罐头瓶腌酸菜的技巧

在秋天大白菜发售的情况下，东北人非常喜爱推积大白菜、箩卜这类蔬菜水果，提前准备做成腌制食品，随后冬季就会有吃的了。伴随着时期的发展趋势，社会发展的发展，一年四季都能够看到各式各样的蔬菜水果，无需再和以前一样，腌渍一大缸泡菜了，假如喜爱这一问题，可以用密封瓶，少腌渍一点，也是一个非常好的方法，下边将为大伙儿详细介绍有关密封瓶腌酸菜的方法。

食物：大白菜500克、盐20克。

找一个小口的密封瓶，自来水清理干净，脱模在一个平面图上，沥干水分预留。把白菜除掉外叶，取其菜心预留。把白菜的叶片渐渐地的一片一片的拔下，清理干净。再用刀子青菜叶切割成小段。把切割成段的大白菜放盆里，添加1勺盐，用力揉匀，腌渍30分种，把大白菜腌蔫。再把腌蔫的大白菜放进密封瓶里，用力夯实。再放进一块石头，压在大白菜的上边。随后给密封瓶口，包上一层保鲜袋，再把瓶塞盖上，扭紧。放到一个荫凉遮光的地区，一个星期后，泡菜就可以享受了。

泡菜能够制成什么家常小炒呢

1、泡菜素肉骨粉

食物：大豆蛋白粉素肉粒20克、辣椒干9个、泡菜250克、粉絲50克、香莱10克、生抽1炒勺、盐适量。

素肉粒提早泡好挤干水份，裹上木薯淀粉。锅中滚油进行爆香辣椒干。素丝袜高跟鞋下锅煸炒变为略黄。泡菜丝倒进锅中再次火灾炒。添加生抽，放进盐。倒进清烧开，放进泡好的粉絲。炒糖色后放进香菜梗出锅就可以。

2、泡菜焖鸡

食物：泡菜250克、三黄鸡700克、姜6片、辣椒干5个、盐2克、味精2克、生抽酱油4勺、酱油小勺、葱2棵、良姜4片、红花椒20粒。

三黄鸡一整只清洗后斩成一小块。泡菜清洗挤干水分，切条。生姜切成片、辣椒干切条。凉水放进鸡脯肉，加姜结、良姜、红花椒、生姜片烧开，焯焯水的鸡脯肉冲去白沫子，控干水分预留。将生姜片、辣椒干放进锅内文火炒出香味，添加泡菜火灾煸炒两下，盛出预留。另起油锅，放进鸡脯肉文火炒至表层变黄。往锅内一次性加适当冷水，生抽酱油、少量酱油，烧开顶盖转文火焖15分鐘。最终添加泡菜再焖2分鐘，加入少量盐和味精，就可以。

3、酸菜土豆条

食物：马铃薯400g、泡菜150g、油、盐、香油适当、尖椒25g、韭菜苔1根、蒜子10g。

马铃薯切薄条，泡菜，尖椒，韭菜苔，蒜子均切细末。锅子内坐水，开枪，加盐，放土豆条煮至完善。另起一口锅，不加点油，立即把泡菜末的水分煸干盛出预留。烧热锅，放少量油，把裹了吉士粉的熟土豆条放进锅内煎煮。刚放下去的情况下，不必急着滚动，煎的一边一些顶住了，缓缓的晃锅会动了，那么就把它翻个面再次煎，再然后把蒜泥放进一起煸香。随后把泡菜末，尖椒末也放进锅内。缓缓的炒匀，放进适当的香油提鲜香，因马铃薯在煮时早已有充足的底味，泡菜也是有一定咸度的，故无需放别的调味品了。临起锅时，把青蒜苗放进，熄火。煸炒匀称，这就可以起锅了，留意在煸炒时不必把土豆炒碎喽。

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