泡萝卜腌制方法，这样腌制才好吃

泡萝卜也就是腌萝卜，方法比较多，可以在泡萝卜的时候放入适量的白糖和白醋，放入适量的生抽，对于喜欢辣味的，也可以放入干辣椒，吃起来有很好的促进食欲，调理身体的作用，是我们平时常吃的一种开胃的小咸菜，当然在腌制的时候也要有所注意，盐分不要放得过多。

一、腌制白萝卜

材料

白萝卜,盐 ,白糖 ,生抽

做法

1. 白萝卜切薄片

2. 白萝卜片在大碗里铺一层

3. 撒上一层少许盐

4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟

5. 15分钟后将碗里的水分倒出

6. 再放入一大勺白糖

7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟

8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分

9. 倒入两大勺子生抽

10. 倒入一勺白醋

11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准

12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可

二、开胃腌萝卜

材料

白萝卜，胡萝卜，盐，白醋，干辣椒，糖

做法

1.萝卜切成丁或薄片，放碗里用盐腌30分钟。

2.腌好的萝卜倒去水分，倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许，拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时（过夜更入味）即可。

三、韩式腌萝卜

材料

白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙

做法

1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。

2.小葱切段；姜和蒜也要切碎。

3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。

美味的酸甜萝卜的腌制方法

今天要教大家的是酸甜萝卜的腌制方法。萝卜是菜市场销量非常好的蔬菜。主要在冬天卖。很多人买萝卜用来炖汤，也可以清炒，其实萝卜腌制的味道也不差。萝卜不仅好吃，还可以清热止血，多吃萝卜对人体有很大的好处。酸甜萝卜的口感脆脆的，酸甜可口，十分受人喜欢，吃过还喜欢用不同的方法腌制萝卜。

材料:白萝卜1根 白醋适量 冰糖2大勺 盐适量 密封的坛子1个

先准备一个密封性好的坛子洗干净(如下图这种,密封性好,又能反复利用,如果没有也可以密封性好的瓶子代替)

1.先把白萝卜洗干净,切成段。

2.烧一壶开水。

3.把开水倒进坛子中。

4.然后再放冰糖和醋、盐在坛子中。

5.等开水放凉后,就放入萝卜(萝卜一定要全部泡在水里)。

6然后.把坛子密封放好。

7.一般放置3-4天就可以食用了。

注意事项:冰糖和醋可以根据个人的喜好来添加,喜欢吃酸的可以多放点醋。等坛子里的萝卜吃完了,坛子里的水还可以重复使用,泡萝卜,泡藕片都可以哦。

以上就是酸甜萝卜的腌制方法。等冬天到了，大家可以买很多萝卜在家腌制酸甜萝卜。早上的时候不宜吃太油腻，可以用酸甜萝卜配上一碗稀饭，不仅很好吃，还保护了胃。大家也可将腌制的萝卜拿出来待客，有一股浓浓的家的味道。而且萝卜腌制后还可以淡化萝卜本身的苦味。希望以上内容可以帮助到大家。

酸甜脆萝卜的腌制方法是什么？

在夏天的时候，因为天气的炎热，会导致人体出现很多不适症状，比如心情会变得烦躁，体内容易出现热气，而且经常会出现食欲不振的情况，这时候可以多吃一些开胃的食物，比如吃起来非常酸甜的脆萝卜，吃起来口感非常好，那么如何腌制这样的萝卜来吃呢？

