玉米粥是北方冬季最常见的一种家常粥，它是人们把玉米去皮以后研磨成粉或者小颗粒以后加清水煮制成的粥，煮好以后的玉米粥多为鲜**，而且有淡淡的香气，这种粥容易消化而且营养丰富，具有通便排毒和健脾养胃的重要作用，不过玉米粥在食用时也有一些禁忌需要大家多加注意。

玉米粥的功效与作用

1、健脾养胃

玉米粥是一种能健脾养胃的健康养生，如果它保留了玉米中的大部分营养，而且能提高脾胃消化功能，并能利水渗湿，对人类经常出现的脾胃不和和消化不良以及食少腹胀等症都有一定调理作用，经常使用能提高人类脾胃健康。

2、保护眼睛

在日常生活中多喝玉米粥，对人类眼睛还有明显保护作用，因为玉米粥中含有丰厚的核黄素和叶黄素，这些物质能促进视网膜发育，并能防止视网膜黄斑变性，能阻止视力下降，提高人类视神经功能，特别是进入中老年的人群多喝玉米粥能保护眼睛防止多种眼科疾病发生。

3、预防缓解便秘

玉米粥是以玉米为主要原料加工成的一种养生粥，这种粥中含有丰富的纤维素和膳食纤维，人们使用它以后能增加身体，饱腹感，并能刺激肠胃，加快肠胃蠕动，能缩短人体排便时间，它对人类经常出现的便秘有良好预防，另外玉米粥还能加快人类肠道中胆固醇代谢，能防止胆固醇在身体里堆积。

玉米粥的禁忌

玉米粥养生功效出色，对人类身体也有诸多好处，但这种粥能为人体提供的能量有限，生活中那些长期从事重体力劳动的人在食用它以后会出现体力不足，所能他们要尽量少吃玉米粥，不然会让他们出现体力不支。除此以外玉米粥在食用时没有什么重要要禁忌存在了，大家可以放心吃。

很多北方人在冬季来临之前都会做酸菜，尤其是东北地区和陕北地区的人们，每当到了冬天，基本都会腌制一些酸菜，当做冬天的储备菜。那么吃酸菜有什么食用效果呢吃酸菜好不好酸菜是食用非常广泛的食物，下面我们来看一下吃酸菜好不好。

酸菜有什么食用效果

吃酸菜好吗酸菜有什么营养价值酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。

酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻;不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。

吃酸菜好不好

酸菜中的营养物质遭到破坏：酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低，食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。

酸菜容易霉变致癌：霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。冬季是制作泡菜的最佳季节，其他季节也可制作，但不如冬季的质量好。此外，吃含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧气的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状。

我们从上面看了酸菜的一些食用效果和吃酸菜好不好这2个问题的介绍，知道了吃酸菜有好处也有坏处。不过，对于北方冬季缺少蔬菜的人们来说，是可以吃酸菜的，但是要注意酸菜的保存方法，人们将新鲜的蔬菜腌制成酸菜之后，要最好用坛子保存，隔2天换一次水，还可用塑料袋装好放冰箱冷冻室里保存，这样不至于变质发霉，也可以更放心的食用。

经常吃酸菜对身体有坏处的。在现实生活中，许多人都非常喜爱吃酸菜，因为酸菜有开胃消食，增加食欲的功效。并且，许多小吃佳肴都会加入酸菜，比如有名的酸菜鱼。老一辈的人在家中会通过腌制制作酸菜，当作日常辅食，有时候也可以用酸菜蒸煮食物，增加食物的美味。但是，长期进食酸菜对身体会造成许多影响，下面就来了解一下长期吃酸菜对身体有什么坏处。

一，经常吃酸菜对身体有什么坏处？

1，容易致癌。

实际上，酸菜在腌制过程中，对温度，湿度以及时间的控制需要非常精准。但是，家常腌制酸菜的方式会导致酸菜在腌制过程中滋生许多有害细菌，长期摄入有害细菌容易导致身体出现不适症状。另外，酸菜在腌制过程中会生成物质亚硝酸盐，亚硝酸盐是致癌物质，长期摄入亚硝酸盐会导致癌症发生。因此，自家制作的酸菜安全性不高，很容易对身体造成影响。

2，容易生成草酸钙。

酸菜中含有大量的草酸和钙质，因为酸度较高，进食后在人体肠道中会生成草酸钙，不利于排出体外，容易被人体大量吸收之后进入肾脏。肾脏主要是发挥排泄功能，将草酸钙的结晶通过尿液排出，长期草酸钙在肾脏的沉淀容易导致肾结石，也可能引发其他部位的尿路结石。因此，经常进食酸菜的人容易患上肾结石，还可能诱发泌尿系统疾病。

3，破坏维生素C。

大白菜是制作酸菜的原料，在腌制过程中，大量的维生素C被破坏，导致营养成分降低。并且，酸菜中还含有大量的硝酸，盐酸，草酸以及其他有机酸，长期进食会导致消化道处于酸性环境，导致胃部酸性物质过多，形成胃溃疡，导致胃痛。

