南宁酸嘢做法大全:高铁直达,这里的美食总令人情不自禁咽口水

八卦快讯 2023-12-27 19:23:57

河池都安地苏风光 图虫@那龙那人

▲都安澄江海菜花 图虫@吸金宝宝

河池都安不仅风景优美,就连美食都令人向往。

都安山葡萄、都安山羊、都安旱藕粉丝、都安野蜂蜜、都安酸……每每提到都安美食,都让人情不自禁地咽口水。

2023年8月31日,南宁至荔波段开通运营,贵南高铁实现全线贯通运营,两地间3小时可达。贵南高铁全长482公里,设计时速350公里,全线设贵阳北、龙里北、贵定县、都匀东、独山东、荔波、环江、河池西、永安镇、都安、马山县、南宁北、南宁东13座车站。南宁出发,1小时内到都安吃美食成为现实。

▲都安美食 图@都安文旅

都安山羊

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都安山羊,一身都是宝。

▲手撕羊肉

山羊板皮板质均匀,薄而轻韧,弹性好,纤维细致,是高级制革原料和出口的畅销物资。

山羊肉质嫩滑爽,肉质清甜,营养丰富,全羊可加工成清炖羊肉、羊包肝、焖羊蹄、鲜脆白切肚等,每一道都独具风味,每一种都叫人欲罢不能。

▲羊骨棒、羊蝎子 图@庆哥

▲都安清水羊汤

都安酸

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俗话说:“英雄难过美人关,美人难过酸嘢摊。”与南宁酸嘢有的一拼的,想必非都安酸莫属了。

都安酸主要以萝卜、木瓜、包菜等果蔬为物料,腌制好后配上红糖醋,便可食用。

▲都安酸 图@都安文旅

都安酸的精华在于红糖醋,酸中有甜,甜中有酸,吃的时候两种味道竞相交错,互不相让,风味独特。

▲大街小巷随处可见的酸嘢

在都安,但凡有喜事、宴会、聚餐必定会购买都安酸作为桌上菜,都安酸在都安人餐桌上有着不可替代的地位。

▲都安酸 小红书@都安甜甜酸

都安稻香黑粽

// DU AN //

粽子,是都安人逢年过节必不可少的传统美食之一。

粽子的品种也有多种,按颜色分有黑粽,白粽,黄粽,按口味分有板栗粽,绿豆粽,黑豆粽,以及甜粽凉粽等。

▲粽子

稻香黑粽,以粽叶包裹的糯米,中间放入去皮绿豆和五花肉,细火慢熬煮制而成。

刚出锅的粽子,糯米Q弹,米香中带着五花肉的肉香,还有软烂的绿豆香,好吃到让你停不下来!

▲煎粽子 小红书@彩彩

都安榨粉

// DU AN //

与生榨米粉不同,都安榨粉口味醇正。

▲榨粉 图@狂奔的小灰灰

先起锅放水,把发酵好的粉团放入锅边的机器内压制成粉条,细粉条入温水后再捞出来盛入盘中即成榨粉。

都安榨粉细品微酸,入口爽滑有弹性,以大骨熬的汤为原料,佐料只有肉末、葱花、豆腐果、花生和一点酱油,却是都安人吃得最多的一种早餐。

▲榨粉 图@广西呗哝之家

都安麻叶馍

// DU AN //

麻叶馍,是都安流传了很久的小吃。

麻叶馍采用野生麻叶制作,花生芝麻做成馅料,然后用芭蕉叶包好,放到蒸笼里蒸熟。

▲麻叶馍

蒸出来的馍是软的,轻轻咬上一口,细腻滑溜、 Q弹软糯的口感,会让你急不可耐再咬上第二口。

冷了之后的麻叶馍很有韧劲,此时,香煎是最赞的吃法,那种独特的味道,总能叫人忆起记忆中最深刻的乡愁……

▲麻叶馍

美景、美食一样不缺,集齐了山水人文,周末周边游或深度游玩都适合。

都安,来几次,都会有惊喜。

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