最近 ，“博白白 切”的话题讨论度很高， 引得南宁人都觉得奇怪，自己天天下班去吃的 白切 ，怎么突然就这么热门了？

博白白切好味、量多、丰富、实在、快速，所以它一直深受广大南宁打工人的喜爱。但它背后所代表的城市博白，还有很多人不了解。

博白好像民风彪悍，凶得很。

博白不是山旮旯吗？肯定穷得要死。

博白不就是个小县城，有什么好玩的？

在知乎上甚至有人问， 博白是不是还没有解放。

图源 | 知乎截图

当我深入了解博白以后， 我发现，它和我听说的根本不一样！

今天，我要狠狠曝光博白！

01 Bo Bai

博白味道，让人难忘。

那就先从吃的开始！博白人充分利用博白的地理气候条件和丰富的物产资源，以及独特的生活习惯，创造了富有博白特色的饮食文化。

博白风味餐馆在南宁各地随处可见，并形成了自己独特的菜系风格，在桂菜中独树一帜。

博白美食的“杀手锏”——『博白白切』。

所谓白切，其实就是一种烹饪手法：白，没添加任何调味材料，直接白煮；切：一种刀法运用，直接切了上盘。

把白切的菜肴装盘，配上特制调味酱汁和佐料，更是肥而不腻，瘦而不柴，奇香无比，是客家大县博白的『美食名片』。

图源 | 吃遍南宁

在博白，一切均可白切！隔山肉、白切鹅、鸭肾、鹅肝、猪手、猪舌、鹅肠.....只要你能想到的，都可以『白切』！

图源 | 吃遍南宁

在博白，还生长着令人神往的“水中青龙”——『博白蕹菜』，是博白国家地理标志保护产品之一。

它以“鲜、绿、脆、嫩”著称，品质上乘，风味独特。200多年前就已经名扬海内外了。

图源 | 博白网

清炒空心菜、蒜蓉空心菜是常见的吃法，具有清暑解毒、消食去腻、生津、消炎之功能。

图源 | 吃遍南宁

博白同样也是“万物皆可酸嘢”，但是『红糖酸嘢』和南宁的酸嘢不太一样。

除了加盐、醋、辣椒外，再加上一两勺红糖汁，才是博白酸料的“灵魂”所在。有些人还会喜欢额外添加香菜、紫苏等配料，以丰富『红糖酸嘢』的口感。

闷热的下午，拿竹签挑着吃上一口『红糖酸嘢』，那种感觉，别提有多爽了。

图源 | 小红书@满记披萨甜品（已获授权）

上世纪八九十年代，『簸箕炊』是博白小孩最奢侈的零食，也是逢年过节待客的必备美食。

到了现在，现在街头卖『簸箕炊』的摊少了很多。每当发现『簸箕炊』的身影，博白人怎么都要去买上一笼。

Q弹的粉块，独特调制的酱汁，再撒上些许白芝麻或拌以蒜蓉辣椒酱，这个味道他们追寻的那份童年回忆。他们渴望的不仅仅是这份美味，更是那份满溢的怀旧情怀。

图源 | 博白网

博白人喜欢吃粉，早已闻名四方。『牛腩粉』就是博白人早餐必吃的美食之一。

博白牛腩粉 将细小坚韧、色泽白亮的米粉水煮后过冷水，吃时烫热，配上用牛骨汤小火炖煮三四个小时的牛腩、牛巴。吃起来 牛腩肉软烂鲜香，米粉松软，香味浓郁、咸甜可口。

一碗美味爽口的牛腩粉，是无数博白人无法忘怀的乡愁味道。

图源 | 小红书@李晨是个女孩子（已获授权）

在博白，有“冬至大过年”的说法，而冬至必不可少的就是『落水包』。

『落水包』在一些地方客家方言也叫做“婆水拐”，是博白那边冬至家家户户都会做的一种美食。馅料一般有猪肉、鸡蛋、葱蒜等，也可以根据自己的喜好调整馅料。

『落水包』 的味道香而不腻，滑而不黏，咬一小口，包内金黄的馅汁就会充满你的味道蕾，满口留香。

图源 | 小红书@双鱼座221（已获授权）

作为博白人，每当品尝到家乡风味，心情都会瞬间变得愉悦。它们承载着家乡的味道和回忆，让人仿佛回到了童年的时光。无论身在何处，这份美食永远是心灵上的港湾。

总之，博白不仅是一个拥有美食的宝藏地，关于博白人，也有很多你不知道的故事。

02 Bo Bai

博白人到底是怎样的人呢？

//博白好像民风彪悍？//

这个说法其实是有历史原因的。

清代中叶以后，全国人口激增，许多人涌向广西迁徙，其中也包括客家人。

客家祖先迁入博白后，面对缺乏经济基础和先住民占据的好土地等一系列问题，他们只得租住先住民的土地，这不可避免地引发了主客之间的矛盾，使客家人陷入了更加困难和劣势的环境。

