1、冷面汤的做法要正宗的

主料：黑芝麻、辣白菜、香菜、黄瓜；

白糖3勺，生抽3勺，醋3勺，盐3克，味素2克、辣椒粉；

步骤：

1、将辣椒粉，盐，味素，芝麻放入碗中；

2、加入3勺生抽，3勺醋，适量凉开水搅拌均匀；

3、取3勺白糖，放入碗中搅拌均匀；

4、香菜洗净切段，放入碗中；

5、提前腌制好的辣白菜，可以根据自己的口味，适量放入；

6、黄瓜洗净切丝备用，做好的冷面放入碗中后，上面撒上黄瓜丝就可以食用。

2、怎样腌制正宗的东北酸菜

东北酸菜是用白菜经过发酵变酸而成的。

用料为白菜、盐和水。

主料最好选用东北地产的长白菜，因其叶少帮多，纤维粗长。

1、选取圆白菜则选不太粗壮的，以免菜心包得过于紧密而不易入味儿；

2、放入缸里，往缸里撞时一定要实成些；

3、撞好一层菜要撒上一些盐。盐多了，菜不易发酵，成了略带苦味儿的咸白菜；盐少了又会腐烂，前功尽弃；

4、生腌发酵慢，而用开水略微焯一下再撞缸就比较科学，还可有效利用缸的容积。

3、芒果酸奶蛋糕最正宗的做法

解释答案：

主料：

5个鸡蛋、80g低筋面粉、2个芒果

配料：

60g糖、100g酸奶、30g油、60g牛奶

制作步骤：

1．鸡蛋将蛋白和蛋黄分开装，蛋白分三次加入糖打至可拉出直角的阶段；

2．蛋黄加入酸奶和油；

3．搅匀至看不见油星；

4．倒入过筛的低粉；

5．搅匀，分三次加入打发好的蛋白，切拌法搅匀；

6．倒入三分之一的蛋糕液进模具，散上芒果粒；

7．再倒入三分之一的蛋糕液进模具，散上芒果粒，重复二次；

8．烤盘倒入热水，150度预热，隔水溶烤80分钟即可。(中途要是看见表面上色了,可加盖锡纸)

4、金针菇丸子汤最正宗的做法

食材：金针菇250克，猪肉馅300克，酱油，料酒，葱姜，香菜，胡椒粉，鸡蛋清，食用油，食盐，香油适量。

制作步骤：

1、金针菇切去老根洗净控干水份备用、香菜切末、葱姜切丝备用；

2、肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、胡椒粉，食用油和一个蛋清搅拌均匀；

3、炒锅放少许底油，放入葱姜丝爆香，加入适量清水或高汤；

4、左手抓起一把搅拌好的肉馅，用虎口挤出丸子，用勺子取下挤好的丸子放入微沸的汤锅中；

5、所有丸子依次做好，中小火保持水面微沸，当丸子全部浮在上面，加入金针菇；

6、加入食盐、鸡精调味，加入胡椒粉，最后加入香菜末，淋入香油，关火装盘即可完成。

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