酸辣土豆丝是四川的特色菜，世办是最正宗的酸辣土豆丝应该就出自己四川，特别是用四川辣椒炒出来的土豆丝各外香辣一些，问道美食网今天把世界上目前最为正宗的酸辣土豆丝制作方法给大家分享一下。

食材介绍：

材料：土豆500克，干辣椒30克(四川辣椒0，醋10克，辣椒酱15克，大蒜10克，生姜10克，葱10克

酸辣土豆丝的最正宗的做法：

1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可以让土豆脆， 如果想配点青椒或者红椒都可以。

2.切大蒜，生姜，大葱切段。

3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香

4.放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香。

成品图：

酸辣土豆丝的最正宗的做法小诀窍:

1. 煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。

2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。

3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉薄薄的一层皮，不要多削。

土豆天然是抗衰老的食物，而且吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低，所以是最佳减肥食物。土豆配上辣椒可以说是最佳搭配，是很不错的下饭菜。

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