中国的美食文化博大精深，其中最具代表性的便是酸菜了。

酸菜主要存在与中国东北、西南地区。在古代，人们称酸菜为菹，最早在西周时期的《周礼》中就有其大名，在东汉许慎编写的《说文解字》中就详细介绍了类似现在酸菜的做法，由此可见中国酸菜的历史是多么悠久。

酸菜主要分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜等，不同地区的酸菜因为气候不同，口味风格也不尽相同。

酸菜的做法也是很讲究的：第一步，要准备好白菜或者芹菜，以及食用盐和一老坛（密封的瓶子也可以）。第二步，煮一锅开水，将菜洗净、去除腐烂的叶片后放在一旁备用。第三步，水达到沸点100摄氏度时把菜倒入锅煮40-50秒就立即起锅绿色作文网，煮久了吃起来太软；时间不够吃起来又会很生，入不了味。第四步，将菜用清水冲洗一遍，在菜板上将菜切成条状。第五步，让菜自然风干20分钟后拿出备好的坛子，在坛子的最底层撒上一层盐再铺上一层菜，就这样一直不断交替进行。第六步，往坛子里灌上矿泉水，再扣上坛子上方的坛盖，往坛沿里加上水使其密封，放在阴凉处等上两三天就可以了。

经过腌制出来的酸菜色、香、味俱全，吃一口味道咸鲜、清脆滑爽，令人回味无穷，比那各式各样的下饭菜还要美味。酸菜不仅是佐料中的王子，而且有大量维生素C和乳酸菌、膳食纤维，能促进消化，可谓是菜中珍品！

这就是美味到令人欲罢不能的酸菜！一如既往的爱，爱这泡在坛子里的酸菜！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。