4，导致结石的形成。

酸菜进食过多不利于人体吸维生素C，缺乏维生素C会导致肾脏草酸钙沉淀或者降低排石能力，会直接导致结石的形成，增加成石几率。

其次，缺乏维生素C，人体的免疫功能也会受损，容易感染疾病，特别是感冒。因此，不可大量或者长期食用酸菜，以免对身体健康造成影响。

二，哪些人不能吃酸菜？

1，痛风病人。

痛风病人不建议吃酸菜。因为酸菜含盐量过高，痛风患者通常要少吃含盐量较高的食物。

2，胃溃疡患者更应少吃酸菜。

3，孕妇不宜吃酸菜。有亚硝酸盐对宝宝不好。

酸菜作为特殊菜偶尔吃一下就行了，经常吃当然没什么好处。酸菜之所以会产生，是在物质匮乏，储藏手段不足的年代产生的，它根本就不是正常的蔬菜。酸菜经过腌制，维生素和植化物质会损失殆尽，剩下的只是膳食纤维和矿物质了，营养价值自然大打折扣。

晚上的时候喝玉米粥到底好不好呢？对身体有没有什么坏处呢？很多人觉得在减肥的时候多吃米粥肯定是最好的，因为总所周知这个米粥是没有任何的脂肪含量，并且也不含有任何的热量，如果吃的话，那么就不会得到肥胖的现象，所以说很多女孩子减肥也会给自己吃玉米粥，到了晚上的时候很多人担心吃玉米粥对肠胃有影响，那么晚上喝玉米粥好吗？

晚上吃粥类很好啊，可以吃黑米玉米粥的。

指导意见：

1、保持心情舒畅，练达豁达乐观的心态和性格;生活要有规律，起居有常，保证足够的睡眠;加强体育运动锻炼，早晨跑步晚上散步，劳逸结合，避免疲劳;不要吃辛辣肥腻煎炸生冷硬过咸过酸食物，不要暴饮暴食，饮食以八分饱为宜。

2、可考虑请中医大夫看看，请医生对您的身体进行明确的辩证后选用中药来调治气血不足的问题。可考虑选用归脾汤、八珍汤等。

但是午夜12点是合成胆固醇的酶活性最高的时候

指导意见：

晚上吃东西容易增肥的，晚饭不宜吃太晚，不饿的话就不要吃宵夜了。

晚上喝玉米粥肯定是好的，但是每次吃的时候不能总吃这个玉米粥，其实晚上想吃粥的话，还有很多米粥的制作方法都是可以尝试的，在制作米粥的时候也可以选择蔬菜来制作，还可以在里面加入冬瓜，南瓜等，晚上不管吃什么食物都是不能吃太饱的，这样肠胃会受不住负担。

腌白萝卜好吃方法：

材料：白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克。

1、白萝卜洗净，不用去皮，切成长条，放两勺盐，拌匀腌1小时，生姜切丝，小米椒切圈。

2、泡辣椒中放五勺白醋，五勺凉白开水。

3、倒掉腌出来的水分，这是泡萝卜脆爽的关键，放入白糖，放小米椒，倒入泡椒和泡椒水，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。

经常吃酸菜对身体肯定是不好的，酸菜中含有大量的亚硝酸盐，对人体是有害的，多吃酸菜很有可能会致癌，所以还是少吃为好。到了冬季为了方便，吃酸菜也是必不可少的，但为了身体健康，我们还是要注意的。

酸菜起初只是人们为度过冬天准备的食物，因为以前不比当今，冬天也可以吃到新鲜的蔬菜，在以前一到了冬天人们就没有才可吃，于是智慧的古代人就发明了酸菜这种东西，它不仅保存时间很长，而且很开口味。酸菜之所以 称为酸菜，他的一个特点就是因为酸。可真是他这酸的这一特性，多吃就能导致人们体内胃酸过多，导致消化性胃溃疡。并且酸菜在腌制过程中草酸过多，往往这种草酸进入体内，会形成草酸钙，导致泌尿系统结石，是很痛苦的。我的爷爷就有这一方面的疾病，真的是很痛苦，他每个星期都得去医院检查。所以为了你的健康，酸菜还是少吃为好。

作为山西的我们，几乎是无酸不欢的，往往酸菜也是我们最爱吃的食物。一到初冬，爸爸妈妈就会他酸菜的准备阶段做好，开始腌制酸菜。往往家里做的也比较劲道。可能有人会说，我吃了一辈子的酸菜了，也没见自己的身体出什么事情。但凡知道一点常识的人都知道，多吃酸菜是导致癌症的源头，虽然你每天吃都不感觉有什么坏处，它却在潜移默化的影响着你的身体。因为人们的身体具有一定的消毒能力，如果多吃酸菜，可能我们体内不能充分消化，往往这些都会囤积在体内，这些毒素就会影响我们的身体健康。所以为了我们的身体健康着想，我们还是不要多吃酸菜啦。酸菜虽然很好吃，但是多吃毕竟还是不好的，影响我们的身体。

因此，酸菜虽好，可不要贪杯哦。

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