芥子酸 萝卜:莱菔子的功效作用与主治,莱菔子的保健与食疗
0 2023-12-31
推荐语:婆婆用20年腌萝卜干秘方,酸辣脆爽又筋道,方法简单,吃1年不坏
秋冬季正是萝卜大量上市的时候,这个时候的萝卜既新鲜又便宜,我们这边的萝卜是7毛钱一斤,所以每年我总会趁着萝卜便宜的时候,一次性买上一些,一部分将它做成萝卜干,另一部分将它储存起来,萝卜是一种比较容易储存的蔬菜,不需要放进冰箱就能储存很久。说起萝卜干,它是我的最爱,我最喜欢吃的就是婆婆做的萝卜干,婆婆用20年的腌萝卜干秘方,酸辣脆爽又筋道,方法简单,吃一年不坏。
萝卜干
萝卜是生活中常见的一种蔬菜,价格便宜,营养丰富,秋冬季多吃的萝卜是非常好的,不但能增加身体的免疫力还能帮助消化,增加食欲,对身体是非常好的。其做法也是非常多的,可以做汤,可以做成馅料,还可以做成萝卜丸子等,但是我家吃的最多的是将它做成萝卜干,做好的萝卜干香辣脆爽,口感筋道,每次做它我总能多吃一个馒头,大家都喜欢吃萝卜干吗?
腌制萝卜干
相信很多人都会在家自己做腌萝卜干,但是很多人都说自己在家做的腌萝卜干不脆爽,有人还说自己在家腌制的萝卜干在腌制过程中容易坏掉,其实这都是你们没用对正确的腌制方法所导致的。接下来我将婆婆腌制萝卜干的方法分享给大家,这么多年婆婆一直是用这个方法来腌制萝卜干的,喜欢吃萝卜干的朋友可以进来学一下。婆婆用20年腌萝卜干秘方,酸辣脆爽又筋道,方法简单,吃1年不坏。
腌制萝卜干
【食材】:萝卜,白糖,食盐,花椒粉,辣椒面,生抽,陈醋,食用油等
【具体做法】
准备适量的萝卜用清水清洗干净,然后将萝卜的头部和尾部用刀切掉,然后将萝卜先切片再切成条,将切好的萝卜都放在一个大盆中,在里面加入适量的食盐,搅拌均匀,杀出萝卜的水分,放在一旁腌制2个小时左右。
腌制萝卜干
2个小时之后取适量的萝卜放在纱布里用力挤干里面的水分,全部挤干里面的水分之后将萝卜条摆放在透气的工具上面摊开,放在阳光充足的地方进行晾晒,将萝卜条晾晒至8-9成干,不要晒的太干。
腌制萝卜干
将晒好的萝卜条放在盆中倒入适量的清水冲洗干净,捞出来放在盆中,然后再倒入适量的开水浸泡2个小时左右。
时间到以后用手挤干萝卜条里面的水分,放在透气的工具上面晾干上面的水分,晾干以后放在一个干净的盆子里,然后在里面加入适量的盐,加入一勺白糖,再加入一勺花椒粉,喜欢吃辣的再放点辣椒面,将烧好的热油倒在上面,这样味道会更香,再倒入适量的生抽和陈醋,用干净的筷子搅拌均匀,一道色香味俱全的萝卜干就做好了。
腌制萝卜干
准备一个干净的玻璃罐子,将腌制好的萝卜干放在里面,盖上盖子密封保存吃一年都不会坏。
【小贴士】
1. 大家在做萝卜干的时候,注意腌制的容易尽量用陶瓷或者玻璃的,不建议用铁的或者塑料的。
2. 萝卜干不需要晒太干,晒至8-9成干就可以了。
【储存萝卜方法】
萝卜买回来之后不需要放进冰箱,不要清洗,直接将它放在土中埋起来就可以了,可以吃很长一段时间都不会坏,还很新鲜。
腌制萝卜干
婆婆用20年的腌萝卜干秘方,酸辣脆爽又筋道,方法简单,吃一年不坏,以上就是我带给大家的腌萝卜干的做法,大家都学会了吗?方法是不是非常简单?早餐的时候来上一盘,配馒头,配包子,配面条或者喝粥的时候来上一盘开胃又下饭,比大鱼大肉还下饭,喜欢的朋友可以先收藏起来有时间的时候自己在家做一下。最后希望大家都能做出好吃的萝卜干。
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