蒜头经常见，但蒜头果很难见。

蒜头果不是水果

蒜头果，又叫山桐果。它原产我国且只在我国存在。1972年，我国科学家开始研究蒜头果时，把蒜头果错误地归类在了樟科果树中，但后来很快纠正了这个错误，又把蒜头果归类到了“铁青树科”。

原本在铁青树科中是没有蒜头果这个属的，为了给蒜头果归类，又单独给蒜头果设了一个属。

于是蒜头果成了我国特有的单属单种植物，在蒜头果属只有蒜头果这一个物种。

蒜头果长得有点像蒜头，看起来是一个水果。但可惜，它并不是，蒜头果是没有果肉的，它的外壳里面是大大的果仁（种仁），果仁（种仁）虽然大，可惜有毒，也不能生吃。

广大吃货对于蒜头果可能要万分失望了。

蒜头果的核心用途是用来榨蒜头果油，它的果仁出油率在60%以上，蒜头果油的核心优点是含有大量的神经酸。神经酸，又叫鲨鱼酸，可以促进神经纤维，对人类大脑有益处。神经酸，原本是在鲨鱼的大脑中提取出来的，如今发现蒜头果中含有的神经酸也非常多，于是从蒜头果中提取神经酸便成了理所当然的商业发展之路。

蒜头果提取神经酸有多大的商业价值呢？

简单明了地说，一斤高纯度的神经酸在美国能卖到30多万元。

价值有多大？不必多说，看价格，你懂的。

所以，蒜头果目前的核心用途是作为木本油料果树来榨油用。

蒜头果只有2个省区能种

野生蒜头果的数量非常少，少到已经被列为“国家二级保护植物”，还被列入了《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》，是绝对不能砍伐的，要时刻注意保护野生蒜头果。

从2002年-2017年，野生蒜头果的数量一直在锐减，全国已经不到5万棵了。

当然了，这里说的是野生蒜头果。随着蒜头果的价值逐渐被开发出来，人工繁育的蒜头果也逐渐在蒜头果产区火了起来，不少当地人都在种植蒜头果。

但是，能产蒜头果的地方非常少，在我国当下只有2个省区能种植蒜头果，一个是云南，一个是广西。在广西，野生蒜头果都是零星分布，近年来才有了保护性人工种植区。在云南省，蒜头果主要分布在云南文山的广南县、富宁县。

广南蒜头果这些年一直在走向商业化之路，给当地种植户带来了经济效益。在10多年前，蒜头果才几毛钱一斤，如今蒜头果已经卖到了20多元/斤。一个小个头的蒜头果就已经能卖到1.5元一个了。

当然，从它的稀有数量上来看，这个价格还不算太高。

一言不合“挥刀自宫”

我们为什么不大量人工繁育蒜头果呢？

已经在大量人工繁育了，但是在人工繁育蒜头果的时候，也遇到了很多问题。

一是，蒜头果需要的生长环境太特殊了，它主要生长在石漠化地区，且仅仅适应广西西部和云南东南部的气候，离开这2个环境要素，蒜头果就非常不容易成活，能适应蒜头果的生长发育的范围非常小。

从这点上来看，蒜头果只能当成广西和云南的特产树种种植了，想在全国大面积种植，太难了。

二是，蒜头果有一个非常不好的毛病，它存在“自毒现象”。当蒜头果发现它周围都是蒜头果的时候，感觉到自己的种群密度有点高，就大量分泌出抑制种子生长发育的毒素。这种毒素一般存在果皮中，当在太阳下暴晒后，很容易流出，从而抑制蒜头果的种子的发育。

种子被破坏了，也就没有了生育繁殖的能力。

这种一言不合就“挥刀自宫”的特性让蒜头果的人工造林之路遇到了很大的坎坷。云南、广西不少之前种植的蒜头果人工林，蒜头果的成活率和结种率都非常低。

本来就已经是濒危植物了，蒜头果还是这么刁蛮任性，不但不好好地繁育扩大种群，反而经常“自我绝育”，也是人间罕见的“奇葩果树”。

如果不是我国重点对蒜头果进行保护，可能仅有的蒜头果也会被自己给彻底“灭绝”了。

蒜头果的经济价值潜力非常大，在当地也逐渐成为“摇钱树”。不过，它的这个脾气，我们还得好好地研究透，不然人工种植起来，死亡率过高，那肯定会影响种植的积极性。

果然，好的东西如果没有发展起来，都有它的原因。

你认为蒜头果这个油果怎么样呢？

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。