“藏在邕州无不识，寻味酸嘢美滋滋”。为体验南宁酸嘢制作技艺和知晓酸嘢文化，近日，南宁市江南区翠湖路小学联合南宁酸品王开展了以“非遗进校园，文化促成长 ”为主题的南宁酸嘢制作技艺体验活动，致力让学生了解南宁酸嘢悠久的历史和深厚的文化底蕴，提高学生对传统文化的涵养，从一片片小小的蔬果中追寻先人从远古走来的足迹。

大师传承，敢做善成

学校特邀南宁酸品王制作技艺非遗传承人韦丹丹、李福晶和黄梅莲给现场的师生们详细介绍了南宁酸嘢的各种知识和制作的工序。韦丹丹寓教于乐，用幽默风趣的语言，与现场的老师同学们进行了其乐融融地交流。

韦丹丹表示，南宁酸嘢的特色在于新鲜，各种时令果蔬都是酸嘢制作的最好食材，而南宁盛产果蔬，一年四季各类水果蔬菜从不间断，这些丰富多彩的食材，为酸嘢制作提供了无限的想象力。人们根据食材的特性，使用不同的手法进行制作，一些果蔬洗净后，加醋、辣椒、盐、糖等调味料进行浸泡数日。

酸嘢味美，绽放味蕾

三位老师带来了各式的美味酸嘢供大家品尝，老师和同学们乐不可支地品尝起正宗的南宁酸嘢。入口一瞬的眉飞色舞、欲罢不能的大快朵颐和酣畅淋漓的鲜爽回甘，这瞬间转化成层次多样的酸甜辣香，让人体会到一种妙不可言的脆爽感。

牛刀小试，美味诠释

品尝完美味的酸嘢，孩子们对酸嘢的制作又表现出强烈的欲望。三位老师将一个个新鲜的白萝卜在刨丝刀前有节奏地挥舞，同学们目不转睛地看着老师的示范动作，将一年来在学校酸嘢社团所学到的酸嘢制作技巧融会贯通。

同学们分成若干小组，也来一场紧张刺激、酣畅淋漓的刨丝、泡酸大比拼。纵情的欢笑、诚挚的鼓励、团队的协作，同学们沉浸在浓厚的劳动氛围中，学习酸嘢制作的技艺、感受劳动创造的快乐、品尝辛勤劳动的硕果。

匠心之作，鲜活如昨

酸嘢制作现场热闹的气氛，随着最后一根萝卜丝地悄然归盆，陡然安静了下来。三位老师随即将秘制的“灵魂酸汁”这么一搁，一股馥郁的酸香扑鼻而来。

此次非遗技艺传承活动，提高了同学们的传统文化涵养，激发同学们对南宁酸嘢这一非遗传统技艺的浓厚兴趣，同学们感悟到辛勤劳动、创造幸福生活的意义和价值。

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