。 [0011] 上述技术方案利用清洗区对蔬菜进行清洗，且通过过滤塔对清洗后的水进行过滤 后再次进入清洗区构成循环从而可节省用水，而后清洗后的蔬菜通过干燥及蘸盐后进入发 酵区，发酵区底部的永磁体与铁质内盖相吸产生吸力对蔬菜持续挤压，该装置操作简单安 装方便，可直接安装在田间，高效解决田头收获季节大量蔬菜需要腌制的问题，制作的酸菜 干净卫生，且集酸菜腌制和堆肥于一体，同时堆肥产生的热量可以维持酸菜发酵微生物所 需的温度。 [0012] 进一步的，所述堆肥区设有加料口与出料口，加料口与出料口呈对角设置，所述箱 体侧壁设有加料斗，所述加料斗与加料口连通，堆肥区内设有若干第三隔板，若干第三隔板 将堆肥区分为依次连通的若干分区，第三隔板沿其延伸方向上的两端分别为固定端与自由 端，相邻的两个第三隔板的固定端分别与堆肥区相对的两个侧壁固定，自由端与另一侧壁 之间留有缺口，相邻两个分区通过该缺口连通，且自由端设有倾斜的导引段，每个分区内均 设有螺旋推料杆；首先将废弃菜叶从加料斗中放入加料口，启动螺旋推料杆，螺旋推料杆对 菜叶进行推送，使菜叶均匀分布在若干分区内，然后停止螺旋推料杆，经过一定时间堆肥 后，继续启动螺旋推料杆将堆肥从出料口推出为其余农作物提供肥料。

[0013] 进一步的，所述过滤塔内部上方固定有固定盘，下方设有活动盘，固定盘与活动盘 之间连接有若干弹簧，纤维填料具有弹性且固定在弹簧上，纤维填料满布在固定盘与活动 盘之间的整个空间内，所述活动盘上安装有用于带动活动盘沿竖直方向运动的驱动机构， 且所述过滤塔内周壁向内凸出有与活动盘顶部相抵的凸起，凸起与活动盘与相抵来将活动 盘定位，弹簧处于拉伸状态； [0014] 驱动机构可为摇把，摇把包括水平摇杆，摇杆穿过过滤塔侧壁且转动连接在过滤 塔侧壁上，摇杆尾部向竖直方向弯折形成第一弯折部，第一弯折部尾部与活动盘之间设有 连接绳，转动摇杆，第一弯折部以摇杆所在平面为基准面带动连接绳做圆周运动，从而带动 活动盘向下运动；或者，驱动机构包括水平摇杆，摇杆穿过过滤塔侧壁且转动连接在过滤塔 侧壁上，摇杆一部分位于过滤塔内部，一部分位于过滤塔外部，位于过滤塔内部的摇杆上绕 有连结绳，连接绳的一端与摇杆固定，另一端与活动盘固定，转动摇杆，连接绳逐渐缠绕至 摇杆上，从而带动活动盘向下运动。 [0015] 当需要清洗过滤塔时，转动驱动机构带动活动盘向下运动，然后松开驱动机构，活 动盘向上弹回，中间纤维填料也随着拉升和收缩，拦截的颗粒物被抖落至过滤塔底部从而 排出。

[0016] 进一步的，所述固定盘上方设有纤维织物过滤膜，过滤膜对水中杂质进一步过滤， 过滤膜上方设有紫外灯，紫外灯对回流水进行杀菌消毒，出水口位于纤维织物过滤膜与紫 外灯之间。 [0017]进一步的，所述每个隔间内部均固定有竖直导向杆，所述内盖滑动连接在导向杆 上，磁性件的长度大于单个内盖的长度，当两者相吸，内盖向下运动时可能会产生偏移，导 向杆可对内盖的运动进行导向使其沿竖直方向运动。 [0018] 进一步的，所述导向杆顶部设有圆环，圆环与内盖之间设有连接绳，通过拉动连接 绳可拉动内盖向上运动从而取出腌制完成的酸菜。 [0019] 进一步的，所述内盖外部包覆有聚四氟乙烯，所述隔间侧壁材质为不锈钢或铁，当 材质为铁时，其内侧也包覆有聚四氟乙烯，可避免隔间与内盖发生锈蚀产生有害物质。 [0020] 进一步的，所述清洗区底部及过滤塔底部均倾斜设置，排泥口位于清洗区沿其倾 斜方向的最底部，排污口位于过滤塔沿其倾斜方向的最底部。 [0021] 进一步的，所述箱体底部安装有滚轮，方便移动，可根据需要搬运至各处，使该装

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