广西腌酸辣椒:广西南宁甘家界柠檬鸭(附秘制酱料与生炒柠檬鸭制作工艺及关键
0 2023-12-29
南宁简介
南宁,一座历史悠久、风光旖旎、充满诗情画意的南国名城。山、河、湖、溪与绿树鲜花交相辉映,常年绿树如荫,花果飘香,被誉为“花园城市”、“中国绿都”。这里融南亚热带自然风光与现代园林城市的风貌为一体。
极具亚热带风光的南湖公园、满载着民族风情的民族文物苑、常年苍翠的青秀山风景区、犹如一颗碧绿的翡翠镶嵌在首府的大地上的良凤江国家森林公园及被誉为壮族圣山的大明山和天然游泳池的泉水湖:灵水,使之散发着无穷的南国风光和少数民族风情。
南宁语言
除了南宁平话、南宁白话外,也许最为人知晓的便是“南普”了,学名:南宁普通话。即以北方话为基础方言,以典范的现代白话文作品为语法规范,带有明显南宁白话、平话、壮话口音,通行于南宁的共同语言。南宁人爱在一句话之后加上语气词,其中“捏”字最为广泛,若是习惯带上这个尾巴,那恭喜你已经被同化不少了。
南宁文化
壮族
壮族是南宁的土著民族,其先祖是古代我国南方百越族的西匝、骆越两个支系。壮族历史悠久,是全国55个少数民族中人口最多的民族。壮族有自己的语言文字,他们能够唱出最美丽的山歌,传说中的刘三姐身上集中体现了壮族人民喜唱山歌、勤劳智慧的形象。在漫长历史中,壮族与其他兄弟民族、特别是汉族人民不断融合,团结友好地生活在祖国的南部边陲。
歌海
广西素有“歌海”之称,是壮族歌仙刘三姐的故乡,刘三姐是壮族人心目中美与爱、智慧与才能的化身。壮族人民历来都有唱山歌的习俗,每逢节日及重大节庆活动都以唱山歌的方式互相交流,传情达意。农历的三月三是壮族传统的歌圩,在这一天许多壮家姑娘、小伙甚至是上年纪的老人都会在田间山坡上相互对唱山歌,或以歌定情,或以歌会友。
南宁最佳旅游时间
南宁属亚热带季风区,阳光充足,雨量充沛,气候温和。每年10月末11月初,是南宁旅游的最佳时节,这时南宁会举办一年一度的国际民歌艺术节等大型旅游活动,期间游客可以参与到南宁最具地方特色的节日,并欣赏大型民歌、民族活动演出。
这时的南宁变成歌的海洋,舞的世界、盛装的壮乡男女与中外歌舞集一堂,整个城市荡漾着民歌的悠扬旋律,而抛绣球、板鞋舞、抢花炮、踩风车以及多彩的的民间舞蹈更是精彩纷呈。
南宁特色美食
南宁酸品
南宁方言叫“酸野”。南宁有句俗话称“行人难过酸野摊”,即将“酸野”描述得维妙维俏。制作是采用当地物产木瓜、萝卜、黄瓜、莲藕、椰菜、菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。
八仙粉
相传是清宫食谱之一,因关配有山珍、海味、时鲜八味,味道相异相辅,如“八仙过海,各显神通”,故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。
粉饺
是用糯米粉蒸熟作皮,包上肉馅蒸熟,蘸酱、醋等调料食用的一种小吃,当地人称为粉饺。馅心除猪肉碎外,还有马蹄或凉薯、莲藕等,别具风味。
炒螺
南宁人非常爱吃炒螺,长的短的,圆的尖的,各式各样的都有。在北大桥底,人们围着小圆桌坐在矮凳上,一小碗炒螺三块钱。汤螺先把姜、酸笋等切成小块碎末后与骨头汤一起煮,吃汤螺,除了吃螺肉,更重要的还得喝一碗螺汤。
南宁肉粽
这是南宁人的传统食物。粽里除有大糯米、猪肉外,迓还有虾米、香菇、玉兰片等,吃起来有一种特殊的荷叶香。
柠檬鸭
不管爱与不爱,外地人到了南宁,柠檬鸭往往是一道不容错过的菜;即便是南宁人,不管年少或者年长,柠檬鸭也常是他们寻求地域归属感的心灵安慰。南宁柠檬鸭,酸酸甜甜,味道就是不一样。
南宁特色购物
壮锦是壮族的一种瑰丽工艺品,它与湘绣、蜀锦齐名,驰名中外。传说壮锦是在宋代一名叫达尼妹的壮族姑娘,看到蜘蛛网上的露珠在阳光照耀下闪烁着异彩,从中得到启示。她用五光十色的丝线为纬,原色细纱为经,精心纺织而成。
绣球
绣球本是壮族地区青年男女定情信物,绣球以彩绸制成,直径约6厘米,内装豆类或沙子,底部缀有十多条穗带,球顶连着一根长约60厘米的飘带。在歌圩上,如发现情投意合者,女方便用绣球向男方抛去,借此表达爱情
黄皮酱
南宁传统食品,用黄皮果制成、酸甜适度的一种果酱,可以用于配鱼肉、送面包、拌米粉、调稀粥食用,味道甘美,且能刺激食欲 。
南宁行程参考:
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