第一、酸甜脆萝卜的腌制方法：

1.长萝卜洗净切薄片，加入第一次用盐5～6小匙，腌制约30分钟后，倒掉腌出的水份）。

2.再次加入第二次用盐2～3小匙，腌制最起码1小时以上，以口尝萝卜片没有辣口的感觉为准，滗去再次腌出的水分后再用手把萝卜片挤干一下。

3.把腌料项中的所有材料在盆中混匀，倒入挤掉苦水的萝卜片中，用勺翻匀。

4.倒入一干净的器皿中（用密封性好的乐扣盒最好），盖上盖子前垫上一个保鲜袋以增强密封性。

5.连盒一起放入冰箱冷藏，第二天即可取出食用，第二、三天时风味最佳。

6.吃完后剩余的腌料放火上煮沸，冷却后再按自己的口味做些调整后可再用一次。

第二、自制酸甜爽口脆萝卜做法

1.把白萝卜去皮，也可以保留，切成自己喜欢的条状或片状，不要切太薄，不然就没有脆爽的口感了。

2.把切好的萝卜放在盆里，撒10g盐搅拌均匀，腌制大约30分钟，使萝卜软化脱水去辛辣，腌好后后把盐水倒掉，不嫌麻烦可用凉开水或纯净水再清洗一遍。

3.加入小米椒、糖、白醋。上一步骤没有经过再清洗的白萝卜可以不用加盐经过清洗之后，需要加一勺盐就可以，不要太多。

4.混合搅拌均匀

5.萝卜倒进密封的保鲜盒或玻璃罐。用的的是保鲜盒，倒之前用沸水烫过杀杀菌，保存的效果更好。

6.放进冰箱冷藏保存，腌几个小时就可以吃了，隔天后的更好吃哦！

7.这是隔天后的白萝卜状态，又缩水了一些。每次吃的时候取出一部分，然后放回冰箱，随着腌制的时间延长，吃到最后越来越好吃。

8.酸甜微辣，脆爽可口，解腻助消化，简单又美好的开胃小菜。

第三、酸甜萝卜的做法

1.萝卜150克

2.切成片泡在加了3克盐的冷开水里5个小时.(这是为什么呢？因为萝卜有苦味，本来是用盐来腌的，后来发现苦味还是有，这次，用盐水将苦味泡下来，也可放点胡萝卜好看呀)

3.50克水

4.50克糖

5.25克白醋

6.放在锅里加热水开即可

7.萝卜沥干水，放入坛子里再加两三片姜(也可以放瓶子里)

8.将锅里的开水趁热倒在坛子里，盖盖放置一夜开吃。

酸甜包菜的腌制方法

包菜在蔬菜中，可以算得上是一种比较平价的蔬菜了。而包菜除了味道比较好之外，也富含铜、钙、钠等多种营养元素，可以促进人体健康，提高人体免疫力。包菜的吃法有很多，其中具有不少人喜欢腌制包菜来吃。而腌制包菜也是有一定的方法的。下面，就为大家介绍酸甜包菜的腌制方法！

一、食材

主料:包菜:200g

辅料:油:适量

盐:适量

苹果:适量

大蒜:适量

韩式辣椒酱:适量。

二、制作方法

1.包菜掰成一块块的。

2.清洗干净包菜。

3.然后在包菜中加入适量盐腌制半个小时。

4.腌制后的包菜会出很多水，用力把里面的水攥掉。

5.在包菜中加入一个苹果擦丝。

6.砸适量蒜蓉。

7.把砸好的蒜蓉倒入包菜内。

8.加入两大勺韩式辣椒酱。

9.戴上一次性手套，把所有材料混合均匀，放入保鲜盒入冰箱一晚上即可食用。

三、营养价值

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。

富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。

富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。

适宜人群：适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。

酸甜白菜的腌制方法

白菜是一种价格亲民且营养价值也特别高的食物，也是不少人都喜欢吃的食物。白菜的吃法有很多种，而酸甜白菜就是一种以腌制的方法制作，以大白菜为主要食材，以糖和醋为辅料制作而成的一种食物，由于有着酸酸甜甜的口感，因此受到了很多人的欢迎。下面就为大家介绍酸甜白菜的腌制方法！