图源 | 摄图网

在艰难的生存环境中，博白的客家先人明白团结合作的重要性，他们懂得在恶劣条件下立足生存。

为了让族群力量不断壮大，他们相互扶持、共同抱团取暖。

尽管面临种种挑战与竞争，他们勇于争取、不畏困难， 努力争取生存所需的生产资源。

图源 | 摄图网

随着现代生活条件的改善，资源争夺逐渐减少，这些争抢已不再是生存的必需品。

博白人逐渐淡化了这种竞争意识，而更多地传承了祖先的精神。他们心怀正义，勤劳勇敢，热情善良。

但是不知何时起，“民风彪悍”却变成了“博白人”的刻板印象。

//博白人都很爱打架？//

在广西只要提到博白人，周围的人都会避让三分，甚至表示不敢招惹。

很多人听到博白人的第一反应就是：听说你们那里的人好凶的，动不动就打人，老婆孩子都打......

每当关于博白的负面新闻出现时，往往会夸大对这个地方的批评，给人们一种错误的观念：好像作为博白人就是一种原罪！

我想说：不是的！

每个地方都会有好人和坏人，不能以偏概全。

有一部分人喜欢夸大其词，将这些极少数的现象被无限放大，并以此“代言”整个博白。“好事不出门，坏事传千里”，大家就对博白产生了这样那样的误解。

这样的谣传并不能真实反映博白的全貌，而是一部分人片面的观点。

其实，博白人中也有很多“无名英雄”，他们见义勇为，更值得被人知道！

博白众路人合力救出遇水触电男孩

2023年6月13日，博白县一男孩在雨后积水的街道中触电倒地，附近路人用木棍将男孩拉到路边，经人工呼吸等抢救措施后，男孩恢复意识，目前已无大碍。(via 齐鲁晚报)

博白少年多次冒雨救助摔倒车主

2023年3月25日，博白一位市民用手机记录下了一个暖心场景，据拍摄者介绍，当天早晨，玉林下起大雨，公园路连续发生多起骑车摔倒事故，一群在路边躲雨的少年多次冲进雨中帮忙扶起摔倒的驾驶员，让人十分温暖。 (via 广西新闻频道)

