腌酸萝卜时，很多人用错了水！那怪不脆不入味，而且保存不了多久

不管去哪里吃饭，大饭店还是小饭馆，都会有免费提供的开胃小菜，最常见的就是酸萝卜了。像这样的酸萝卜，成本低，味道酸酸了，人们在等菜的时候吃一点，食欲大增，胃口开了，说不定可以多点几个菜。

我最喜欢吃酸萝卜了，酸萝卜味道酸酸辣辣的，口感脆脆的，特别好吃。每次去饭店吃饭，都要先来一盘酸萝卜开开胃，吃完还想吃，不过也不好意思吃太多，毕竟免费提供的，吃太多也不好。

其实酸萝卜的做法很简单，后来我跟一位阿姨学习了做法，在家里腌制了很多很多。因为酸萝卜腌制好不容易坏，可以保存较长时间，而且越腌越入味。不过腌酸萝卜时，很多人用错了水！那怪不脆不入味，而且保存不了多久。

酸萝卜的做法简单，但腌制萝卜的水是很关键的，用错了水萝卜腌出来不入味，口感也不脆，而且腌制一段时间就生花了。毕竟腌制酸萝卜要用很多醋，浪费了那么多的调料也很可惜。所以今天小编教大家腌酸萝卜，学会这样正确的做法，酸萝卜更好吃。

【腌酸萝卜】

食材：白萝卜、白糖、小米椒、泡椒、白醋、盐。

做法：第一步，将白萝卜清洗干净，不需要去皮，然后切成条，小米椒切段。

第二步，萝卜条中加盐，搅拌均匀，腌制30分钟左右，腌出萝卜的水分。

第三步，腌好后会有很多水，不要倒掉，直接加白醋、小米椒、泡椒和白糖拌匀。

第四步，然后装好，盖上盖子，放冰箱冷藏腌制，第二天的时候就可以吃了。

小贴士：

1、腌酸萝卜的时候要先用腌腌出水分，这样萝卜更脆，更入味，但这个水不要倒掉，直接拿来腌制。

2、很多人都会加凉白开，但其实凉白开也容易变质，不要额外加水，这样保持时间长。

3、还有一个很重要的点，容器要保持干净，无水无油，这样才不会变质。

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