一、做法一

1、将白菜洗净，撕成长条（或切成节），放入盐水里泡两小时后捞起来，再将白菜的水分挤干，放入盆中，上覆姜丝、泡辣椒丝。

2、将麻油和干椒粉、花椒等烧滚，淋在菜上面，再加糖、醋，用锅盖盖数分钟即好。

二、做法二

1、大白菜切成四瓣洗净控干水；

2、用开水把盐化开放适上量的冷开水把大白菜放入浸没泡沫塑料12小时，盐水不要太咸目的是把白菜浸软出水；

3、把浸软的白菜捞出稍微控干水份，然后把菜子扒开一层层的抹盐，要抹的均匀，目的是让白菜继续出水；

4、抹盐后腌8 小时，等白菜变蔫即可捞出挤干水份；

5、白萝卜、梨子切细丝，葱姜切末，蒜拍成蒜泥；

6、用温开水把辣椒粉调成糊加入虾酱、鱼露、葱姜末、蒜泥、鸡精及少量的糖调成酱料；

7、将白萝卜及梨子丝和酱料混匀；

8、把腌好的白菜叶扒开，将调好的混合物抹到白菜叶上要一层层抹；

9、最后把抹好酱料的白菜放入干净的保鲜盒中盖上盖子放在阴凉处5-7天，即可食用。

三、做法三

1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

2.腌了半天后，挤掉水分

3.准备好：姜，蒜，苹果，梨

4.姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可

5.辣椒面，盐，味精辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度

6.加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中

8.搅拌

9.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹

10.接着抹

11.整棵都抹好了

12.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以

13.3—5天后成功

酸甜鸡爪的腌制方法

鸡爪是一种胶原蛋白含量比较丰富的食物，也是一种很多人都喜欢吃的食物。吃鸡爪，对于人体是有着很多好处的。鸡爪的制作方法有很多种，其中就有不少人喜欢吃酸甜鸡爪，这种鸡爪是通过腌制的方法做成的。下面，就为大家介绍酸甜鸡爪的三种腌制方法，供大家参考！

【做法一】

主料：鸡爪(9只)、啤酒(一罐儿(500ml))

调料：自制辣椒酱(少许(可忽略))、红烧酱油(1/2汤勺)、料酒(1汤勺)、姜(3片)、调料包(看小贴士)(适量)、冰糖(3-4颗)、鸡粉(少许)

做法：

1、鸡爪剪去指甲、清水洗净沥干水备用

2、热锅，适量油小火煎香料

3、放入生姜、辣椒酱翻炒

4、中火放入鸡爪翻炒均匀，倒入红烧酱油翻炒

5、放入几颗冰糖，料酒淋锅翻炒

6、倒入啤酒，与鸡爪齐平，大火烧开，最小火焖煮40分钟左右

7、入少许鸡精，大火收汁，轻晃锅，尽量不要翻炒，保持外皮完整性，趁热食用

【做法二】

主料：鸡爪(8个)

调料：砂糖(50克)、水(50克)、生抽(3大汤匙)、冰糖(10克)、八角(3个)、香叶(4片)、花椒(1茶匙)、清水(300ML)

做法：

1、锅中放砂糖50克清水50克放入锅内，煮成糖色;

2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色(如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒);

3、取一奶锅，放入油烧至四成热;

4、分两次炸制。期间需要翻面;

5、炸至枣红色捞出沥油;

6、准备卤汁材料;

7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟;

8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上;

9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开;

10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。

【做法三】

主料：鸡爪(适量)

调料：姜片(适量)、蒜粒(适量)、葱白(适量)、食用油(适量)、老抽(适量)、味极鲜生抽(适量)、蚝油(适量)、红烧酱油(适量)、白糖(适量)、醋(适量)、辣椒粉(适量)、料酒(适量)、鱼露(适量)

做法：

1、鸡爪剁去指甲，剁成两半，清洗干净，姜切片，蒜拍松，葱白切成段备用

2、锅中烧水，放入鸡爪、姜片、葱段和料酒，水烧开后再煮5分钟至鸡爪7分熟

3、在煮鸡爪同时调汁：老抽、味极鲜生抽、料酒、鱼露、蚝油、红烧酱油、醋、白糖及少量清水调成汁备用

4、煮好的鸡爪捞出放清水中清洗干净，沥去水份

5、炒锅烧热，下油，下姜片、蒜、葱段炒香

6、下鸡爪翻炒，炒干水份

7、下调好汁水焖煮，汁水快干时加入辣椒粉炒匀，然后试尝一下味道，酸甜咸辣酌情添加，调至适合自已口味即可

酸甜杨梅的腌制方法

杨梅是一种不少人都喜欢吃的水果。杨梅的吃法有很多，除了可以直接食用之外，也可以用糖来腌制杨梅，使其具有酸甜的口感，这也就是比较常见的酸甜杨梅。酸甜杨梅除了好吃，营养价值也是比较高的，对身体有很多好处。下面，就为大家介绍酸甜杨梅的做法以及营养价值！

