萝卜酸怎么做好吃又脆:这份萝卜嘎嘣脆,酒店做法在家也能完美复制
0 2023-12-28
【酸辣爽脆的腌萝卜,做法原来这么简单,腌一夜就能吃,千万别削皮】昨晚我们下了2020年的第一场雪,今天早晨温度好低,人的感觉真冷!每到冬天萝卜便成了老百姓餐桌不可缺少食疗佳品。因为冬天天气干燥,呼吸道的一些疾病就非常常见,白萝卜其性凉味辛甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒,因此冬天适量多吃些萝卜有益健康。冬天的萝卜不仅有营养,被霜打了的萝卜,还特别的香甜,不管怎么做都好吃。萝卜的做法很多,炒、蒸、炖、煮、拌、腌等都可以。每到这个季节,我总会做一瓶腌萝卜用它来下白粥。酸辣爽脆特别开胃,而腌制的时候记得千万别把它的外皮去掉,因为带皮腌制的萝卜条更加脆口。
【腌萝卜】
主料:萝卜1个;
辅料:盐、香醋、砂糖、酱油、蒜瓣、辣椒;
做法:1、买回的新鲜白萝卜,用清水冲洗干净后,再用刷子刷几遍彻底洗净;
2、把洗净的萝卜连皮一起切,切下四个面,中间萝卜心另用;
3、把连皮切下的萝卜再切成小块;
4、把萝卜条放入盆中,加点盐腌制一会;
5、20分钟左右萝卜杀出好多水了;
6、把萝卜条用冷开水冲一下,马上挤干水分晾干备用;
7、取一个小锅加入适量酱油、砂糖、蒜瓣、辣椒煮沸后再加入香醋即可关火冷却;(砂糖:酱油:香醋:水的比例1:1:1:2,总量不少于300ML)
8、容器清洗干净擦干后,把晾过的萝卜条放入;
9、把放凉的糖醋汁也倒入容器中,盖上盖子腌制过夜即可食用;
10、开吃;
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