白萝卜作为家常食材，吃法很多，可以连吃多日不重样——

炖汤、涮火锅、清炒、凉拌，腌制成酸萝卜，晒干做成咸香的下饭小菜……甚至还能生吃。

但你可能不知道的是，白萝卜和它的种子入药，也有各种妙用。

本文作者/指导专家

文/赵则阔（山东省潍坊市中医院脾胃病科）

医学指导/陈少丽（上海中医药大学中医学院）

传说：人参大补难救命，

萝卜子破气建奇功

相传，清朝慈禧太后忙完朝事之后常感到头晕、疲乏，御医们都以为是劳心过度所致，用人参和海参鲍鱼类为其进行滋补。慈禧太后用完御医们开的补品后反而越吃越严重，还出现了腹胀、烦躁、食欲减退等。

束手无策之际，一个云游的和尚拿出了“罗汉丸”给慈禧太后服用，并令煮白萝卜汤来送服，慈禧太后服用后，一日比一日减轻，三天过后就痊愈了。

御医及太后都感叹罗汉丸的神效，和尚解释道，太后的病是因为进补太过，肠胃壅滞化热伤及脾胃，而罗汉丸的组成其实就是一味——萝卜子，再配以萝卜汤送服，行气化滞、促进消化，如此对证用药，自然药到病除。

入药：老病消凝滞，奇功真品题

关于白萝卜的药用价值，元代许有壬有诗云：“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滞，奇功真品题。”

从食物营养角度看，白萝卜含有丰富的维生素和微量元素，含有大量的膳食纤维，高含水量，低热量；萝卜中含有的芥子油又可以促进肠蠕动。

【白萝卜】

生食，止渴宽中；煮食，化痰消导。《本草纲目》曰：『根、叶皆可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊，可饭，乃蔬中之最有利益者。』

图源：壹图网

其药用价值最高的部位还要看它的种子——入药称莱菔子。

【莱菔子】

消食除胀，降气化痰。用于饮食停滞，脘腹胀痛，大便秘结，积滞泻痢，痰壅喘咳。

图源：壹图网

莱菔子药用记载最早见于《日华子本草》，在我国已经有1400多年的历史。《本草纲目》记载“莱菔子，辛甘，平，无毒，下气定喘，治痰，消食，除胀，利大小便，止气滞，下利后重，发疮疹”。

可见，其功效以消食化滞、降气化痰见长，主要应用于消化系统和呼吸系统疾病。

现代药理实验研究也证明了莱菔子提取物具有较强的镇咳、祛痰、平喘作用。

应用：消食化滞，解救脾胃

现代人常常因为过食生冷、油腻、辛辣刺激等导致食物停留于胃，出现胃脘痞满，嗳气吞酸，腹痛腹泻等宿食不消的症状。莱菔子及萝卜汤均擅长消食化滞、理气除满，可助消化以恢复胃腑的通降作用。

诚如《医学衷中参西录》所言，“莱菔子，无论或生或炒，皆能顺气开郁，消胀除满，此乃化气之品，非破气之品”。

临床上，莱菔子也常常配伍焦三仙（山楂、神曲、麦芽）等同用，增强消食导滞之功，如健胃消食的保和丸。

【陈皮萝卜汤】

组成：白萝卜50~100克、陈皮3~6克、生姜1片、冰糖适量。

做法：白萝卜切小块，加入适量水，放入陈皮、生姜，大火烧开后转中火煮，待萝卜熟后，加冰糖调味即可。服用5~7天为一疗程。

功效：化痰理气，清热消食。适用于饮食积滞、饭后腹胀、大便不畅的人群。

古称“莱菔子汤治痰，有推墙倒壁之功”，经典名方三子养亲汤（紫苏子、白芥子、莱菔子）治疗痰壅气逆食滞证，紫苏子善于降气，白芥子善于化痰，莱菔子善于消食的同时具有化痰降逆之功，正好体现了莱菔子“下气定喘，治痰，除胀”的作用。

【三子养亲汤】

组成：紫苏子、白芥子、莱菔子各3克。

做法：三子略炒、拍碎，装入纱袋，放入砂锅，加适量水煎煮至沸后转小火煮5分钟，代茶饮。

功效：温肺化痰，降气消食。适用于咳嗽痰多、胸脘闷胀不适，食少难消的人群。

解惑：冬吃萝卜，一举两得

有道是“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，很多人都不理解为什么冬天要吃萝卜。

中医认为，秋收冬藏，冬天阳气潜藏于体内，这时候人体内部燥热偏重，容易伤及人体阴液，出现皮肤干、口舌干燥、大便干等。此时若食用辛凉滋阴的白萝卜，可以制约这种内热。

其次，冬日进补，人们多进食牛、羊肉等温热之品，食物热量合潜藏于内的阳气更容易出现内热耗阴的状况，且多滋腻难消化，而白萝卜的凉降之性既可以清内热，又可以助消化，可谓一举两得。

注意：因其降气、消胀的作用也会抵消人参的部分补气作用，故萝卜与萝卜籽均不宜与人参同用；阳虚体弱者不宜用。

记者 | 吴啟荃编辑 |麦蔚

视觉 | 乌鱼子

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