而且，大多数博白人不仅不会内讧打架，还很团结、凝聚力很强！

客家人以传统群居为主，注重家族文化，很是团结。这种群居文化，随着客家人迁徙来到了博白。

在博白每个村、每个姓都有自己的祠堂，对于他们来说，宗祠记录了自己家族的辉煌和传统，是家族的圣殿

图源 | 摄图网

他们尊敬祖先，并继承了家族耕读传家的传统。逐渐形成了一套完整的教育支持体系，培养和造福家族中的人才，也为当地的发展做出贡献。

03 Bo Bai

博白其实很有文化！

博白说大不大，却蕴含着很多文化瑰宝。

截止至2022年为止，博白县县级以上非物质文化遗产共有24项。

这些文化遗产涵盖了各个领域，包括传统技艺、民俗节庆、传统音乐舞蹈等等，每一项都是珍贵的文化宝藏。

图源 | 博白县人民政府

在这些非物质文化遗产中，我们可以欣赏到博白独特而精湛的工艺、技艺，感受到深厚的历史底蕴和人文情怀。

这些文化瑰宝不仅代表了博白人民的智慧和创造力，也是博白文化传承的重要标志。

博白县的“拿手好戏”—『桂南采茶戏』

2019年至2021年，桂南采茶戏接连登上了中国民族音乐学院的舞台和中央电视台“乡村大舞台”综艺盛典节目录制现场。

这些重要的舞台机会不仅让博白的采茶戏艺术得以弘扬，也让博白人对自己的文化传统感到骄傲。

相信在未来，桂南采茶戏将继续在国内外的舞台上展现其独特魅力，为博白人带来更多的自豪感和喜悦。

图源 | 博白飞扬在线

『芒编』是博白的『嫁妆』。

芒编原以家庭作坊式编织自给自足的盆、篮、箩、筐、篓等生活用品为主。

图源 | 小红书@Lily莉茵（已获授权）

在博白传统的婚俗文化中，不论是富人或穷人嫁女儿，都要挑选一些芒编的工艺品做嫁妆。

图源 | 小红书@沈悦（已获授权）

百年味道，『博白豉膏』的味道耐人寻味。

『博白豉膏』是一种专门用黑豆加工熬制而成的棕黑色油膏 豉膏从黑豆开始，耗费七个日夜，经过13道工序的淬炼，方能成品，被誉为博白菜系中的不可缺少的“灵魂”。

百年来，博白人坚持纯手工制作豉膏，100斤的黑豆，仅能熬制成20-30斤豉油膏，香气弥漫，滋味浓稠。

在博白的大街小巷，家家户户，大排档或酒店，『豉膏』作为调料几乎是不可或缺的，它的增香提鲜功效奇佳，甚至有人慕名前来购买。

图源网络

『木偶戏』是博白人自己的『说唱』

『木偶戏』是七八十年代风靡全博白的一种民间戏剧，一般会在农闲或喜庆的日子演出。

它使用纯正的博白方言——『地老话』来演唱，没有修饰或虚假的表演，散发出浓厚的乡土气息。

每一个木偶人都有独一无二的面相、眉眼、脸型、神情、发型、头饰和服装等细节，它们栩栩如生，仿佛有独立的灵魂。

如今，在博白的街头巷尾，『木偶戏』的身影已经变得十分罕见。

为了传承和保护这一悠久的艺术形式，在玉林市市博物馆专门陈设了『木偶戏』的展柜，详细介绍了博白木偶戏的历史渊源以及丰富的表演形式与表演剧目，供人们参观了解。

图源 | 博白飞扬在线

博白有历史底蕴文化、有人文情怀，这些东西不仅是他们持续发展的动力，也为这个地方增添了独特的魅力。

除了文化上的丰富多彩，博白在美食和玩乐上面也毫不逊色， 相信你亲自来一趟博白，你一定会喜欢上这里的！

04 Bo Bai

博白，有它独特的魅力。

百年沧桑巨变，千年春华秋实。博白拥有着悠久的历史，已有1400年的历史积淀。

在这片土地上，不仅有着丰富的古建筑，还有许多大自然的贵鬼斧神工，有着不可言喻的魅力。

//人文建筑，博白有//

英国有『古楼城堡』，博白有『客家围屋』。

作为世界最大的客家人聚居县，博白不仅保存着多种多样的客家文化，还筑起了独属于自己的“古城堡”——『客家围屋』

与英国的温莎城堡相比，博白的『客家围屋』有独特的中国韵味，散发着古老而神秘的气息。

这里远离喧嚣的现代都市，踏入这里，仿佛穿越时空，感受到过去的岁月流转。

在大山和树林的庇护下，古朴的围屋让人产生无穷无尽的遐想。

图 | 摄图网

『王力故居』被视为博白人的珍贵文化遗产，宛如他们的『故宫』。

『王力故居』始建于清•嘉庆元年（1796年），位于博白县城兴隆西路323号，它是被誉为“中国近百年来最伟大的语言学家”王力先生的出生地。

王力故居有鲜明的南方客家人围屋式建筑风格，具有厚重的历史文化意义。每年都会有很多人到此探寻王力先生的踪迹。

图源 | 博白飞扬在线

『大平坡水楼』的是博白人自己的『欧洲风情』。

“南流江畔水滔滔，风吹稻花逐浪高；我家就在坡上住，青山绿水入画楼！”这首客家歌谣里吟唱的就是『大平坡水楼』。

水楼四周有3米宽护楼河，底层大半浸于水中，圆拱门半露水面，倒影水中，环环相扣，水楼便如虚浮水中，微波荡漾，隐隐浮动。

