今天来品尝一道简单又美味的素炒土豆片和酸辣猪血。这道家常菜非常下饭，是一道不可错过的美食。

·酸菜是我前两天自制的，已经腌制完成了。在这个季节里，我通常会每两三天做一次这样的下饭菜。由于夏天没有冰箱，所以无法制作酸菜。现在天气稍微转凉，正是制作酸菜的好时机。我加入了紫甘蓝，这样包菜就会呈现出紫色的颜色，看起来更美观。

·陕南地区家家户户都有自制酸菜的传统，这种酸菜是必不可少的，因为它非常下饭，无论是用来搭配面条还是米饭都非常美味。

·将切好的酸菜拧干水分，这样炒出来的口感会更加入味。如果没有拧干水分，炒出来的酸菜可能会有些汤汁。我将半盆水拧干后才开始炒制。

·将雪干切成小块，放入清水中浸泡清洗两遍，直到水变得清澈，这样可以去除杂质，让炒出来的颜色更加漂亮。我今天煮了冬瓜海带汤，加入了盐、油和胡椒粉，煮了15分钟。

·在热锅中加入葱、姜、蒜和干辣椒，先将酸菜炒一下，加入少量盐调味。因为我在制作酸菜时没有加盐，所以加入盐可以使酸菜更加入味。炒好后盛出备用。

·在另一个锅中加入油，加热后加入酸辣椒、小米辣、葱、姜和蒜煸炒。加入足够多的辣椒可以去除猪血的腥味。多放一些辣椒会让这道菜更加美味。

·加入料酒、五香粉和胡椒粉，这也是去除猪血腥味的好方法。猪血是一种比较腥的食材，所以我们要特别注意加入盐调味。

·然后将酸菜倒入锅中，不要炒太久，以免变老。炒至嫩一点即可。最后加入鸡精和蒜苗，翻炒均匀，让味道更加浓郁。

这样一道简单美味的酸辣猪血就做好了。

这道菜非常下饭，而且做法简单，非常值得一试。今天的晚餐只有两道简单的菜肴和一碗汤，但却吃得非常满足。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。