许多人们都是不知道水果居然可以炒着吃，煮着吃，炖着吃，如今小编还发现了一种新吃法，那就是腌制着吃。很多人就会问了，我们只听说过盐萝卜腌青菜，腌制帅哥还是第一次听说，这样真的会好吃吗？其实现在很多美食的做法都是比较新型的，吃起来也要比传统的口感上面更加好吃些，不会那么古板，只要选对了水果就没有任何问题。我们今天先来讲讲三种水果。

第一个是食用仙人掌。它含有丰富的营养物质，果肉的微量元素、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶、黄酮类含量都很丰富。它的生长速度也很快，在正常情况下生长20天就能作为蔬菜食用，每隔一个多月就能采收一次，是一种产量很高，营养丰富的野生蔬菜。现在我国也有许多地方在尝试种植食用仙人掌，也是一条发展农村经济的致富门路，要是家里有空地不妨尝试一下。

每当夏天来临，人们可以把仙人掌的果肉提取出来，因为它是最佳的食物，平常的话我们可以把它的果肉腌制，想吃的时候那出来食用味道清爽可口，我们还可以榨汁搭配蜜蜂和鲜奶，味道真的好极了。

第二个是酸嘢。在南宁他们管这种腌制的水果叫酸嘢，很多北方人估计都没有见过，不太理解这种吃法，更加没有吃过了，其实他的做法很简单，就是把新鲜的水果，用盐水，辣椒盐还有酸，腌制一下，而且不需要腌制太长的时间，有很多当时做出来就可以吃了，是南宁人最喜欢吃的一种水果，有机会的话一定要品尝一下。

没有吃过这种水果的人，很难体验它们的味道，但是只要尝过之后，肯定就会喜欢上的，甚至连新鲜的水果都不想吃了，那种味道没有办法用语言去形容，尤其是搭配上辣椒粉，简直就是绝配，你们吃过这样的水果吗？

第三个是余甘果。它主要出产在云贵、两广、福建、台湾等亚热带地区，适应性很强，喜高温，耐旱也耐涝，对水肥的要求也不高，很适宜南方种植。野生的余甘果一斤6元多，吃起来酸，苦、涩，过后才能感觉到甘甜，这也是它名字的由来。可是很多人却不喜欢吃它，只是因为生吃又苦又涩，还酸得令人望而却步。但是余甘果是一种很好的水果。

一种是冰糖腌制，把新鲜的余甘果洗净、晾干、切块备用。准备一个玻璃罐，按照一层余甘果块、一层冰糖的顺序，把罐子装满，腌制7-10天就可以吃到酸甜可口的余甘果肉了。还有一种是盐、酒、醋腌制，把洗净晾干的余甘果外层抹上一层盐，沥出水分，放在容器里；然后倒入米酒和醋的混合溶液，液面以高出余甘果约一指为宜，密封后，腌制一个月左右就可以吃了。与冰糖果子比起来，这种余甘果吃起来别是一番滋味。

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