“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”这句话对于南宁人来说，早已变成了口头禅。悄悄地告诉男生们在情场上的一个秘诀：你若想迅速俘获美女的芳心，多带她去酸嘢摊！你若是觉得和她三观不合想分手，别带她去酸嘢摊！

嘢，在南宁白话中是“东西”的意思。顾其名而思其义，酸嘢，就是指“酸的东西”，即酸品。在南宁，不管是大街小巷、农贸市场、美食街、夜市街，随处可见到醒目且直勾引得你流口水的酸嘢摊，有大铺头的有小店面的，有固定摊的有流动摊的，有连锁品牌的有独家秘制的。为什么卖酸嘢的这么多？无他，好吃呗！

中国的酸品看广西，广西的酸品看南宁！广西酸嘢之所以大受欢迎，我认为原因主要有两个：

第一个是气候原因。广西地处岭南，热天时间漫长，且雨水多雾气大，经常处于湿热的状态，人们容易产生困乏之意，吃酸嘢，不但能提神解乏，而且还有助于清除湿气。

第二个原因是食材丰富。广西的蔬菜水果产量非常多，每年从广西北运的蔬菜很多。至于水果，更是种类多产量高。连续多年以来，广西水果总产量一直稳居全国第一的宝座，每年可收获的果类超过2000万吨！况且广西海路陆路都直通东盟国家，东盟的各种各样热带水果源源不断涌进来。两者叠加，制作酸嘢的材料异常丰富！

在外地人看来，酸嘢当然都是用李子、芒果、西瓜、毛桃等水果腌制而成的。其实在南宁，除了水果，几乎所有的蔬菜也都可以弄成鲜香爽口的酸嘢，比如大受欢迎的白菜、包心菜、萝卜、莲藕、豆角等等，只有你想不到的，没有你吃不到的！

酸嘢的制作方法，一般是用酸水浸泡，入味后捞出沥干，再配上辣椒、盐巴、陈醋、白糖等等捞匀拌好，送进嘴里，酸、甜、香、辣、咸美妙融合，每一口都是鲜！每一口都是脆！每一口都是爽！若是你不幸见到帅哥美女们正在买酸嘢吃酸嘢，定会口舌生津，心向往焉！

在南宁的小吃中，酸嘢的江湖地位是神一般的存在。上至白头发的爷爷奶奶，下至几岁的黄口小儿，都好这一口。喜欢吃的人多，买的人自然也就多。由此催生了不少几十年甚至上百年的酸嘢老店，这些老店往往都会拥有某些制作加工的秘方，从而能长期俘获顾客的食欲。有些老店的某种产品，甚至可以不用摆在摊位上，而是放在冰柜里，但老顾客们还是点名大包大包的买回去。以前曾经有从上海来南宁的，已经坐上往飞机场的车上了，到半路竟然急匆匆返回，购买了几千块钱的酸嘢打包托运，然后方才安心回去！

不管是解乏除困、食欲不振、清除湿气，还是不爱吃蔬菜的挑食病症，吃酸嘢都是不错选择。当然，现在的南宁人，对于吃酸嘢，早已成了一种饮食习惯了。

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