它是一座典型的『英国别墅式阁楼』，是『海上丝绸之路』东西方文化融汇的一个鲜活见证。

图源 | 博白旅游发展服务中心

//大自然的鬼斧神工，博白也不少//

想看白鹭游鱼，不止南沙湿地，还有『白鹭岛』

『白鹭岛』位于博白县江宁镇，岛屿面积约2平方公里，因岛上有成千上万只白鹭而得名，是广西最大的鹭鸟聚栖地，是国家级自然保护区，被誉为『蓬莱仙岛』。

不用去到南沙湿地，在『白鹭岛』就可以感受到碧波荡漾、绿树成荫、万鹭齐飞的壮观生态奇景。

景区内设有观鸟长廊、登山便道、游船游艇。泛舟湖中，既可领略水库的水色湖光，又可享受与鸟同乐的无穷乐趣。

到如此山清水秀的地方走一走，心中的烦闷也被赶跑了。

图源 | 博白飞扬在线

丹霞地貌，不止桂林，还有博白。

”宴会群仙地，石开一洞天“，传说曾有众神会宴于山顶，故名『宴石山』。

『宴石山』是非常典型的丹霞地貌，周围群山连绵，层峦叠翠，绿树成荫，既有山峰的绿树成荫，又有丹霞地貌的层次感，构成了奇特美妙的自然风光。

图源 | 博白网

藏在景区内的『宴石仙桥』被称为“天下丹霞第一桥”，桥飞架于山崖绝壁之间，宏伟奇异，无半点人工雕琢痕迹，自然天成，让人不禁感慨大自然的鬼斧神工！

图源 | 博白网

博白的母亲河『南流江』从宴石山蜿蜒而过，山水相依，景色非常宜人。

南流江恰似玉带一般温柔环绕着宴石山，周围群山连绵，层峦叠翠，两岸田野风光秀美，令人心旷神怡，是博白人的『世外桃源』。

图源 | 博白网

天然氧吧，不止亚马逊，还有雷公岭

雷公岭森林公园是博白首座大型森林公园，这里空气格外沁人心脾，山上树木丛生，郁郁葱葱，绿树成荫，是不输亚马逊热带森林的『天然氧吧』。

在这里，每一缕吹过你脸庞的微风，都是经过树木的筛选提纯。在这里，每一次“森”呼吸，都能带给你无尽的清新。

图源 | 博白网

周末或者节假日，约上三五好友一起去看日出，去看绝美的『瀑布云海』在山间缓缓蔓延开来，升腾山谷之间像瀑布一样流淌下来，宛若飘逸仙境，如梦如幻。

图源 | 博白网

牛羊成群大草原，不止呼伦贝尔，还有『云飞嶂』

『云飞嶂』山顶覆盖着茂密的芳草，厚厚的草层遍布山间，延绵无边。

在这片一望无际的景色中，牛羊成群结队，令人心旷神怡。虽然没有呼伦贝尔大草原那样壮观的景象，但这里自有其独特的美丽。

图源 | 博白网

峰顶常年云雾缭绕、云飞雾漫，素有“天上飞云飞半天，山头直与天相连”之称。

在夏季来临时，云飞嶂会进入云海翻腾的时候，在这里伸手就能触摸到云海，在这里躺平、漫步、奔跑、呐喊，就可以忘记城市里的喧嚣，找到内心的宁静！

图源 | 小红书@momo（已获授权）

05 Bo Bai

博白，是一个不断发展的城市。

博白幅员辽阔物产丰富，是中国农业生产大县，农业基础坚实，农副产品多、品位高。

图源 | 摄图网

著名地方特色产业有编织工业、博白桂圆、那林鱼等，享有中国“中国编织工艺品之都”、“中国桂圆之乡”等美誉。

同时，博白还是全国十大瓷土基地之一，全国生猪生产大县、广西第一养猪大县。

图源 | 摄图网

//博白拥有完备的基础设施，投资环境十分优越//

随着形势的发展，县委、县政府及时地提出了“一区五园”的工业发展战略（即建设工业集中区，下辖龙潭临海工业园、文地产业转移园、旺茂工业园、亚山工业园、城东工业园），为博白的工业经济不断发展奠定了基础。

图源 | 摄图网

//博白矿产资源丰富//

县内已探明的金、银、铜、钨、瓷土、花岗石、高岭土等金属和非金属矿藏达40多种，其中银和瓷土的储藏量较大，南流江彩玉，则是继和田玉之后的又一璀璨明珠。

图源 | 摄图网

对于博白人而言，博白并不大，从城东到城西，从城北到城南，一辆电动车就可以逛完全城。

但是不管是排着队的酸嘢摊，或是一座座典型的客家村落，一首首桂南采茶戏，对于已经在这里安身立命的博白人而言，家乡的大小并不重要，因为它们都在他们的心中熠熠生辉。

或许有的人会说我在帮博白“洗白”，但是我相信“实践出真知”。

如果有机会去到博白这个城市，和当地人交朋友，感受当地的风土人情，深入了解这个城市，一定能消除你对它的误解。

*本文特别鸣谢

小红书博主：@李晨是个女孩子

@满记红糖酸嘢、@沈悦、

@Lily莉茵、@双鱼座221

公众号媒体：博白飞扬在线、博白网

博白旅游发展服务中心、头条城市数据

吃遍南宁、广西头条NEWS、博白教育在线

（排名不分先后）

* 资料整理自媒体和网络

资料繁多，如有出入

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