在饮食方面，广西人确实挺“野”的，他们所追求的食材和口感，让人大开眼界。食物中那种天然的“野性”，却是广西人所戒不掉的瘾。

怪

有人说，广西人的口味挺怪的，什么螺蛳粉、酸鱼、酸肉、牛瘪汤、酸粉、酸粥等，让人难以接受。然而恰恰是这让人“难以接受”的味道，却让越来越多的人上瘾。单单一个螺蛳粉，就因为它的怪而让人对它欲罢不能，红遍全国。广西味道的怪，需要用心去品味，才会发现其中的妙处。

除了口味上的怪，广西人选择食材也很怪。鱼腥草、屈头蛋、沙虫、烤猪眼睛、酸嘢等看似黑暗的美食，却在调制之后，味道精彩绝伦。

生

广西人太“野”了，居然吃生食。广西鱼生，选材精细，刀工精准，配料和酱料丰富多彩，突出主食材的原汁原味。一道活血，是部分地区农村的鲜活吃法。每年杀猪，他们都会留下生猪血，经过特别加工后食用。在外人眼里，这简直就是生食，但其中美味，只有尝过的人才懂。沙蟹汁的做法特别简单粗暴，把盐撒在生的沙蟹上，等自然发酵后，就会有汁水溢出来，有部分地区的广西人会将此沙蟹汁当蘸料，味道十分具有风味。

野

广西人善于选材，十分喜欢各种“野味”。像狗肝菜、枸杞叶、芭蕉心、蕨菜、南瓜藤、芋苗、白花菜、柚子皮、马齿苋、辣椒叶等都可以成为他们桌上的美味佳肴。食材虽然简单，但是制作方式十分讲究。经过他们的技艺，将食材的美味展现得淋漓尽致，也充分体现了广西人“会吃”的特性。

粗

广西人吃得“粗”，不是他们选择将就，而是他们善于粗菜细作。什么生猪肉、生鱼肉、生鸭肉腌着吃，多种蔬菜如豆角、刀豆、猫儿豆、芋苗、萝卜、黄瓜、生姜、木瓜等经过发酵后直接食用，风味别具一格，十分开胃下饭。

杂

广西人确实吃得很杂，只要能吃的，在他们眼里，都可以烹饪成美食。各种内脏杂碎是他们的心头爱，一份炒牛料尽显“杂”味。为了追求味蕾上的满足感，他们连猪网油都不放过，以独特工艺做出了烧炙、油包肝两种非遗美食。一份柠檬鸭将酸柠檬、酸姜、山黄皮、酸藠头、酸辣椒、鸭肉等混在一起，一份醋血鸭将鸭血和鸭肉完美结合，百菜酿更是将各种食材相交融，口味丰富多彩。

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