▲河池都安地苏风光 图虫@那龙那人

▲都安澄江海菜花 图虫@吸金宝宝

河池都安不仅风景优美，就连美食都令人向往。

都安山葡萄、都安山羊、都安旱藕粉丝、都安野蜂蜜、都安酸……每每提到都安美食，都让人情不自禁地咽口水。

2023年8月31日，南宁至荔波段开通运营，贵南高铁实现全线贯通运营，两地间3小时可达。贵南高铁全长482公里，设计时速350公里，全线设贵阳北、龙里北、贵定县、都匀东、独山东、荔波、环江、河池西、永安镇、都安、马山县、南宁北、南宁东13座车站。南宁出发，1小时内到都安吃美食成为现实。

▲都安美食 图@都安文旅

都安山羊

// DU AN //

都安山羊，一身都是宝。

▲手撕羊肉

山羊板皮板质均匀，薄而轻韧，弹性好，纤维细致，是高级制革原料和出口的畅销物资。

山羊肉质嫩滑爽，肉质清甜，营养丰富，全羊可加工成清炖羊肉、羊包肝、焖羊蹄、鲜脆白切肚等，每一道都独具风味，每一种都叫人欲罢不能。

▲羊骨棒、羊蝎子 图@庆哥

▲都安清水羊汤

都安酸

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俗话说：“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊。”与南宁酸嘢有的一拼的，想必非都安酸莫属了。

都安酸主要以萝卜、木瓜、包菜等果蔬为物料，腌制好后配上红糖醋，便可食用。

▲都安酸 图@都安文旅

都安酸的精华在于红糖醋，酸中有甜，甜中有酸，吃的时候两种味道竞相交错，互不相让，风味独特。

▲大街小巷随处可见的酸嘢摊

在都安，但凡有喜事、宴会、聚餐必定会购买都安酸作为桌上菜，都安酸在都安人餐桌上有着不可替代的地位。

▲都安酸 小红书@都安甜甜酸

都安稻香黑粽

// DU AN //

粽子，是都安人逢年过节必不可少的传统美食之一。

粽子的品种也有多种，按颜色分有黑粽，白粽，黄粽，按口味分有板栗粽，绿豆粽，黑豆粽，以及甜粽凉粽等。

▲粽子

稻香黑粽，以粽叶包裹的糯米，中间放入去皮绿豆和五花肉，细火慢熬煮制而成。

刚出锅的粽子，糯米Q弹，米香中带着五花肉的肉香，还有软烂的绿豆香，好吃到让你停不下来！

▲煎粽子 小红书@彩彩

都安榨粉

// DU AN //

与生榨米粉不同，都安榨粉口味醇正。

▲榨粉 图@狂奔的小灰灰

先起锅放水，把发酵好的粉团放入锅边的机器内压制成粉条，细粉条入温水后再捞出来盛入盘中即成榨粉。

都安榨粉细品微酸，入口爽滑有弹性，以大骨熬的汤为原料，佐料只有肉末、葱花、豆腐果、花生和一点酱油，却是都安人吃得最多的一种早餐。

▲榨粉 图@广西呗哝之家

都安麻叶馍

// DU AN //

麻叶馍，是都安流传了很久的小吃。

麻叶馍采用野生麻叶制作，花生芝麻做成馅料，然后用芭蕉叶包好，放到蒸笼里蒸熟。

▲麻叶馍

蒸出来的馍是软的，轻轻咬上一口，细腻滑溜、 Q弹软糯的口感，会让你急不可耐再咬上第二口。

冷了之后的麻叶馍很有韧劲，此时，香煎是最赞的吃法，那种独特的味道，总能叫人忆起记忆中最深刻的乡愁……

▲麻叶馍

美景、美食一样不缺，集齐了山水人文，周末周边游或深度游玩都适合。

都安，来几次，都会有惊喜。

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