厦门异地小吃录之--小唐螺蛳粉

By小企9999

这辈子跟广西的缘分够深的，同桌是桂林人。自96年第一次去后，喜欢上那里的山水，那里的口味，那里的人情。从此一发不可收拾，掐指一算，迄今到广西的次数已多达8次。

广西最普遍的小吃是米粉。各地有各自的风格，知名度最大当属桂林米粉，南宁老友粉和柳州螺蛳粉。在厦门想找桂林米粉容易，老友粉从来没碰见过，螺蛳粉吃过那么两三家。感觉汤味比较浓郁，有螺蛳鲜的是藏在槟榔新村老社区里的小唐家。

螺蛳粉记得以前是12的，现在涨到 15/碗：小唐会先问客人选择什么辣度（微，中，特），看伙伴要微辣，犹豫了半秒选择中辣。碗比桂柳园稍微小点，但卖相不输，尤其是豆腐皮，看着就是当天新炸的，起泡和色泽都漂亮。

汤能喝出带田螺熬出的味，酸笋不错，酸豆角一般，里面还混了些酸菜拌开显得比较杂乱。

花生米受潮（福建的湿度大），尖椒酸嘢效果不如桂柳园，米粉稍有点硬。总体感觉还算是那么回事。

所谓中辣对我来说基本等于微微辣，只好自助两勺辣酱，于是整碗的精气神都提升不少。

炒田螺 15：酸笋炒田螺，柳州人对它的喜爱程度大约相当于厦门人喜欢的经典排挡菜酸笋炒鸭胗要的是中辣。有一个不好的猜测，我觉得这些螺丝可能事先焯过水（再用那水来熬螺蛳汤吗？），螺肉的口感有点绵，有点韧，还有点淡，不太像新鲜田螺直接炒出的那种弹性和味觉，辣度辣香如果再丰富一点就更好了。

如果想加酸笋（2元）：还不错，臭味比较淡，能吃出广西酸笋特有的鲜甜味。

店里环境有点凌乱，还是坐门口更自在。

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