[耶][耶][耶]早餐很重要啊，开启一天的元气，使工作、学习效率提高，反而不吃早餐会因为饥肠辘辘无法认真工作、学习，而且不利于身体健康。今天小胖纸就教大家做简单的蔬菜煎饼和腌萝卜。

1.煎饼配料：普通面粉150g，蔬菜250g（什么蔬菜都行，例如西葫芦、南瓜、黄瓜、菠菜、茼蒿……我今天用的是槐花，这个槐花是我春天时候买的，由于太多没吃完，就焯水后放进冰箱冷冻了），鸡蛋3个，葱15g，盐6g，鸡精2g，胡椒粉4g，耗油10g，生抽6g，香油5g。

2.将蔬菜切丝，葱切碎（我用的是洋葱），打进去三个鸡蛋，拌在一起，放以上佐料调味。

3.将调料和菜拌均匀后，放入面粉。

4.放适量的清水，搅拌至无干粉的面糊（不要太稠，否则烙出来的饼会很厚）。

5.电饼铛中刷油，拿勺子舀两勺面糊放进去推平。

6.盖上盖子，待一面煎至金黄后，反面继续煎3分钟。

7.3分钟后出锅，改刀，装盘。

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脆萝卜的配料：萝卜一根，食盐10g，糖40g，冰糖20g，醋50g，生抽20g，泡椒、大蒜适量。

1.处理萝卜，把皮削掉，清洗干净。

2.改刀，先切成长条装，然后切片装。

3.切好的萝卜片放进盆子里，放进食盐，充分搅拌，静置一个小时。

4.在等待的时间里，做料水，锅中接水，放入白糖、冰糖、生抽、醋，煮沸放凉。

5.一个小时后，把腌好的萝卜用凉白开淘洗两边。

6.找一个干净的、无盐无油的容器，萝卜去水，放入容器中，一层萝卜，一层蒜片、泡椒，最后倒入放凉的料水，密封容器，放入冰箱冷藏两小时就可以吃了，酸辣可口，又解腻。

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