由于生活的所迫，不得不让我姐和姐夫两地分居，记得他们20岁的那年，就认识了现在的姐夫，这一晃眼，时间已过去了整整8年，曾经不顾家里人的反对，执意的要跟他走，因为我姐爱他，所以我姐坚信只要两个人同心协力就可以面对一切困难。而认识姐夫的时候婆婆已经不在了，但即便是这样，我姐还是选择了跟着他一起过，就这样过了六年，之后就迎来了她们现在的宝贝女儿，而生活从此就变得比之前更加的困难。也正因为生活在这样的环境下让我姐变得更坚强，从以前那个连猪肉都切不利索的女孩子变成了现在这个可以撑起半边天的姐。

正因为被现实的生活所逼迫，姐夫不得不去外面打工，把我姐和她女儿留守在家中，自从她女儿降落的那个晚上起，所有一切的事情得靠自己扛着，当姐夫从外地赶到家的时候，他女儿已经来到这个世界上，看到姐夫进屋的那一刻，我姐都泪奔了。抱着姐夫号啕大哭，但哭过之后生活还得继续，就这样我姐刚坐满月子，姐夫又不得不出远门，让我姐娘俩守着这个家，曾经我几次都有这样一个念想，就是特别想摆脱现在这样的生活，但眼前的现实告诉我，路是我自己选择的，无论有多艰难，我姐都要跟他一起共同面对。

可时间过久了，慢慢的就会发现，曾经那美好的爱情已消失得无影无踪，留下的只有每天都在苦守和等待中过日子，又或许爱情真的会让一个人变得很坚强，变的很傻。每个人都会有一个属于自己的梦想，但是人一旦结了婚有了孩子之后，所谓的梦想就会离自己越来越远，直到梦想一点一点的破灭。

在农村的乡下，几乎每户人家吃的蔬菜都是自己亲自种的，吃的粮食也是自己种。眼看已经连着下了好多天的大雨，今天雨刚停了半天，但周围的环境都是湿哒哒的，出个都不方便，路面上到处都是青苔，特别的滑。她女儿说今天别去地里摘菜了，让我姐炒酸菜给她吃，她说妈妈自己泡的酸菜特别好吃，这不，今天中午就给她女儿炒了一大盘酸菜肉片，看着她女儿吃的是津津有味！

今天就来跟大家分享一下，这酸菜是怎么做出来的吧，在农村的乡下，平时吃的酸菜都是自己亲自泡的，从来都不去外面买回来吃，因为市面上卖的那些泡酸菜一般都会添加一些亚硝胺，和一些防腐剂之类的化学物品，所以无论是给孩子吃，还是我们大人吃，吃了对身体都不好。说到这里今天要跟大家一起分享一个自己在家泡酸菜的好方法，酸菜这样泡出来，酸脆爽口，吃起来口感特别的好吃，平时喜欢吃酸菜的小伙伴收藏起来哦！

准备食材：新鲜的芥菜两斤，200克的精盐，干净无油的密封罐一个。（在这里说一下，泡酸菜的芥菜要选用叶子特别宽大和菜叶比较老的菜，这样泡出来的酸菜颜色更黄，吃起来口感更爽脆。）

【泡酸菜的步骤方法】

1：把摘回来的芥菜用清水清洗干净，千万不能粘到油，洗干净之后放到菜篮子里控干水分。

2：用干净无油的锅，烧一锅开水，待开水的温度冷却到手伸进去感觉不怎么烫的时候即可使用。（水温大约在45度之间）

3：把洗干净的芥菜装入密封的玻璃罐内，倒入200克的精盐，再倒入水温45度的白开水，没过芥菜即可，凉白开一定要没过芥菜的表面，不然泡出来的酸菜会发霉，变烂，最后把密封罐的盖子盖上，放到阴凉通风干燥的地方，存放至五天后即可食用。

以上的步骤是做泡酸菜的详细方法，用这个方法泡出来的酸菜，无论是用来煮酸菜鱼吃，还是炒肉吃，或直接吃，它的味道都超级的棒！

【酸菜炒肉片】

1：把泡好的酸菜从密封罐中取出来，清洗干净后，用刀切细装入盘中备用。

2：起锅烧油，油热后先倒入切好的肉片翻炒至肉片的颜色发白。（肉片在下锅炒之前，先往肉片里面放入适量的玉米淀粉，和少许的盐抓拌均匀，再倒入锅中炒，这样炒出来的瘦肉口感更佳爽口嫩滑）

3：瘦肉炒到半熟后，再倒入切好的泡酸菜，大火翻炒半分钟，放入一小勺生抽，一小勺鸡精调味，炒均匀后即可出锅装盘。（酸菜炒好后之后不需要再放盐了，因为盐酸菜的时候已经放过盐，酸菜里本身就含有盐味，炒酸菜的 时候放入少许的生抽，可以代替盐味。）

这样一道家庭版的酸菜炒肉片就做好了，非常开胃又爽口好吃。南方人的口味一般都比较重，炒菜的时候都喜欢放入各种各样的调味料一起炒，但是这道酸菜炒肉它的味道本身就是鲜美的，而且也没有放辣椒，非常适合一家人食用，这个季节吃最合适不过了，简单又美味的详细做法呈给你，喜欢吃酸菜的你有空不防也试试吧！

小贴士：

1：如果平时爱吃泡酸菜的，最好还是自己亲自泡，外面卖的泡菜既不安全又不卫生，吃多了对身体不利。

2：炒酸菜的时候，平时爱吃辣椒的朋友们，可以适当的放一点小米辣搭配酸菜一起炒，这样食用时会更佳的入味好吃。

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