樱桃萝卜，小巧玲珑，红皮白瓤，因其形似樱桃而得名。它性凉味甘，与我们熟悉的白萝卜比，少了些许辛辣味儿。其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力，具有很好的消炎、化痰、止咳、理气的食疗功效。

樱桃萝卜平时看到比较多的是用来摆盘或者拌沙拉，因为樱桃萝卜个头小颜色漂亮，很适合用来做西餐的摆盘，而且它的价格比一般萝卜要贵得多，所以食用不是很普遍。今天去超市看到了樱桃萝卜，18元买了两盒，一共600克樱桃萝卜，回家用砂糖和果醋腌制一下，特别的好吃，酸甜爽口，非常适合在夏天吃！

主料：樱桃萝卜600克、

辅料：盐适量、砂糖100克、果醋160克、薄荷叶少许

做法：

1、买回的樱桃萝卜洗净

2、捞出，去除萝卜的根和须

3、取一个萝卜把它横着切开，再转90度再切开，底部不要切断，因为技术有限我在萝卜两边放上了筷子，这样就可以防止切断

4、把切好的萝卜放入盆里加入适量盐腌制一会

5、看见盆里出水，萝卜变软就可以了，也就5分钟左右

6、把腌制出来的水倒掉后，用纯净水或者冷开水把萝卜洗净

7、把萝卜从纯净水中捞出挤干水分，我是用厨房纸巾吸干的

8、准备好的砂糖和果醋

9、先放入砂糖拌匀腌制片刻

10、再把果醋倒入萝卜中，盖上保鲜盒盖子上下左右摇晃均匀后放入冰箱冷藏保存

11、半小时后就可以开吃了

小贴士：

1、最后清洗萝卜的时候最好使用纯净水或者冷开水比较卫生，自来水容易滋生细菌

2、腌制的调料砂糖与果醋的比例自己根据自己口味调整

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