大家都知道东北人爱吃酸菜。说到酸菜，只能在东北腌。因为酸菜对温度有要求，不适合在南方炎热的天气腌制。酸菜的腌制时间是白菜成熟，天气慢慢转凉的时候。酸菜可以保存不变质。酸菜炖骨头，酸菜炖血肠，酸菜做的菜，老鼻子，更多。说到酸菜，这里就不能不提面条酸菜馅的蒸饺。X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

我积的酸菜，颜色不对，酸菜水是清清的，酸菜不好吃，为什么？X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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你好，很高兴回答这个问题！以上问题可能是因为以下几点腌酸菜的水没用对最好的是淘米水其次是凉白开这两种水都不易滋生细菌千万不能用生水，也就是自来水，看似干净，其则有很多细菌和微生物经过烧开的开水和淘米的水腌出来的酸菜是最好吃的，而且口感也特别脆！2.每次加入新鲜的菜后，需要加一些盐进去，保证里面盐分饱和！3.避免接触油份，一点油都不能沾！综上所述，腌酸菜的水盐分细节都能影响酸菜的颜色和口感！希望我的回答能帮到你！。X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

你觉得东北酸菜好吃吗？X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

东北酸菜好吃吗？那咱得先把吗字去掉。用东北话讲杠杠的！没治了！酸菜，在东北人的生活中，特别是冬天，那可是一道少不了的大菜！酸菜炖骨头，酸菜炖血肠用酸菜做的菜，老鼻子了，多了去了！数不过来。特别是大冬天，屋外大雪纷飞，屋内烧的是温暖如春，约上几个哥们，炖一锅酸菜骨头，往火炕上一坐，再烫上一壶本地纯粮小烧，一人倒上半碗，吃着酸菜，啃着骨头，大口喝着酒，那家伙，真是瞎子闹眼晴没治了！给个县长都不换！反正啊，俺们就得意这一口儿，好这一口儿！说酸菜，这里就不得提一下粉面子酸菜馅蒸饺。X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

这可是酸菜系例不得不说的一道美食。就是用马铃薯磨的淀粉，把酸菜肉剁成馅儿，放上佐料，包的蒸饺。上屉一蒸，晶莹透亮，都能看到里面的馅儿，咬一口贼筋道，还直淌油，在配上辣椒油蒜酱一蘸，那滋味，那感觉，真是不要不要的呢！酸菜好吃，营养也丰富。它不但解决了东北冬天的菜篮子问题，也成了时下流行的时髦菜。特别是南方来的朋友到东北，都少不了品偿这道东北的特色菜。X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

康师傅老坛酸菜和统一老坛酸菜有什么不一样？哪个好吃一点？X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

老坛酸菜泡面，是康师傅偷师了统一老坛酸菜，现在就发展情况看，两者此款销售量几乎平起平坐，认可度上还是统一高一筹！毕竟先入为主。至于口味上，要综合面饼的质量，公平的说，康师傅老坛酸菜泡面要好吃点，尽管商业上偷师不太光彩。康师傅产能强大，无论是销售，包装还是制造上，康师傅都可以说是业界的拳头。方便面无论是什么味道，首先面饼都是统一的，而康师傅的面饼质量非常过关，面条质量和吃口完胜统一企业的方便面，没有悬念。X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

从泡发和煮面两种方式上，康师傅的面饼，能坚持相当一段时间而不软，统一方便面相对逊色一些，筋道性也差一点，不论是超市还是小卖部，一般买回来的方便面，康师傅面饼完整性是最好的，而统一则碎渣较多，面饼面条的质感成色，统一比康师傅要差一些。再从酱料包来看，康师傅的酱料包，酸菜味道比较浓重，统一的相对正宗温和，前者无论是煮还是泡，都不能全部放完，一般放一半就算很重口了，统一的老坛酸菜，可以多放，酸菜味道能很好的激发出来，美中不足的就是面饼质量不能和康师傅比较。X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

东北农村腌制酸菜怎么那么好吃？有什么秘方吗？X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

都知道东北人爱吃酸菜，说到酸菜只有东北这边可以腌制，因为酸菜对气温有要求，所以南方天气热不适合腌制，酸菜腌制的时间是在白菜成熟开始腌制，天气慢慢变冷，酸菜可以储存，不会变质。在农村生活，每家都会腌制一缸酸菜，我家也不例外，每年腌制酸菜的任务都是我老爸来完成，一缸的酸菜够我们一家人吃一冬天的，冬季农村吃的蔬菜比较少，多数夏季储备的家常菜。X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

酸菜腌制不好容易腐烂。腌制前，要把老叶去掉。腌制之前，卷心菜应该用热水烫一下。一般要放进锅里。太热的话会烫到白菜，这样白菜就能减少一些水分。大的话可以分成两块。按顺序放置并压实。每一层都可以放一点盐，这样可以减少变质，直到最后装满整个罐子。最后用洗好的大石头压一下。X1T野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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