想吃酸菜别买了，做法告诉你，3天就变酸，干净卫生不含添加剂！一说到酸菜，很多人都不会陌生的，这个在东北很出名的，酸菜腌制的好，色泽比较金黄，口感是酸脆的，可以用来炒菜，或者煲粥，拌面，拌粉都是非常美味的。这个在农村可是家家户户都会做的美食。酸菜的腌制南北方人的方法不大一样，选用的菜也是不一样的，北方人喜欢用大白菜腌制，南方人喜欢用芥菜来腌制。

很多人喜欢吃，怕做起来麻烦又不想动手，一般都是出去买。不过外边的酸菜都有很多的添加剂，也别提干净和卫生了，想吃干净的卫生的又健康的，还是自己动手做，今天就分享一下做法，做法非常简单。3天就可以变酸的，零失败的！想吃了可以随时做随时吃的，非常的方便，做法也是非常的简单，不需要太多的食材和材料，只需要一些腌制的芥菜和一口锅就可以了，做好以后加点辣椒炒着吃，是非常爽口下饭和开胃的。

我们先准备好芥菜，把芥菜掰开洗干净（芥菜菜叶子里面会有很多的泥土，一定要把叶子掰开来洗的）。

然后放到通风有阳光的地方，把芥菜晒的蔫一点，这样泡出来的酸菜才会比较的清脆，泡的久也不容易烂掉的！

准备好锅，在锅里加入大半锅的水烧开，把晒蔫的芥菜放到开水里烫一下，把叶子烫均匀，看到菜叶子断青了就捞出来，不用烫太久！

把烫好的芥菜沥好水，然后放到一个无水无油的大盆子里！

再把捞出芥菜的锅里面，加入比我们平常炒菜多一倍的食盐，搅拌一下，让食盐融化！

等锅里的水已经完全的放凉以后，然后再倒入放有芥菜的盆子里面。盐水一定要放凉以后在放，热点水会把芥菜叶子烫烂掉的。

把泡好的芥菜上面扣个盘子或者重一点的东西，一定要保证把芥菜全部都浸泡到水里面，芥菜没浸泡住水是会发霉烂掉的，盖好之后放到比较阴凉的地方，如果冰箱够大的可以放冰箱冷藏的，效果会更好的。

3天以后你就会发现芥菜已经发黄了，又酸又脆的酸菜就做好了，做法是非常的简单，做好的可以炒一下，非常的开胃下饭，是不是没想到酸菜的腌制居然这么的简单，只需要简单的几步就可以了，3天就变酸了，一次就可以成功的，而且是零失败的，酸菜不能泡太久的，泡久了含容易烂掉的，你们做的时候不要一次做的太多了，可以吃着做着，喜欢的可以做一下的，绝对不会让你失望的！

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