一、酸甜杨梅的做法

1.选料：选用果大肉厚的新鲜杨梅为原料。

2.盐渍：把鲜杨梅入缸，加入食盐7千克与鲜杨梅拌和均匀，并留下少部分食盐盖在杨梅表面，再用篾盖盖在杨梅上，压上石头，腌制5～7天。

3.晒干：把杨梅坯捞出，沥去盐液，置于阳光下晒干，收起备用。

4.漂洗：将经盐渍的杨梅坯剔去坏的，浸于清水之中，每隔10分钟换水1次，连续进行3次，清洗一下沥干。

5.糖渍：取清水18千克，加入白砂糖22千克，加热液化后，将已沥干的杨梅坯浸入热糖液中，杨梅坯上另加白砂糖5千克。静置蜜渍24小时后，捞出杨梅，再将糖液煮至粘稠，并加入甘草等辅料，重新加进杨梅坯中，搅拌均匀。放置48小时。其间应翻拌数次，使杨梅吸足糖液。

6.晒制：取杨梅坯置于阳光下晒至稍干即为成品。

二、杨梅的作用

1、抑菌止泻。消炎实验研究表明，杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，对下痢不止者亦有良效。杨梅性味酸涩，具有收敛消炎作用，加之其能够抑菌，故还可治各种泄泻；而杨梅树皮含鞣质、杨梅树皮甙等，也是主治痢疾、目翳、牙痛、恶疮疥癞等病症的良品。

2、祛暑生津止渴。杨梅鲜果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以预防中暑、去痧、解除烦渴。

3、助消化增食欲。杨梅含有多种有机酸，维生素C的含量也十分丰富，鲜果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促进食欲。

4、减肥美容抗衰老。杨梅的果肉中的纤维素可刺激肠管蠕动，有利于体内有害物质的排泄，有排毒养颜的作用；杨梅所含有的花青素及维生素C有很好的抗氧化功能，有提高免疫力、抗自由基、预防衰老、抑制癌症的作用。

三、杨梅食用禁忌

1、肥胖之人常食杨梅有助于减肥防胖；

2、习惯性便秘者食用杨梅可得以改善；

3、癌症患者及放疗、化疗后食用有利于健康；

4、患有口腔咽喉炎的人宜食用杨梅；

5、胃气痛、烦渴、急性胃肠炎及有痢疾的人也宜食用；

6、阴虚血热、火旺或有牙病者忌食；

7、糖尿病人忌食杨梅；

8、杨梅忌与生葱同食。

酸甜泡菜的具体腌制方法

相信大家对于泡菜肯定不会陌生的吧，泡菜不但非常好吃而且还含有丰富的营养，泡菜里面含有丰富的维生素以及多种我们人体需要的微量元素，经常吃泡菜有利于我们的身体健康，泡菜的做法非常简单，我们可以根据个人的口味以及对于营养的需求做成不同的泡菜来，下文我们就给大家介绍一下酸甜泡菜的具体腌制方法。

泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。

1将水和糖倒入锅里烧开至糖融化关火，加入白醋和1/4小勺盐混合均匀

2卷心菜切大片，胡萝卜去皮切片，甜椒切丁，辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁

3将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软

4用手将菜叶挤出菜汁后，用冷开水反复冲洗去除盐分，再挤干

5将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁

6盖紧盖子放入冰箱冷藏一天以上至入味即可

在上面的文章里面我们介绍了什么是泡菜，我们泡菜不但好吃而且还有一定的食疗功效，经常吃泡菜可以起到养生保健和美容瘦身的好处，上文详细介绍了酸甜泡菜的腌制方法。

腌制萝卜的方法

对于腌制的萝卜这道美食，相信很多朋友并不陌生，在我们生活之中，我们很多人经常能吃到这道美味的佳肴。腌制的萝卜能帮助我们清理肠胃，开胃健食，我们对很多朋友对此十分喜爱，那么，腌制萝卜难不难做呢，下面，我们大家一起来看一下腌制萝卜的方法具体有哪些。

