吃荞头上火吗

荞头又叫做藠头，外表非常的洁白且晶莹，在我国的殷汤时期就有种植和食用的记载了，它含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷等营养成分，有散瘀活血、消气安胎、温胃健脾、止咳祛痰等功效。

目录

1荞头的吃法（做法）大全

一、炒食

腊肉炒荞头

材料：荞头250克，腊肉250克，青尖椒六个，蒜瓣、生抽、盐各适量。

做法：

1、腊肉用热水洗一下，沥净水分后切成薄片。荞头切开后再一层层的剥开，青尖椒切圈，蒜瓣拍一下。

2、炒锅油热后先爆香蒜瓣，再大火爆炒青尖椒圈，最后放腊肉爆炒6分钟左右盛出待用。

3、炒锅重入油烧热，大火爆炒荞头至快熟时，放盐和生抽调味，接着就放炒好的腊肉炒匀，出锅装盘上桌就可以吃了。

豆豉炒荞头

材料：荞头、肉末、豆豉、红辣椒、蒜蓉、食盐各适量。

做法：

1、荞头择好，洗净，切段。红椒切碎。

2、油锅烧热后，先倒入豆豉，爆香;再倒入蒜蓉，切碎的红椒和肉末，炒一炒，接着加入适量的食盐，再倒入荞头，所有材料一起翻炒三～五分钟，即可。

荞头炒鱿鱼丝

材料：干鱿鱼半只，荞头若干，香菜适量。

做法：

1、干鱿鱼提前泡发，切成丝。荞头择洗干净，切成段，荞头白的部分与荞头叶分开放。香菜洗净，切段。

2、炒锅倒适量油烧热，放入荞头白的部分翻炒，然后加入鱿鱼丝翻炒，最后加入荞头叶翻炒几下，加盐调味，起锅前加香菜段即成。

荞头炒小白虾

材料：荞头300克、白虾400克、朝天椒1个、食盐适量、姜适量、小葱适量、植物油适量、白糖少许。

做法：

1、荞头洗净，对切2半，姜切丝，葱切段，朝天椒斜切段，小白虾去头。

2、热油炒香荞头，葱段备用，底油下小白虾翻炒刚变色，倒入荞头和其它配菜。

3、调入食盐，糖翻炒均匀即可。

二、红油凉拌藠头

材料：藠头400克，独头蒜一只，红油多量，盐、白糖、花椒粉、香油各少量。

做法：

1、藠头剥好洗净后晾干水，切片。

2、独头蒜剥好捣成蒜泥，加少许凉白开调成蒜泥水。

3、把切好的藠头片放在碗里，加入红油、盐、白糖、花椒粉、香油和蒜泥水拌匀，蒙上保鲜膜冷藏腌4小时以上，腌至藠头片入味就可以吃了。

三、酸荞头

材料：荞头适量、海盐半茶匙、酿造白醋适量、糖适量、高度白酒一汤羹

做法：

1、荞头掐头去尾，收拾干净，用水清洗后晾干表面的水分。

2、玻璃容器清洗干净，消毒，晾干。

3、放入荞头，加入半茶匙海盐、酿造白醋、糖按1:1的比例加入瓶中，最后再加入一汤羹高度白酒。

4、封盖放置阴凉处腌制半个月以上便可。

2吃荞头上火吗

每一个人的身体情况都是不一样的，有些人如果容易上火一定要注意清淡的饮食，这样才能更加的健康，下面一起了解下吃荞头会上火吗?

荞头的营养价值

含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。

吃荞头上火吗

属于药材类一般不会上火，但是也不要吃太多，是药三分毒。

调整饮食能让身体变得健康是很多人都明白的带来，上面是对吃荞头会上火吗的介绍，这样容易上火的人就嫩更好的调整好饮食了。

3荞头的注意事项

一、哪些人不能吃荞头?

腌制的荞头含有亚硝酸盐，孕妇等不宜多吃。

二、荞头的适用人群

一般人均可食用荞头。特别适合消化系统疾病患者。

三、荞头的食用禁忌

无特殊食用禁忌。

4荞头的历史渊源

起源与分布薤起源于中国，中国自古栽培。据记载我国殷汤时即有种植和食用习惯，至今3000～4000年。中国江西、福建、浙江、湖北、湖南、四川、云南、贵州、广东、广西等省地都有种植。

近百余年来，随着商品经济的发展，从农村的零星种植发展成数个较为集中的产区，如湖北省武昌、鄂城、大冶三县交界的梁子湖畔，江西省新建县、福建省的霞浦县、云南省开远县。近年来，随着出口事业的发展，武汉、南昌、云南省开远等地相继建立了生产基地，生产罐头畅销日本及我国港澳地区。

目前，日本、朝鲜、韩国、俄罗斯等国家也都有引种栽培。

5荞头的营养价值

营养价值与用途薤的营养丰富，每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克。

薤白净透明、皮软肉糯、脆嫩无渣、香气浓郁，自古被视为席上佐餐佳品。它的鳞茎和嫩叶均可炒食、煮食，鳞茎可醋渍、盐渍、蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头远销。

薤有一定的药用保健价值。食薤有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。薤味辛，性温，入心、肝、肺经。在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕。慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症。

由于薤的产量少，食用价值高，在国内一直列入高档蔬菜之列，素有"菜中灵芝"之美称。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。