好吃下饭的酸菜炒鸡，制作简单，美味可口

相信很多北方人都很喜欢吃酸菜，酸菜一般都是跟大骨头或者猪肉一起炖着吃，不过前两天我学会了一道美食的制作方法，就是酸菜炒鸡。鸡肉肉质鲜嫩，加上可口的酸菜一起炒制，鸡肉中带着酸菜的酸爽可口，搭配着鲜嫩的鸡肉，一口下去实在是太美味了。

酸菜中含有大量的营养物质，味道酸爽，吃起来很入味。鸡肉是一种很常见的肉类，经常会出现在我们的餐桌上，鸡肉的吃法比较多，无论是炖着吃还是炒着吃，味道都很不错。之前从来都没有吃过酸菜炖鸡，鸡肉中浸满了酸菜的酸爽，吃到嘴里，每一口都是鲜香爽口的感觉。

喜欢吃鸡肉，但是没有吃过这种做法的小伙伴们，不如自己尝试着在家里制作这道美食，好吃美味又可口，而且营养丰富，很适合青少年和老年人食用，开胃解馋的同时还能够补充身体中缺少的能量，喜欢吃酸菜的小伙伴们，不如尝试这种美食。新手小白们也能快速学会，大家可以尝试着自己在家里制作，跟朋友们一起分享美食。

【菜名】：酸菜炒鸡

【所需食材】：

酸菜200g、土鸡1只、白砂糖10g、生抽10ml、姜2片、鸡精适量。

【烹饪过程】：

1、准备好需要的食材，将酸菜和鸡肉准备一下，将鸡肉切成大块，然后冲清水将鸡肉冲洗一下，将鸡肉中的血水冲洗掉，鸡肉需要剁的稍微小一些，制作的时候才会更加入味。

2、准备好酸菜，家里没有的话可以直接去超市买，买完之后切成块，太咸的话用水多冲洗几次。

3、准备好的鸡肉剁成块之后，清洗干净之后沥干水分，放置一旁备用就可以了。

4、准备好的生姜，将生姜切成丝，切好之后放置一旁，制作这道菜的时候，不用加入大蒜或者香葱，会影响口感和味道。

5、锅中倒入适量的食用油，等待油温升高之后加入一些姜丝炒制出香味，不要将姜丝炒糊了。

6、姜丝 炒香之后加入准备好的鸡块，大火翻炒一下，将鸡块翻炒至金黄状态。

7、将鸡肉炒制变色之后，加入一些生抽提味，还可以加入适量的料酒去掉鸡肉的腥味。

8、将准备好的酸菜放入锅中，大火翻炒一下，将鸡肉炒制熟透。

9、加入适量的白糖继续翻炒，白糖可以提鲜，味道更加鲜香。

10、锅中加入适量的鸡精，炒制均匀之后味道更加酸爽，味道更鲜香，没有鸡精就可以不加入了，直接炒制好盛出来就可以食用了。

【烹饪窍门】：

1、喜欢吃口味重一些的，可以多放入一些酸菜，增加整道菜的口感和味道。不喜欢吃酸菜的，少放一些就可以。

2、鸡肉可以炒制时间长一些，这样吃起来口感更好，炒制的时候可以加入一些清水，将鸡肉炖煮软烂就可以。

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