腌制萝卜很多商店都是有销售的，可很多产品里面都是含有防腐剂的，这让我们很多喜爱腌制萝卜的朋友感到很苦恼，这些喜爱腌制萝卜的朋友不妨可以学习一下下面的这种做法。

主料：鲜萝卜100公斤

配料：食盐5～8公斤、明矾200克、花椒粉14克、小茴香56克、甘草42克、桂皮28克、丁香60克、高粱酒少许。

方法/步骤

1.

切条将选好的萝卜削去根须，用清水洗净后，切成长5～7厘米、宽17厘米左右的薄长条，放在芦席上摊晒2天后，放进缸里腌制。

2.腌制入缸腌制时，先放一层萝卜，再放一层盐。为使萝卜不发粘，可将明矾碾成粉末均匀掺入。萝卜装入缸后，上面放上竹片，再压上石块。第2天倒缸一次，倒缸时要上下翻动，使萝卜吸盐均匀。倒缸后仍要压上石块。

3.晾晒腌至第3天，把萝卜捞出，置阳光下曝晒3～5天至六七成干。晒时要勤翻，同时要防止雨淋和灰尘污染。 4.拌料装坛将花椒粉、小茴香、甘草、桂皮、丁香按比例混合成五香粉，再均匀地拌入晒好的萝卜干中，即可装坛。装坛时，每放一层萝卜干后，再稍许放一点盐和高粱酒。装好后，将坛置于阴凉干燥处，经过20～30天，即可食用

按照上面的介绍，我们只要一步一步仔细的制作，我们就能尝到美味的腌制萝卜了，而且还没有任何的防腐剂，我们可以吃得更为放心。对于腌制萝卜的做法，其实是有很多的，我们可与朋友多多交流，学习一下其他朋友的做法。

酸甜黄瓜的腌制方法是什么

酸甜黄瓜是一种非常不错的菜肴，在我们的生活中具有一定的重要性，酸甜黄瓜尤其适合在下饭的时候食用，具有开胃的作用，许多人都非常的喜欢，虽然这种黄瓜是通过腌制发酵而制作的，但是没有一点细菌的残留，是一种比较安全的食用方法，那么，酸甜黄瓜的腌制方法是什么呢？下面给大家详细的介绍一下吧。

酸甜腌黄瓜的做法：

1.将黄瓜洗净去掉头尾后控干水分

2.把配料混合在锅里烧开，然后放入黄瓜卤烫后迅速捞出

3.将卤烫后的黄瓜平放在盘中等待晾凉，不能叠放哦，我用了我家最大的盘子---烤盘

4.再次将配料煮开把晾凉的黄瓜进行卤烫，然后捞出继续晾凉，一共这么卤烫三次

5.待卤烫的黄瓜彻底凉透后切片装瓶，瓶子一定记得消毒好，别带生水。

6.最后将配料倒入瓶中，盖紧盖子，腌制两天就可以吃啦

7.味道酸酸甜甜甜，清脆爽口

8.最适合配白米粥，清粥小菜，貌似很养胃。

注意事项：配料可以根据自己的口味适当调整，喜欢酸的加醋，喜欢甜的加糖，喜欢咸的加盐。

以上就是对于酸甜黄瓜的腌制方法的简单介绍了，在我们的餐桌上是比较常出现的一种菜肴，虽然仅仅是只有黄瓜一种材料，但是最终的效果味道是其他大菜也比不了的，因此，在饭间奉上一道酸甜黄瓜是非常不错的。

感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酸甜萝卜腌制方法，这样腌制嘎嘣脆》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季这样养生艾灸”专题。

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