每种味道都能唤醒一段记忆

秋天正是腌菜的季节，在东北老家的时候，每年一到这个时候家家户户都是一车一车的买白菜回家，积酸菜，然后买上几捆子大葱，常温自然放置，可以吃一个冬天。

除了积酸菜，还可以腌萝卜，不是胡萝卜，而是那种又大又白的白萝卜，萝卜素来就有蔬菜人参的美称，有顺气、消食的作用，又脆又甜。腌制过后，又是另一种味道可以当做佐餐小食，早餐配粥吃也可以，或者春节的时候大鱼大肉吃多了，也可以当做解腻的食物来吃，也是不错的哦。

工作以后自己也学着做，慢慢的就变成每年秋天都会做的咸菜了，腌一次可以吃好久。在东北腌萝卜几乎每家都会做，有的选择直接用盐腌，有的选择晒蔫了以后再腌制，做出来的都是蛮好吃的。今天小编就来教大家做一种，快速腌制萝卜的方法，爽口又开胃。

食材：萝卜，姜，蒜，小米辣，生抽，米醋，蚝油，白糖，盐。

1. 萝卜洗净，去电头和根部，削皮然后切成片，全部切好后放入一个大盆里，放2勺盐用手抓匀，腌制一刻钟左右，这样做可以去除萝卜的辛辣味，还可以使口感更加爽脆。

2.接下来我们来准备配料，姜蒜切片，辣椒切成小段，放到一个大碗内，加入一勺糖，米醋，生抽，蚝油，最后在加入适量的凉白开就可以。米醋，生抽和水的比例按照，1：3：4就可以。也可以按照自己的口味，酌情增减用量。一定要是凉白开哦，生水会有细菌，加速腌菜的变质和腐败，减短保质期。

3.把之前腌好的萝卜拿出来用清水冲洗几遍，用手挤干水分，然后放入调好的料汁中，搅拌均匀，保证料汁完全没过萝卜即可，然后封上保鲜膜，放到冰箱里冷藏保存，腌一个晚上，第二天就可以吃啦。

这样做出来的腌萝卜，爽脆适口，咸度适宜，用时还相对较短，爱吃咸菜的小伙伴不妨买几个萝卜自己回家试一试。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。