第九道菜：酸萝卜老鸭汤

菜品介绍

酸萝卜老鸭汤是川菜中的经典炖品。自家泡的酸萝卜和自家养的老鸭子，在一起炖着，不仅味道好，对身体也是有很好的好处多的。

营养价值

萝卜

萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，原产我国，品种极多，具有作用：

1萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

2萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

3常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。[1]

鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

上面就是向大家介绍了关于酸萝卜老鸭汤的功效资料，相信大家看完之后对这个汤的认识会更多了。汤在饮食里面占有很重要的地位，无论是夏天还是冬天，人体都是需要汤的作用进行调整，这样人体的健康才会一直的保持住。

菜品的做法和材料：

做法：备用一包老鸭汤调料包

再把鸭子剁成一块一块的稍微大块一点

再把葱，姜，蒜，花椒备好

用开水焯好鸭肉

锅里放一点油把葱，姜，蒜，花椒炒出香味

把焯好的鸭肉倒入锅中，在倒入料酒翻炒几下

再倒入开水记得淹过鸭肉

挑出姜和蒜之后，再把鸭肉和水一同倒入炖锅或者砂锅里

把洗干净的酸萝卜倒入锅里（酸萝卜太酸了，记得要多洗2次）

把盖子盖上，用中火炖2个小时左右

出锅之前的半个小时放入红枣或者是枸杞

成品：

二静小提示哦：

煲汤要清淡的，做酸萝卜老鸭汤的时候如果选用的是现成的老鸭汤调料就不用在放盐了，因为里面的酸萝卜不仅很酸而且还很咸

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