原创 美食台

又发物资啦！昨天台台收到了第五次物资，看着家里满满当当的蔬菜，心里充满了安全感。

可是看着厨房里堆着的3颗体型巨大的卷心菜（包菜）犯了愁。卷心菜耐放、量大，总是炒着吃很快就吃腻了。

好不容易收到的卷心菜，一定要放进肚子里才行。台台找出了13种卷心菜食谱：三明治、玉子烧、热狗卷、披萨……用卷心菜就能“变”出来。

卷心菜还是减脂期神器，趁着大家出不去，多吃卷心菜偷偷减肥，5、6月惊艳所有人！

01丨手撕包菜

包菜拿到手最简单的做法就是手撕包菜，用手撕成小片后腌制片刻，大火爆炒几分钟就能出锅。

好吃的小技巧就是将撕好的包菜先用盐、麻油腌制5分钟。这样可以让包菜与调味汁充分接触，方便软化入味。

02丨烤卷心菜

食谱&图源：小红书@张小马的食谱与生活

颜值超高的烤卷心菜是厨房小白的福音。

将卷心菜切厚片放入烤盘中，在卷心菜上淋上橄榄油，撒大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐（找不到这些撒上自己喜欢的香料也可以），送入烤箱180度烤15分钟，看到卷心菜表面略微焦黄就能开动。

03丨卷心菜炸串

食谱&图源：小红书@张小马的食谱与生活

就问谁在家不馋炸串？卷心菜炸串抹上酱料，1秒回归小时候的路边！

将卷心菜叶洗净沥干后，切成小片，串起，下油锅炸2分钟左右就好啦。家里有空气炸锅的也可以在卷心菜表面刷油送入空气炸锅180度炸8-10分钟。

最后抹上用2勺白芝麻酱、半勺孜然粉、少量蒜末、盐和清水混合而成的蜜汁蘸料，分分钟干完1颗卷心菜！

04丨卷心菜牛排

将卷心菜切成大片，煎着吃就是鲜美又高颜值的卷心菜牛排。

图源：小红书@冰淇淋小朋友

做法也和煎牛排大致相同，卷心菜排先用牙签固定一下，表面撒上盐、黑胡椒、橄榄油腌制片刻。

下油锅煎30秒左右翻面，撒上黑胡椒和盐，盖上盖子焖3-4分钟，最后盖上芝士片焖到芝士融化就能出锅啦。

05丨卷心菜泡菜

图源小红书@鱼菲

卷心菜做成泡菜冰镇起来，打开以后酸辣开胃又爽脆，送粥、配菜、下酒都是绝佳的选择。

制作起来也很容易，卷心菜叶焯水后用冰水降温，沥干水分后卷起来放入保鲜盒内，撒上辣椒、100毫升白醋、50克白糖、200毫升雪碧，浸泡一晚就做好啦。

06丨卷心菜蛋饼

辅料：鸡蛋

图源小红书@香菜减肥报刊

卷心菜配上鸡蛋就能创作出无敌美味的卷心菜蛋，用来做早餐快手又美味。

将卷心菜切成细丝，撒少许盐杀出水分后挤干，锅中放少许油铺上卷心菜丝，中间挖个洞打上一颗鸡蛋，（蛋液流出来了不要慌，等到略微凝固后往菜丝边推，更容易塑形）撒上少许盐和孜然粉就能美美享用啦。

07丨新三鲜

辅料：番茄、青椒

点击视频查看新三鲜做法

新三鲜可不是台台自创，是东北的特色菜。食材就是西红柿、卷心菜、青椒，做法也十分快手，切成丝简单翻炒就能出锅，酸辣爽口，解腻又下饭！

08丨卷心菜鸡蛋炒粉丝

辅料：鸡蛋、粉丝

这道菜看着其貌不扬，但是味道尤其好。鸡蛋、粉丝、卷心菜简单炒一炒就完成，香喷喷的鸡蛋和爽滑的粉丝，咸香下饭。

09丨腌肉蔬菜浓汤

辅料：胡萝卜、土豆、五花肉

卷心菜除了爆炒，用来做蔬菜浓汤也是一绝！用卷心菜、胡萝卜、土豆、芹菜与猪肉搭配，炖煮20分钟左右便可以做出一道十分洋气的浓汤。

10丨咖喱煎包

辅料：面粉、牛肉、洋葱、咖喱粉

在上海有一款十分受欢迎的包子——咖喱煎包。咖喱煎包里十分重要的一种食材就是卷心菜（路边有些小店铺卖的甚至全是卷心菜）。

做好的咖喱煎包油香四溢，一口爆汁，好吃到无法用语言来形容。

11丨罗宋汤

辅料：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆

想要快速消耗卷心菜，上海人大多都能想到罗宋汤。诱人的色泽，浓稠的汤汁，一顿能喝两大碗！

12丨卷心菜猪肉大阪烧

辅料：猪肉、面粉

卷心菜、猪肉切一切混上面粉就能收获超美味的大阪烧。视频里还用到了山药泥，台台亲测，没有一样好吃！新鲜猪肉的换成午餐肉和火腿肠味道也很不错！

13丨卷心菜厚蛋烧

辅料：鸡蛋、胡萝卜

图源小红书@王女士也是王少女

卷心菜厚蛋烧，颜值高、口感嫩、做好了全家都爱。卷心菜、胡萝卜切丝，鸡蛋打散后放少许盐，与卷心菜丝和胡萝卜丝搅拌均匀。

锅中刷油开小火，倒入适量蛋液，等到底部定型后把蛋卷卷起来，切开后挤上沙拉酱和番茄酱就做好啦！

卷心菜杀出水分后和面粉混合后蒸熟就是鲜美的蒸菜团，与胡萝卜、鸡蛋液一起煎熟夹上面包片就是卷心菜鸡蛋吐司。

用卷心菜鸡蛋液煎熟后夹上西红柿片、火腿片、芝士片就是无面包版的卷心菜三明治，将卷心菜和鸡蛋液当做饼皮，撒上自己喜欢的配料还能变成卷心菜披萨和卷心菜热狗卷。

只要料理得当，卷心菜可以创造出无限的美味，虽然被关在家里了，也不能失去对美好生活的向往呀！等疫情散去，一起去拥抱最灿烂的风光！

卷心菜好吃的秘诀

有很多人反应，卷心菜（包菜）又苦又硬又难吃，其实包菜好吃也有小秘诀哦~

· 刀工不好的包菜不要切，用刮皮刀刮，就能收获很细的细丝

· 讨厌包菜的口感的可以用盐腌制一段时间，将包菜杀出水分后洗净、挤干再烹饪。

文｜团子

部分图源网络

封面图源：小红书@冰淇淋小朋友

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