腌萝卜别只会放食盐，教你一招，这样做清脆爽口，酸辣脆爽特好吃

又到了秋天腌制萝卜的时候了，每当秋冬天的时候家都会腌制萝卜咸菜，吃起来特别的下饭，早上要是起不来就用它吃粥也是一个不错的选择，而且秋冬吃萝卜，润燥生津，今天就给大家分享一下腌萝卜的方法，很多小伙伴在腌制萝卜的时候以为只要放食盐就好了，其实这是错误的方法，腌萝卜别只会放食盐，教你一招，这样做清脆爽口，酸辣脆爽特好吃。

我这方法可是从饭店学来的，秋天自制腌萝卜，学学饭店技巧，当天做当天吃，酸辣脆爽特好吃，今天就把这方法分享给大家！

萝卜咸菜

首先我们要把萝卜清洗干净切去头尾后，再给它切成小片，萝卜皮最好是留下，这行吃起来会更脆，接下来就是重点了，切好的萝卜要放入碗中，除了放食盐外，我们还要放入白糖，抓拌均匀腌制2小时，食盐杀出水分，白糖去除辛辣味，用它俩才是正确的，比单放食盐要好多了。

萝卜腌制好后放入适量凉开水冲洗干净，在攥干水分，放入姜片，蒜片，小米辣圈，在用酱油，白糖，陈醋，调成酱汁浇上去，翻拌均匀。

最后我们在勺子将萝卜压均匀，倒入1两白酒，白酒是天然的防腐剂，既能曾香又能防腐，盖上盖子或者是覆盖一层的保鲜膜，放入冰箱腌制，时间要在5个小时以上。

这样美味的萝卜咸菜就制作完成了，开盖就被这味儿馋到了，用来配粥配米饭最是开胃不过了，有喜欢的小伙伴就试试吧！

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