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荞头怎么炒好吃 香气四溢回味无穷的家常菜

1、材料：荞头200克、腊肉150克、盐2克、糖1克、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、豆豉15克、大蒜10克、青椒20克、红椒20克

2、步骤：准备食材。

3、荞头切段，腊肉切片，青红椒切粗丝，蒜子切片。

4、锅烧热，不放油，直接下腊肉煸炒。

5、至腊肉吐油，并且略带焦黄后盛出。

6、用煸炒过腊肉的油炒香豆豉与蒜片。

7、青红椒丝入锅炒软。

8、荞头段放入锅内，大火快炒。

9、调入适量盐，糖，生抽，蚝油。

10、放入腊肉。

11、大火炒匀，即可出锅。

新鲜荞头的做法大全窍门图片

食材

食谱热量：307.5(大卡)

主料

荞头500克

新鲜荞头的做法/步骤

准备材：荞头；辅料：醋、酱油、冰糖、盐。

将新鲜的荞头洗去泥沙，将外面的一层较老的剥掉，捞出沥干水分，将两端切下，放入在大碗里。

放入2勺盐，和匀，盖上盖子腌制1小时。（碗最好是有盖子的，没有盖子的用保鲜膜封住碗口，腌咸菜卫生很重要）。

将腌出来的水倒掉，再加入冰糖、醋，酱油，搅拌均匀，盖上盖子，放置30分钟至冰糖融化。用筷子沾点腌荞头的汁，试下味，调成符合自己口味的糖醋味。这个方法最直接。不一定完全按比例。

味道合适后装入干净的可密封的玻璃容器中，常温下腌制一星期就完全入味了。

一星期后就可以吃了。吃时用干净的无油的筷子挑出来，吃多少取多少，其余的继续密封好。

酸辣荞头的腌制方法

准备材料：荞头：500克、生抽：10克、花椒粉：1克、辣椒油：5克、白芝麻：2克、醋：5克。

1、荞头用清水清洗干净，然后切成薄片，越薄越好，才能快速入味。

2、准备一个干净无水无油的容器，把切好的荞头放进容器里，然后倒入辣椒油。

3、倒入适量的生抽，然后倒入适量的醋。

4、撒上适量的花椒粉，然后再撒上适量的白芝麻。

5、依次加入所有调料后，用筷子搅拌均匀即可享用。。

甜酸荞头怎么腌制好吃过了两天荞头本身变颜色了

主料：荞头。

辅料：白糖、盐、醋、水。

步骤：

1、采购大小均匀、新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色部分，洗净备用；

2、准备腌制用的存储容器，选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；

3、荞头稍微沥干水，准备凉开水250毫升，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡5小时；

4、煮沸150毫升白醋，根据个人口味放入100克左右的白砂糖；

5、煮好口味合适的白醋后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全冷却，将荞头放至白醋罐子腌制，保存在阴凉处；

6、一周以后即可开坛食用。

甜酸荞头的用料

新鲜荞头 130克米醋 40克砂糖 40克盐 10克水 少量

甜酸荞头的做法步骤

步骤 1

荞头买回来后把皮扒干净，洗一洗切一切头尾，拿个干净的容器，盘也行，箩也行。找个地方晾干一晚，第二天用就可以了。荞头处理好后倒入干净容器。

步骤 2

加入米醋和水没过荞头，放砂糖和盐调味。调到适合自己的酸甜度即可。

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