大土坑腌了五万公斤酸菜

生活报新街派2004.10.1509:40

本报14日讯对于东北人来说，酸菜几乎是冬季家家户户必不可少的食品。不少懒得自己腌酸菜的市民都到市场上去买腌好的酸菜。正因为如此，一些人被利益驱使便投机取巧。今天当记者来到哈市香坊区幸福乡北佐村采访时发现，大土坑内摆放了5万余公斤白菜，且上面撒了大量的大粒盐，明明就是在腌酸菜，而村民却谎称这是最新保存白菜的方法，以此躲避媒体曝光。

今天，哈市一位市民反映，哈市香坊区幸福乡北佐村有人在地上挖大坑，正在腌酸菜，一个月左右就会上市。今天下午，记者来到北佐村的村西，在一户村民家的大院内，记者看到两辆装有白菜的四轮车正将车上的白菜往大坑里卸，这个大坑是在地上取土后形成的，坑大概二三米深，宽在四米左右，而长则有三四十米，坑里垫了一层塑料布。大坑的旁边还堆放着坑内取出来的土，几名男子正忙着将土装入编织袋内准备拉走。在大坑内，一个中年男子穿着拖鞋站在白菜堆里，忙着将车上卸下来的白菜摆放在坑内。这些白菜没有进行修剪和清洗，就直接扔进了坑内。在每层白菜的上面都撒了一层厚厚的大粒盐。

见有陌生人来访，一位自称是这里主人的男子张某说，他购买的5万多公斤白菜是用来储存的，并不是要腌酸菜，等到了冬天，用草盖上就不会冻了。当记者问及为何要用大量的大粒盐时，张某解释说，放盐是为了让白菜保持新鲜。可是，记者看到，在距离大坑不足十米远的地方，几个村民正在打井取水。一位村民告诉记者，等井打完后，就可以往坑里注水了。一个月后，酸菜就会“新鲜出炉”。

在采访中，一位村民告诉记者，用盐保鲜白菜简直是无稽之谈。过去就有村民用这种方式来腌酸菜。记者了解到，这些白菜买来时价很便宜，不过0.15元每公斤。可是，做成酸菜后每公斤可以卖到一元左右，用不上一冬就可以销售完毕，而绝大多数的酸菜都卖到了饭店里。

记者了解到，在农田村落大坑里加工发酵的酸菜，无论是生产条件和加工环境都不符合卫生标准，这种方式腌渍出来的酸菜的致病菌往往超标，会对人的身体健康构成威胁。（生活报）

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