都说没有水果的夏天是不完整的。

这么热的天气里，

谁家没买过清甜的西瓜、嘎嘣脆的桃子，酸甜可口的菠萝，大串大串的甜葡萄······

闷热的天气里，吃其他东西容易没胃口，清甜可口的水果，到是能既解渴又解馋！平常，咱吃水果除了直接吃外，蕞多拌个酸奶或沙拉酱吃。

但您知道吗，在南方某座城市，那里的水果还可以像咸菜一样腌着吃的，这种吃法还有个名称叫“酸嘢”！

什么是酸嘢？

酸嘢（yě）其实是广西地区的1种特色吃法，“嘢”在广西话里是指“东西”的意思，这「酸嘢」指的就是酸的东西。

在当地，像水蜜桃、哈密瓜、芒果、李子等时令水果，都是酸嘢常用的食材！

地方民间关于酸嘢的来历还有段传说呢，据说，在秦始皇下令修建灵渠期间，泡菜工艺由当初从外省入桂修建灵渠的工匠及厨师传入。

但由于广西气温高、湿气重，泡菜工艺几经改进，就形成了如今广西特色的酸嘢工艺。

图源《水果传》

往日里咱们裸吃的水果，在经过糖、盐、酸等各种调味的浸润下，焕发出了全新的滋味：腌过的水果，带着淡淡的酸，微微的甜，恰到好处的咸，多汁又脆爽！

夏天为什么要吃酸嘢？

如果您有去过广西，会发现街头巷尾有很多卖酸嘢的摊位，一排排透明的玻璃缸里装着多样的瓜果蔬菜。

炎炎夏日，挑选1个六七成熟的李子、青芒或者青木瓜，用酸醋、盐和糖腌制一天，就能获得酸爽开胃的美味！

您肯定会好奇了，为什么广西人爱吃这样腌制的酸嘢呢？

一是，广西那块的气候湿热，炎炎夏日当地人多爱靠吃酸嘢来提神、除湿气。

二是燥热的夏季，来一份酸爽可口的腌水果，淡酸、微甜、吃着生津解渴、解腻开胃、还能促进肠道功能消化。

暖暖有话说

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