图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。今天给大家带来一道“腌萝卜”的做法，非常简单。腌萝卜是一道风味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。现在很多地方的天气都很冷了，马上进入寒九天，炒菜已经吃不下了，我们家经常会在这个时间腌制一些酱萝卜，清爽又开胃，是一道下饭的好菜，腌制好后，要用保鲜膜封住口，这样才不会变味，吃的时候不要进水，尽量用干净的筷子去取出。小编用的是比较辣的小米辣，不能吃辣的可以少放或者不放。今天小编就和大家来分享这道腌萝卜的做法，喜欢的可以跟着我学做起来。

腌萝卜

蒜片10克/泡椒10克

白萝卜500克/小米辣10克

盐5克/白糖10克/醋20毫升/生抽5毫升

1、首先我们来处理白萝卜，白萝卜洗净不用去皮，切成3毫米左右的萝卜片，装大碗中备用。

2、萝卜碗中加入盐5克，搅拌均匀，放置1个小时，让白萝卜出水。

3、1个小时候，把萝卜出的水倒出，加入白糖5克，搅拌均匀，这样可以去除萝卜本身的涩味。

4、把白萝卜用手挤干净水分，加入醋20毫升、生抽5毫升、白糖5克，搅拌均匀。

5、碗中再倒入小米辣丁10克、蒜片10克、泡椒带汤10克、搅拌均匀。

6、碗中食材搅拌均匀后，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时，就可以食用了，这样一道开胃小菜，小伙伴们学会了吗。

7、这样的腌萝卜是不是让人很有食欲啊！（小贴士：1、白萝卜不用去皮，洗干净就可以，带皮吃味道更好。2、腌制好的白萝卜放冰箱冷藏一会就可以食用。）

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做腌萝卜的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。

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