卷心菜腌制酸菜的做法:消灭卷心菜看这篇,13种做法上桌秒空

八卦快讯 2023-12-28 20:35:41

原创 美食台

又发物资啦!昨天台台收到了第五次物资,看着家里满满当当的蔬菜,心里充满了安全感。

可是看着厨房里堆着的3颗体型巨大的卷心菜(包菜)犯了愁。卷心菜耐放、量大,总是炒着吃很快就吃腻了。

好不容易收到的卷心菜,一定要放进肚子里才行。台台找出了13种卷心菜食谱:三明治、玉子烧、热狗卷、披萨……用卷心菜就能“变”出来。

卷心菜还是减脂期神器,趁着大家出不去,多吃卷心菜偷偷减肥,5、6月惊艳所有人!

01丨手撕包菜

包菜拿到手最简单的做法就是手撕包菜,用手撕成小片后腌制片刻,大火爆炒几分钟就能出锅。

好吃的小技巧就是将撕好的包菜先用盐、麻油腌制5分钟。这样可以让包菜与调味汁充分接触,方便软化入味。

02丨烤卷心菜

食谱&图源:小红书@张小马的食谱与生活

颜值超高的烤卷心菜是厨房小白的福音。

将卷心菜切厚片放入烤盘中,在卷心菜上淋上橄榄油,撒大蒜粉、洋葱粉、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、盐(找不到这些撒上自己喜欢的香料也可以),送入烤箱180度烤15分钟,看到卷心菜表面略微焦黄就能开动。

03丨卷心菜炸串

食谱&图源:小红书@张小马的食谱与生活

就问谁在家不馋炸串?卷心菜炸串抹上酱料,1秒回归小时候的路边!

将卷心菜叶洗净沥干后,切成小片,串起,下油锅炸2分钟左右就好啦。家里有空气炸锅的也可以在卷心菜表面刷油送入空气炸锅180度炸8-10分钟。

最后抹上用2勺白芝麻酱、半勺孜然粉、少量蒜末、盐和清水混合而成的蜜汁蘸料,分分钟干完1颗卷心菜!

04丨卷心菜牛排

将卷心菜切成大片,煎着吃就是鲜美又高颜值的卷心菜牛排。

图源:小红书@冰淇淋小朋友

做法也和煎牛排大致相同,卷心菜排先用牙签固定一下,表面撒上盐、黑胡椒、橄榄油腌制片刻。

下油锅煎30秒左右翻面,撒上黑胡椒和盐,盖上盖子焖3-4分钟,最后盖上芝士片焖到芝士融化就能出锅啦。

05丨卷心菜泡菜

图源小红书@鱼菲

卷心菜做成泡菜冰镇起来,打开以后酸辣开胃又爽脆,送粥、配菜、下酒都是绝佳的选择。

制作起来也很容易,卷心菜叶焯水后用冰水降温,沥干水分后卷起来放入保鲜盒内,撒上辣椒、100毫升白醋、50克白糖、200毫升雪碧,浸泡一晚就做好啦。

06丨卷心菜蛋饼

辅料:鸡蛋

图源小红书@香菜减肥报刊

卷心菜配上鸡蛋就能创作出无敌美味的卷心菜蛋,用来做早餐快手又美味。

将卷心菜切成细丝,撒少许盐杀出水分后挤干,锅中放少许油铺上卷心菜丝,中间挖个洞打上一颗鸡蛋,(蛋液流出来了不要慌,等到略微凝固后往菜丝边推,更容易塑形)撒上少许盐和孜然粉就能美美享用啦。

07丨新三鲜

辅料:番茄、青椒

点击视频查看新三鲜做法

新三鲜可不是台台自创,是东北的特色菜。食材就是西红柿、卷心菜、青椒,做法也十分快手,切成丝简单翻炒就能出锅,酸辣爽口,解腻又下饭!

08丨卷心菜鸡蛋炒粉丝

辅料:鸡蛋、粉丝

这道菜看着其貌不扬,但是味道尤其好。鸡蛋、粉丝、卷心菜简单炒一炒就完成,香喷喷的鸡蛋和爽滑的粉丝,咸香下饭。

09丨腌肉蔬菜浓汤

辅料:胡萝卜、土豆、五花肉

卷心菜除了爆炒,用来做蔬菜浓汤也是一绝!用卷心菜、胡萝卜、土豆、芹菜与猪肉搭配,炖煮20分钟左右便可以做出一道十分洋气的浓汤。

10丨咖喱煎包

辅料:面粉、牛肉、洋葱、咖喱粉

在上海有一款十分受欢迎的包子——咖喱煎包。咖喱煎包里十分重要的一种食材就是卷心菜(路边有些小店铺卖的甚至全是卷心菜)。

做好的咖喱煎包油香四溢,一口爆汁,好吃到无法用语言来形容。

11丨罗宋汤

辅料:牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆

想要快速消耗卷心菜,上海人大多都能想到罗宋汤。诱人的色泽,浓稠的汤汁,一顿能喝两大碗!

12丨卷心菜猪肉大阪烧

辅料:猪肉、面粉

卷心菜、猪肉切一切混上面粉就能收获超美味的大阪烧。视频里还用到了山药泥,台台亲测,没有一样好吃!新鲜猪肉的换成午餐肉和火腿肠味道也很不错!

13丨卷心菜厚蛋烧

辅料:鸡蛋、胡萝卜

图源小红书@王女士也是王少女

卷心菜厚蛋烧,颜值高、口感嫩、做好了全家都爱。卷心菜、胡萝卜切丝,鸡蛋打散后放少许盐,与卷心菜丝和胡萝卜丝搅拌均匀。

锅中刷油开小火,倒入适量蛋液,等到底部定型后把蛋卷卷起来,切开后挤上沙拉酱和番茄酱就做好啦!

卷心菜杀出水分后和面粉混合后蒸熟就是鲜美的蒸菜团,与胡萝卜、鸡蛋液一起煎熟夹上面包片就是卷心菜鸡蛋吐司。

用卷心菜鸡蛋液煎熟后夹上西红柿片、火腿片、芝士片就是无面包版的卷心菜三明治,将卷心菜和鸡蛋液当做饼皮,撒上自己喜欢的配料还能变成卷心菜披萨和卷心菜热狗卷。

只要料理得当,卷心菜可以创造出无限的美味,虽然被关在家里了,也不能失去对美好生活的向往呀!等疫情散去,一起去拥抱最灿烂的风光!

卷心菜好吃的秘诀

有很多人反应,卷心菜(包菜)又苦又硬又难吃,其实包菜好吃也有小秘诀哦~

· 刀工不好的包菜不要切,用刮皮刀刮,就能收获很细的细丝

· 讨厌包菜的口感的可以用盐腌制一段时间,将包菜杀出水分后洗净、挤干再烹饪。

文|团子

部分图源网络

封面图源:小红书@冰淇淋小朋友

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