冬吃萝卜夏吃姜。

霜降后，天气已经逐渐变凉，虽然还没真正的进入冬天，可早晚的气温已经有冬天的寒意。此时，适量地吃些萝卜，对身体有好处。

白萝卜

萝卜含有丰富的膳食纤维和大量的水分，对肠胃蠕动和人体所需补充的水分，有很好的帮助。常吃萝卜，有助于消食利尿的作用。

萝卜的做法吃法有很多，可腌制成酸萝卜、咸萝卜，萝卜干、酸辣口味等各种风味小菜。而平时最直接的做法就是清炒，或搭配各种肉类炒，或焖或炖等等，可谓吃法做法各种多样。

今天小厨想要分享的萝卜做法，食材配料都简单。只用一个萝卜即可做出三种口味的吃法，而且一点都不浪费，连皮都吃掉。

——1）【清脆爽口萝卜皮】酸爽清脆，甜口微辣，可直接拿着当小零食吃，也可搭配稀饭或拌面条，都非常的好吃。

腌制好的萝卜皮

1、把一个萝卜清洗干净后，用刀削出一片片萝卜皮。

将萝卜削皮出皮来

2、【食材所需】：萝卜皮，小米辣1个，野山椒1个，蒜头5瓣，白砂糖1勺，生抽和陈醋的用量是2:1。

小贴士：小米辣和野山椒的用量，根据个人喜欢辣的程度，可以多放几个，无需放盐。

3、小米辣和野山椒切成小圈，蒜头去皮切成片，把萝卜皮放入碗中，加入所有的配料，拌匀后盖上盖子，或放入干净的瓶子，或密封盒里，盖紧后放入冰箱，冷藏一个晚上即可开吃。

放入碗中开始腌制

——2）【爽口开胃小萝卜】爽口开胃小菜，下饭好搭档。

开胃下饭小萝卜

1、【食材所需】：去皮的萝卜半个，小米辣1个，野山椒1个，盐1勺，白砂糖1勺，白醋3勺，生抽1勺，

2、将萝卜对半切开，再横刀切成小块，小米辣和野山椒切成成小圈，然后把萝卜块放入碗中，加入所有的配料，盖上盖子或用保鲜膜密封住，腌制一个小时即可享用。

放入碗中腌制

——3）【素炒萝卜条】清甜滑口，好吃。

1、【食材所需】：去皮萝卜半个，3根，植物油、盐、鸡精、生抽和玉米淀粉适量。

2、将萝卜斜刀切成块，再切成小条，葱洗净后切成段备用。

食材处理

3、起锅倒入油，油热时放入萝卜条，大火翻炒片刻，加入少许清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

4、接着，揭开锅盖放入葱段，翻炒几下，加入盐、鸡精和生抽，倒入用玉米淀粉调成的水淀粉勾芡，再快速翻炒两下，即可关火出锅装盘。

小贴士：用水淀粉勾芡，是这道菜的灵魂，有了勾芡后的滑口，萝卜没有了辛辣味，只有满口的清甜，再挑食的小孩都会喜欢吃。

放入锅里炒

一个萝卜的三种开胃好吃下饭菜，就做好了，只需10分钟。喜欢的朋友赶快动手做起来吧，现在正是萝卜当季时，随便都能买得到，价格也便宜。

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